Мясо (оленина,говядина...) в капустных листьях в горшке

Блюда, приготовленные в глиняных горшках или горшочках изумительны на вкус,занимают мало времени на приготовление-духовка все сделает сама и что немаловажно низкокаллорийные,ведь готовятся в собственном соку
Рецепт для большого глиняного или керамического горшка или чугунка(утятницы).
***** необходимо *****
мясо - у меня оленина,но можно взять говядину,телятину или нежирную свинину
1 морковка
1 лук
1 болгарский перец
капустные листья
соль,
черный молотый перец,
лавровый листик

1.Мясо помыть,порезать.Если использовать оленину,то его нужно предварительно вымочить

2.Лук и морковку почистить,помыть,порезать и обжарить на растительном масле

3.Капустными листочками выстелить дно глиняного горшка

4.Уложить на них мясо и лук с морковкой

5.Порезанный болгарский перец,соль,черный молотый перец и лаврушку

6.Налить чашку воды в горшок и укрыть сверху капустными листиками

7.Накрыть крышкой или фольгой и в духовку на 2 часа при 200*С

********время приготовления мяса зависит от качества мяса и может потребоваться чуть больше времени
В результате получаем нежное мясо в очень вкусном соусе.

Попробуйте приготовить- это очень вкусно и не хлопотно.

Ой,какая вкуснота!!!
Я первая на нее!
Сразу вопросик-у меня порционные горшочки маленькие,а если приготовить на всю семью,можно использовать чугунную утятницу?не хочется ковыряться с маленькими емкостями.....

Ольгура писал(а):

,а если приготовить на всю семью,можно использовать чугунную утятницу?не хочется ковыряться с маленькими емкостями.....

Оля,конечно можно-чугун очень хорошо держит температуру и равномерно распределяет тепло,только нужно обязательно накрыть утятницу крышкой.
Большое спасибо за отзыв и интерес к рецепту Надеюсь блюдо Вам понравится

Очень вкусно! муж оценил на 5+.
Делаю во второй раз с цветной капустой.

Любовь444 писал(а):

Очень вкусно! муж оценил на 5+. Делаю во второй раз с цветной капустой.

Любовь,спасибо за доверие к рецепту и отзыв Очень приятно что мясо вам понравилось

Скажите, в чем вымачивать оленину ?

танюся Б писал(а):

в чем вымачивать оленину

Таня,у оленины нет специфического запаха дичи и её вымачивают только в холодной воде от крови,куски мяса заливают на пару часов холодной водой,затем воду красную сливают,мясо промывают и снова заливают чистой холодной водой,повторить сие действие 2-3 раза.Потом можно готовить что хочется.

Цитата:

[ оленины нет специфического запаха дичи и её вымачивают только в холодной воде ]

Ну это не всегда так ... Если самка- то можно не вымачивать.
А если самец, да еще не молодой, запах конечно будет.
Я вымачиваю в томатном соке, получается .
Можно отмачивать и в воде с уксусом, но мне больше нравится в томатном соке, т.к. с уксусом мясо чуть кислит.

*лилёк* писал(а):

А если самец, да еще не молодой, запах конечно будет. Я вымачиваю в томатном соке, получается

Значит мне просто везло и не попадался такой экземпляр преклонных лет Лиля,спасибо за инфу ,томатный сок - это здорово я тоже в аджике правда готовлю дичь

Цитата:

Лиля,спасибо за инфу

А мне такие экземляры попадались к сожалению не раз.
Просто муж заядлый охотник, а такие охотники обычно охотятся за большими рогами, а не за вкусным мясом.
Чем больше рога- тем старее олень и тем сложнее его застрелить. Ну вот, а нам тут отдувайся...
Но я в последнее время оставляю себе только молоденьких оленят, а старых просто отдаю кому-нибудь.
К счастью желающих полакомиться олениной всегда хватает.

*лилёк* писал(а):

К счастью желающих полакомиться олениной всегда хватает.

