Торт «Красный бархат»

Торт "Красный бархат"

На форуме уже есть несколько рецептов (еще один не смогла найти):
http://forum.say7.info/topic31451.html
http://forum.say7.info/topic58095.html
Но я хочу предложить свой вариант

Для теста:

170 г муки
150 г сахара
0.5 ст.л какао
1/8 ч.л соли
0.5 ч.л соды
1 ч.л разрыхлителя
2 яйца
150 мл растит.масла
140 мл кефира
0.5 ч.л ванильной эссенции
пищевой краситель

Форма диам.18-22 см (у меня 22.5 см)

В кефир добавить соду и перемешать. Дать некоторое время постоять, чтобы прошла реакция.
Яйца хорошо взбить с сахаром до пышной пены. Добавить краситель.
У меня была баночка гелевого красителя емк.28.35 г - добавила ровно половину, получив такой цвет

Добавить в кефир растит.масло и перемешать.
В яичную смесь постепенно добавлять просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, солью и какао - поочередно с кефирно-масляной смесью.
Цвет в процессе смешивания меняется на более темный.

Готовое тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки и выпекать в заранее разогретой до 170 С духовке 35 мин. или до сухой палочки.

Для крема:

1 п.сливок (250 мл) - 38%
1 п крем-чиза
0.5 стак. (200 мл) сахара

Взбить сливки с сахаром и постепенно добавлять крем-чиз, взбивая на самых низких оборотах до гладкой поверхности.

Готовый бисквит, вылежавшийся ночь, разрезать на 2-3 коржа и смазать кремом.
Думаю, что для варианта разрезки на 3 коржа лучше сделать двойную порцию крема.
Украсить по желанию.

Я делала пробный вариант для домашнего чаепития и решила опробовать украшение розочками из крема. Поэтому получилось несколько не ровно. Но на великолепный вкус торта это не повлияло и мы с огромным удовольствием лакомились им.



В разрезе видно, насколько корж влажный и, в то же время, воздушный. В дополнительной пропитке никакой нужды нет.

Приятного аппетита!!!

Жаночка, тортик - бесподобный! А сколько в граммах крем-чиза?, а то у нас пачки разные продают.
Я, только сегодня приехала из отпуска, была в ОАЭ, вот там в отеле здоровская выпечка была, какой только никакой - и Red Velvet тоже был регулярно, подтверждаю - ОООочень вкусно!!

yfnfif77 писал(а):

А сколько в граммах крем-чиза?, а то у нас пачки разные продают.

Наташенька! Я покупаю крем-чиз "Филадельфия" и в этой пачке 226 г.

yfnfif77 писал(а):

Я, только сегодня приехала из отпуска, была в ОАЭ

Думаю, ты отлично отдохнула и набралась впечатлений! Рада за тебя!

yfnfif77 писал(а):

Red Velvet тоже был регулярно, подтверждаю - ОООочень вкусно!!

Спасибо за поддержку! Надеюсь, теперь и сама сможешь побаловать себя и близких этой вкуснятиной.

Жанчик писал(а):

Наташенька! Я покупаю крем-чиз "Филадельфия" и в этой пачке 226 г

Вот, Жаночка, я же говорила, а у нас я ее покупаю - в 170 гр. баночке.

Жанчик писал(а):

Думаю, ты отлично отдохнула и набралась впечатлений! Рада за тебя!

Видела там в супермаркете сыр Филадельфию разных видов: со сладким чили, клубничный, с разнообразными травами, короче - видов 10, а у нас всего-то 3-4 вида продается, и то не всегда

yfnfif77 писал(а):

я же говорила, а у нас я ее покупаю - в 170 гр. баночке.

А у нас и в баночках такого же веса. У нас тоже не очень много видов - разница в жирности и упаковке, но безо всяких добавок. Я покупаю в картонной пачке.

Жанчик писал(а):

У нас тоже не очень много видов - разница в жирности и упаковке, но безо всяких добавок. Я покупаю в картонной пачке.

А у нас только в баночках продаются по 170гр, и 1,6 кг. В картоне я не видела.

yfnfif77 писал(а):

А у нас только в баночках продаются по 170гр, и 1,6 кг. В картоне я не видела.

Ну вот и разобрались с упаковками, но главное - вес. Даже там, где в рецепте указано 250 г крем-чиза, я всегда беру 1 пачку, т.е. 226 г.

Жанчик писал(а):

Даже там, где в рецепте указано 250 г крем-чиза, я всегда беру 1 пачку, т.е. 226 г.

Да, конечно, не будешь из-за 24 граммов новую пачку открывать

Жанчик
Красивущий какой!
Жанночка, спасибо за рецепт!

