Малиновый рахат-лукум

Рецепт отсюда http://www.koolinar.ru/recipe/view/111902, вишни у меня не было,поэтому взяла малину.Рецепт привожу со своими изменениями..Получился очень вкусный десерт и делать не сложно.

Ингредиенты:

1стакан малины свежей
вода питьевая (смотрите в рецепте сколько нужно)
250гр.сахара
85.гр.картофельного крахмала (50гр.в лукум и 35гр.на обсыпку формы
1ст.л.сока лимона (развела немного лимонной кислоты в воде)
2ч.л. желатина
сахарная пудра для обсыпки лукума
Форма примерно 12на15см.

Делаем:

Желатин залить 8-ю ч.л воды,дать набухнуть.

Форму застелить бумагой для выпечки и посыпать крахмалом.

Малину размять в пюре(я еще и через сито процедила).Долить воды, чтобы получилось 300мл. жидкости. Всыпать сахар и поставить на огонь, довести до кипения и проварить минут 10-15.( варила ровно 10минут)
Всыпать 50гр. крахмала, размешать, довести до кипения и варить, непрерывно мешая, до загустения (варила минут 15).Масса должна стать очень густой.Снять смесь с огня.
В тёплую малиновую массу влить распущенный желатин, размешать и выложить массу в форму с крахмалом. Дать застыть (ночь стояло в холодильнике).

Когда масса очень хорошо застынет,достать из формы, помогая ножом, стряхнуть излишки крахмала. Нарезать на кубики, посыпая лезвие ножа сахарной пудрой. Обвалять кусочки лукума в сахарной пудре.
Хранить в холодильнике.
Нам было вкусно,попробуйте и вы

Вот красота!

Splattie писал(а):

Вот красота!

И вкуснота

Люблю рахат-лукум, часто покупаю готовый... а своими ручками приготовленный - представляю, как вкусно...

Татьяна Смирнова писал(а):

Люблю рахат-лукум, часто покупаю готовый... а своими ручками приготовленный - представляю, как вкусно..

А мне покупной кажется слишком приторным,хотя может мне такой попался просто,а тут и сладость и кислинка,все как я люблю и делать несложно

Интересно, а из яблок можно сделать?

На Тка писал(а):

Интересно, а из яблок можно сделать?

Честно скажу,не знаю. Я делала только кофейный и малиновый.

а мне покупной вообще не нравится а вот этот я бы попробовала,он типа твердого желе получается?и кисло-сладкий как понимаю

Натуличка Сергеевна писал(а):

он типа твердого желе получается?

Да,немного похоже,
если лукум из холодильника,то он немного тянучий,а если при комнатной температуре хранить,то вкусные желешки

Натуличка Сергеевна писал(а):

и кисло-сладкий как понимаю

да,все правильно

Танечка, как здОрово !!!

blirise писал(а):

Танечка, как здОрово

Спасибо,Ирина!

Татьяна,очень понравился ваш лукум,на следующий день после тогокак застыл и можно было есть.он стал еще вкуснее,ушла немного сладость а вкус вишни(я делала с вишней)стал еще насыщеней.Спасибо большое

Натуличка Сергеевна писал(а):

Татьяна,очень понравился ваш лукум,на следующий день после тогокак застыл и можно было есть.он стал еще вкуснее,ушла немного сладость а вкус вишни(я делала с вишней)стал еще насыщеней.Спасибо большое

Здорово,что у вас все получилось и вкус не разочаровал ,уверена,что с вишней очень вкусно .Спасибо,что поделились результатом

Я сделала малиновый рахат-лукум Буду делать ещё Хочется попробовать вишнёвый, но сначала опять буду делать малиновый, очень-очень нам понравилось , такой изысканный десерт
Спасибо огромное за рецепт

казачка писал(а):

Я сделала малиновый рахат-лукум Буду делать ещё

казачка писал(а):

Хочется попробовать вишнёвый, но сначала опять буду делать малиновый, очень-очень нам понравилось , такой изысканный десерт

Карина,очень рада,что понравилось! Ведь он все -таки отличается от покупного,но мне он этим и нравится,что не такой дубовый,а мягче
Очень аппетитная тарелочка! Цвет такой насыщенный и яркий Огромное тебе спасибо за отчет!

Вау!!!

Доминика писал(а):

Вау!!!

Я тоже приготовила

Форму держит но мне он показался слишком сладкий и все равно хотелось бы поплотней чтоб был

ТяняЯ писал(а):

хотелось бы поплотней чтоб был

Танюша, это у Вас скорее желе получилось, а не рахат-лукум, видимо, желатин был слабый Я брала 200г. сахара и в пудре потом не обваливала

Да мне тоже кажется что желатина надо было больше положить , но все равно кушаем с кофе :

ТяняЯ писал(а):

Я тоже приготовила

ТяняЯ писал(а):

Форму держит но мне он показался слишком сладкий и все равно хотелось бы поплотней чтоб был

У меня он был плотный,не такой,конечно, как магазинный,но и на желе не похож

казачка писал(а):

Танюша, это у Вас скорее желе получилось, а не рахат-лукум, видимо, желатин был слабый Я брала 200г. сахара и в пудре потом не обваливала

Может и вправду желатина нужно больше

Значит, у вас тут рахат-лукум

Венера Козловская писал(а):

Значит, у вас тут рахат-лукум

Ну может не совсем-совсем настоящий но очень похож

Я приготовила из замороженной малины с орехами (грецкие, фундук, косточки абрикоса).

В момент засыпания крахмала засомневалась, не нужно ли его развести в холодной воде и влить, и не стала этого делать. В итоге он весь оказался комками, которые невозможно было промешать, пришлось пробивать погружным блендером, что особо не спасло ситуацию. Из этого я делаю вывод, что лучше все-таки крахмал развести в холодной воде и влить. А в остальном получилось вкусно, похоже на желе. Советую сразу делать двойную порцию, а то мало. Спасибо за рецепт!

Nina春&#228 писал(а):

Я приготовила из замороженной малины с орехами

Спасибо за такой мега аппетитный фотоотчет!