Лиля,я оленину только в подарок и получала от друзей-охотников мужа,он у меня начинающий добытчик дичи все больше гуси да зайцы,правда из дикого гуся беф-строганов обалденный получается спасибо тебе за отзыв

Цитата:

из дикого гуся беф-строганов обалденный получается

А можно рецептик? А то я как-то раз готовила гуся и он у меня получился жестковатый.
СПАСИБО!

*лилёк* писал(а):

А можно рецептик?

Легко,лови
Беф-Строганов из грудки дикого гуся или говядины:

гусиная грудка,
2-3 луковицы,
куриный жир или сливочное масло (на растительное масло не менять,дичь его не любит),
горчица готовая любая,но желательно русская острая по вкусу (1-2ст.л.в зависимости от количества мяса),
соль и черный молотый перец по вкусу,
сметана грамм 200
чеснок по желанию - я не добавляю
мясо грудки гуся нарезать на медальоны поперек волокон и залить холодной водой чтобы сошла кровь,воду поменять 2-3 раза,при последней заливке холодной водой добавить 3-4 ст.л.уксуса столового.
Воду слить,мясо обсушить и отбить с 2-х сторон,нарезать поперек волокон на полосочки - это важно!
В казанке обжарить на курином жире или сливочном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета и добавить мясо гусика,перемешать и подлить горячей водички чтобы покрыло мясо,накрыть крышкой и тушить на тихом огне в течении часа,проверять наличие воды в казанке,обычно воду подливать не нужно.
Через час добавить горчицу и сметану,хорошо перемешать,накрыть крышкой и тушить еще минут 30,затем посолить и поперчить по вкусу,добавить 1 лавровый листик и дать еще минут 10 покипеть тихонечко,лаврушку выбросить и можно снимать пробу,вкусно и с пюрешкой и с макаронами и с гречкой,соус и мясо получается очень вкусный и нежный.

НО,если готовлю из говядины беф - строганов воду в казанок НЕ добавляю и мясо тушится в собственном соку,а все остальное как я написала выше в рецепте.В классичский рецепт беф - строганов добавляют томат,я его не использую,на мой вкус он здесь лишний.
Удачи!

Вероника, спасибо большое !
Обязательно воспользуюсь твоим рецептом как только гусь появится.

*лилёк* писал(а):

Обязательно воспользуюсь твоим рецептом как только гусь появится.

Лиля,можно попробовать приготовить и говядину таким образом гусь раньше осени у нас не появится

Я обязательно попробую оленину, у меня еще есть запасы в морозилке. А гуся мне неделю назад принесли одного. Жаль не было твоего рецепта.

*лилёк* писал(а):

А гусей у нас отстреливают в гольфклубе , они там постоянно, мне неделю назад принесли одного.

У нас сезон только осенью сентябрь-ноябрь,гуси улетели в теплые края

А у нас зимой не очень холодно, может поэтому они не улетели.

*лилёк* писал(а):

А у нас зимой не очень холодно,

Лиля,везёт же вам,а у нас холодно снег и мороз

Привет, Вероника!
С некоторых пор меня стали интересовать рецепты с говядиной и вот наткнулась на твой рецепт.
Конечно же он меня заинтересовал! Тем более блюдо делается в духовке, в горшочке, да это язык проглотишь
Короче, как приготовлю, так и жди отчет!
Спасибо за рецепт!

ЛюсяВа писал(а):

С некоторых пор меня стали интересовать рецепты с говядиной

Людмила,рецепты для дичи очень хорошо подходят и для говядины,мясо получается сочным и вкусным.

ЛюсяВа писал(а):

Короче, как приготовлю, так и жди отчет!

Буду только рада если воспользуешься рецептом
Если хочешь скину тебе в личку несколько ссылочек с рецептами говядины которые я готовлю и люблю.

Вереск писал(а):

Если хочешь скину тебе в личку несколько ссылочек с рецептами говядины которые я готовлю и люблю.

Конечно, хочу! Я твоим рецептам доверяю особенно после свеклы

Очень интересный рецепт! Спасибо!

Вероника, впервые готовила оленину, тебе доверяю полностью, выбрала этот рецепт и не ошиблась - оооочень вкусно получилось - и мясо, и капуста!!!
Спасибо тебе огромное!!!!!!!!