Пирог с абрикосами

Бисквитно-песочный пирог с абрикосами




1 слой песочный - 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сахара, 150 г муки (муки можно добавить немного больше - чтобы замесилось тесто), щепотка соли - все перемешать, замесить мягкое тесто, выложить его слоем толщиной 1 см на противень, разровнять, сделав маленькие бортики, и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут, затем вытащить и разложить по всей поверхности коржа половинки свежих абрикос. Немного присыпать их сахаром и поставить в духовку еще на 5 минут (чтобы сахар растаял). Вытащить из духовки.
У меня противень с покрытием, если у вас обычный - то лучше выстелить его бумагой для выпечки и смазать.

2 слой - 3 яйца, 80 г муки и 80 г сахара. Желтки отделить от белков. Взбить миксером в течение 5 минут желтки с сахаром. Взбить отдельно белки до пиков. Затем , постепенно добавляя белки в желтковую смесь, аккуратно перемешать лопаткой. Потом добавить частями муку, перемешивая лопаткой в одном направлении.

Далее вылить 2-й слой на 1-й слой с абрикосами и разровнять. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать в течение 40-45 минут.

я иногда не разделяю белки с желткапми - просто взбиваю яйца с сахаром. К абрикосам добавляю малину или вишню. Обычно пеку двойную порцию.
Очень вкусный пирог! Вместо абрикос можно использовать сливы, персики и др.

поддерживаю! хороший рецепт. обычно пеку такие пироги с ревенем, тоже вкусно выходит.
а с абрикосами это уже практически королевский пирог получается.

ой,я пекла похожий с курагой (и еще чернослив добавляла) вот по этому рецепту ну очень вкусный думаю со свежими абрикосами будет тоже вкуснятина!!!

я пеку этот пирог лет пятнадцать, в поисковике точно такого не нашла, а оказывается похожий рецепт уже был. Ну да ладно, кое-какие отличия все же есть. Ну и просто напомнила вам про этот вкуснейший пирог. С курагой не пробовала,
Спасибо Key и Светлане за отзывы.

Отличный пирог!!!!!!!При случае обязательно попробую!!В копилочку
Спасибо,Наталья!

Кира, спасибо!!! На здоровье! Пирог действительно очень вкусный, пока есть свежие абрикосы - нужно срочно испечь его!!! Я пеку двойную порцию - хватает на один раз попить чаю-кофе с ним. .

сурепка писал(а):

в поисковике точно такого не нашла, а оказывается похожий рецепт уже был.

вот не знаю был или не был, но считаю что каждый рецепт уникальный и имеет право жить.
а Вам спасибо что напомнили. как раз сезон абрикосов начинается. лично я очень рада что рецепт на глаза попался.

Key, спасибо большое за поддержку! А у нас уже скоро сезон абрикосный закончится, но наверное можно попробовать со сливами или нектаринами. Всего вам хорошего!

какой интересный пирог
никогда не пекла песочное тесто с бисквитным
спасибо!

Оленька! Здравствуй! Всегда тебе рада!!!

Наташа! (nata69) На здоровье пеките!!! Мне очень нравится этот пирог - сладкий с кислинкой.

Natascha..kakoi rasmer y wasei formi??

Оленька, здравствуй! Размер моего противня(формы) 35 см в длину и 26 см шириной. Пеку двойную порцию.

Natascha..ja k tebe c ot4ötikom,takuju wkucnjatinu ja ecö neela....Super!!!!

Оля! Умница! Замечательный пирог получился у тебя! Приятно, что тебе понравился его вкус!!! Спасибо за отчетик!!! Всего тебе самого наилучшего!

Наташа,спасибо большое!
Просто чудесный пирог с абрикосами,да еще и быстрого приготовления,да еще и с двумя видами теста,в буквальном смысле-НАХОДКА для меня!!!
Очень нежный и такой абрикосово вкусный,что пекла уже два раза,каждый раз удивляясь его нежному вкусу...
Для меня теперь,однозначно,если выпечка с абрикосами,то-этот рецепт
Здесь у меня и персики,и абрикосы.Пекла в круглой разъемной форме:

Натуль,забегу еще,рецепт-суперский,огромное-преогромное спасибо!!!!

Лена!!!!!!!!!!!!!!!! Какая красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Приятно, что тебе понравился этот пирог! У меня тоже так, если с абрикосами, то только этот пирог!!! А с персиками я еще не пробовала, надо сделать как-нибудь, это идея, наверное будет меньше кислинки со сладкими персиками.Да, и делается он довольно быстро, ты права! Спасибо за фотографию!! Всего самого хорошего!!!

Наташенька,благодарю за пирог!!!

Ирина!! Какой нежный получился пирог!!! Спасибо за фотографию!!! Спасибо, что попробовала этот рецептик! Мне приятно. Всего доброго!!!

Cпасибо,Наташенька! Нам было вкусно,еще хочу попробовать со сливами.
Спасибо за отличный рецепт!

irosd писал(а):

Cпасибо,Наташенька! Нам было вкусно,еще хочу попробовать со сливами. Спасибо за отличный рецепт!

Ира,я уже попробовала со сливами,отлично получилось!!!
Наташе ещё раз огромное спасибо!!!

Пользуйтесь на здоровье , мои дорогие!

сурепка писал(а):

Лена!!!!!!!!!!!!!!!! Какая красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Приятно, что тебе понравился этот пирог! У меня тоже так, если с абрикосами, то только этот пирог!!! А с персиками я еще не пробовала, надо сделать как-нибудь, это идея, наверное будет меньше кислинки со сладкими персиками.Да, и делается он довольно быстро, ты права! Спасибо за фотографию!! Всего самого хорошего!!!

Наташ,с персиками,особенно,если они очень сладкие-очень и очень вкусно!
А я вот несу тебе ещё кусочек,в этот раз с абрикосами и вишенками

Лен, прелесть какая, на очень симпатичной тарелочке!Красиво!!! Розочки - в цвет пирога!!! Спасибо за замечательное фото!!! Я собралась в выходные дни тоже испечь этот пирог!!! Уже и абрикос прикупила - они дешевые и не очень красивые на вид, но для пирога пойдут. У тебя пирог получился праздничного вида - почти торт!!! Спасибо!!!!!!!!!