Холодник

Летом такой супчик очень хорошо =)

Ингридиенты : ( на 5-ти литровую кастрюлю)

Свекла - 5-6 средних
Свежий огурец - 1 ( если маленькие то штучек 3-5, смотря насколько маленькие)
Варенная колбаса - 150 гр
Кефир - 500 гр
Сметана - 300-400 гр
Пол чайной ложки уксуса
Соль ( по вкусу)
Лимонная кислота ( по вкусу)
Зеленый лук
Укроп


Свеклу почистить и хорошо помыть. Сварить, добавив уксус ( я положила еще луковицу).Остудить воду и свеклу.
Теперь будем все нарезать - натирать в эту воду, в которой варилась свекла.
Свеклу натереть на крупной терке, огурец и колбасу мелко или средне ( кому как нравится) нарезаем, зелень тоже.
Солим по вкусу и добавляем кефир со сметаной, хорошо размешиваем.
Я сметану разбавляю отдельно, добавив немного воды...венчиком, чтоб не было комочков . Лимонную кислоту тоже по вкусу, если не хватает кислинки, я совсем немного добавляю.
Кушаем с варенной картошкой, я ее немного подрумянила на сковородке =)

Dian4a
Спасибо, попробую!

Очень люблю свекольник.....попробую и такой вариант свекольного супчика!
Спасибо!

На здоровье

Супчик как раз на нашу жару. Спасибо!!!

Dian4a
Диана, спасибо! Нам понравился рецепт! Хотя готовила впервые подобное блюдо, т.к. у всех было предубеждение, что это невкусно, а по итогу муж 2 тарелки слопал. Однозначно буду готовить ещё!

Медея Мой муж тоже очень любит этот суп, это единственный холодный суп который он любит....как впрочем и я.

давно кстати не делала , надо приготовить

Дорогая, Диана! Огромное спасибо за рецепт! Как он выручает в жару! Вот мой отчетик

Dian4a

Диана спасибо!
Суп очень вкусный!
Единственное, я сделала для себя вывод, что делать надо поменьше,
т.к. со временем суп очень густеет и мне это не очень нравится

На здоровье

правда густеет ? а за счет чего интересно....хммм, никогда такого не было

Dian4a писал(а):

правда густеет ? а за счет чего интересно....хммм, никогда такого не было

Правда
Это особенности свеклы, так и должно быть
Конечно вкуснее вначале, пока свекольный сок не загустел

Еше раз огромное спасибо за рецепт очень вкусного холодничка.

Какая вкусняшка! Попробую

спасибо за летний рецепт) попробуем

Спасибо за рецепт!

Спасибо.