Жанчик
Жанночка, завтра же испеку твой тортик! В холодильнике две пачки "маскарпоне" срок годности подходит к концу, надо срочно "в дело"!. А тут ты с таким великолепным тортиком! Спасибо!

ТЕН писал(а):

Красивущий какой! Жанночка, спасибо за рецепт!

Леночка, на здоровье! Буду рада, если рецепт пригодится!

**LIKA** писал(а):

завтра же испеку твой тортик! В холодильнике две пачки "маскарпоне" срок годности подходит к концу, надо срочно "в дело"!. А тут ты с таким великолепным тортиком!

Анжелика! Как замечательно оказаться в нужное время и в нужном месте! Рада, что подоспела своевременно!
Удачного тебе тортика и буду ждать твоих впечатлений!

Спасибо дорогая!!!!

Какая красота, ИЗУМИТЕЛЬНО!!!!!!

fatimadg писал(а):

Спасибо дорогая!!!!

Айнурчик! Рада приветствовать тебя!

Басяня писал(а):

Какая красота, ИЗУМИТЕЛЬНО!!!!!!

Оленька! Спасибо, милая!

Жанчик Жануля, торт Красавец! а розочки замечательные получились

Зефирка
Ниночка,спасибо! Розочки получились не так, как хотелось бы, зато потренировалась.

Janna, тортик очень понравился на вкус и красивый, необычный по цвету
Спасибо

Mara3 писал(а):

Janna, принесла тебе кусочек тортика по твоему рецепту

Ритуля! Какая красота!!! С удовольствием угостилась!

Mara3 писал(а):

Очень понравился на вкус и красивый, необычный по цвету

Я очень рада, что тортик понравился! У тебя он получился очень красивого цвета! Ты использовала пищевой краситель или что-то более натуральное?
И тарелка такая красивая - как специально сделана для этого торта!
А как ты украсила торт сверху? Сделала в креме красные разводы и присыпала белым шоколадом? Это то, что я смогла рассмотреть.
Спасибо огромнейшее за такой красивый и аппетитный отчет!!!

Жанчик писал(а):

У тебя он получился очень красивого цвета! Ты использовала пищевой краситель

Janna, да у меня пищевая краска-паста.

Жанна, спасибо вам большое за рецепт бисквита, просто, быстро и очень вкусно! Пекла бисквит на пробу, училась делать кейк попс.

Вот что получилось. Качество фото не очень, на телефон делала (бисквит действительно красный )

Поварёнок Оля писал(а):

спасибо вам большое за рецепт бисквита, просто, быстро и очень вкусно

Оленька, на доброе здоровье! Мне очень приятно, что бисквит тебе понравился!

Поварёнок Оля писал(а):

Вот что получилось. Качество фото не очень, на телефон делала (бисквит действительно красный

Да, я вижу, что цвет получился красивый и насыщенный!

Надеюсь, что в след.раз отведаешь торт целиком.

Из оставшегося бисквита сделала тортик, вот кусочек

Правда, крем другой (тоже тренировалась: делала масляный на белках).
Обязательно сделаю торт целиком, бисквит великолепный, а в сочетании с кремом из сливок и сыра будет шикарен. Еще раз спасибо за рецепт!

Поварёнок Оля писал(а):

Из оставшегося бисквита сделала тортик, вот кусочек

Оленька! Замечательный кусочек!!!

Поварёнок Оля писал(а):

Правда, крем другой (тоже тренировалась: делала масляный на белках). Обязательно сделаю торт целиком, бисквит великолепный, а в сочетании с кремом из сливок и сыра будет шикарен

Буду ждать твоих впечатлений!

Поварёнок Оля писал(а):

. Еще раз спасибо за рецепт!

На доброе здоровье!!!

Жанна, это снова я с благодарностью за прекрасный рецепт. Делала дочке на день рождения, всё по рецепту, слопали мгновенно, очень удачное сочетание!
Спасибо!

Поварёнок Оля писал(а):

это снова я с благодарностью за прекрасный рецепт

Оленька, на доброе здоровье! Мне очень приятно, что тебе захотелось еще раз повторить этот торт!

Поварёнок Оля писал(а):

Делала дочке на день рождения,

Доченьке крепкого здоровья, счастливого детства и всего самого наилучшего!!!

Поварёнок Оля писал(а):

всё по рецепту, слопали мгновенно, очень удачное сочетание!

Замечательно, что в этот раз ты все выполнила по рецепту и радует то, что торт понравился гостям!
Очень красиво украшен торт! Именинница узнала героя на неи?