Гриль Штеба

Мой сын купил электрогриль. Предполагалось, что и готовить в нем будет он.
Ага! Всё делает он. Я только мариную продукты, разогреваю гриль и мо'ю тоже я.
Тем не менее штука хорошая. Я тоже кое-что в ней готовлю. Поэтому решила с вами поделиться своими впечатлениями.

Официальное название: Гриль Steba FG 95
видео http://www.youtube.com/watch?v=sqX9ncnlBAw

И официальная информация:
Корпус гриля из сатинированной нержавеющей стали
Плавный регулятор температуры для получения оптимальных результатов жарки
1 гладкая пластина + 2 рифлёные пластины (съемные)
Рабочая поверхность гриля с антипригарным покрытием: 2 x 29 x 25 см.
Функция снижения количества жира:
Уменьшение количества жира благодаря его автоматическому стеканию во встроенный поддон
Таймер с сигналом по окончании времени жарки
Сигнальная лампочка рабочего режима гриля
Сигнальная лампочка температуры
Приспособление для намотки кабеля
Отсек для хранения пластин
Цвет: металлик
Вес нетто: 5,5 кг.
Мощность: 1800 Вт.

Разнообразное применение гриля:

- Контактный гриль. Пластины гриля соприкасаются непосредственно с продуктами.
- Запекание тостов. Верхняя пластина гриля установлена над продуктами.
- Гриль-барбекю / гриль- вечеринка. Гриль открыт образуя большую жарочную поверхность гриля

Использование пластин гриля:

Вариант 1. Установлены верхняя и нижняя рельефные пластины гриля - для стейков, колбасок, рыбы, тостов
Вариант 2. Установлена нижняя гладкая пластина гриля - для небольших продуктов, креветок, яиц, овощей, теппаньяки

Установка температуры гриля:


80ºС - сохранение тепла
110ºС - рыба/овощи
140ºС - бережное приготовление птицы, после обжаривания при 180ºС
150ºС - овощи, бережное приготовление мяса, после обжаривания при 220ºС
180ºС - обжаривание птицы/морепродуктов/дичи
220ºС - обжаривание светлого и темного мяса

Официальная часть закончена. Теперь я расскажу.

Не знаю, можно ли гриль ставить на стол, в инструкции написано - на термостойкую поверхность. Поэтому для начала поставила на закрытую крышку газовой плиты. Заодно и под вытяжку - это не лишнее при жарке, особенно мяса (пришлось включить).
В инструкции указано, что нельзя ставить на электроплиту. Понятно - перестраховка производителей.

Для начала, что это за штука такая - гриль Штеба.



Две платформы с тенами, которые быстро разогреваются. На фото первое включение без поддонов для того, чтобы прогорела заводская смазка и ушел запах нового прибора.
Значит-ся, прокалила я Штебёнка, дымок слегка был. Вот какие тены стали раскаленные очень быстро.



Две механические ручки-колесики.
Левая - таймер. Ни на что не влияет, ничего не включает, ни выключает. Просто засекает время, по окончанию обычный звонок таймера. Время закончилось, но гриль продолжает работать - таймер его не отключает.
Правая. Этим колесиком управляем температурой. По техническим характеристикам возможная температура от 80 до 230 градусов.



Первый раз я жарила всё на максимуме и всё по 10 мин - от мяса до помидоров. Это у меня тест такой - эталон, от которого буду отталкиваться дальше. На корпусе есть подсказка-рекомендация что сколько и при какой температуре, но мне хочется самой почувствовать.



Две лампочки. Одна горит постоянно - значит гриль подключен к электропитанию. Вторая горит, пока набирается температура. Как только разогреется до нужной Т, кнопка гаснет. И опять включается, когда температура снова начнет набираться.
Можно покрутить колесико, чтобы узнать, на сколько гриль разогрелся - кнопка погасла - Ага! примерно такая температура.





На верхнюю платформу надевается сплошной противень с решеткой.
Для нижней платформы 2 варианта:
- с решеткой и дырками, через которые стекает жир и жидкость в поддон
- сплошной противень (например, можно яичницу сделать)

Вот они противни, я их помыла перед первым использованием



Лишний противень хранится в самом гриле, сзади есть отверстие, куда этот противень убирать.



Сзади же вынимается поддон для сбора жира



Просто вид сзади



На гриле можно готовить в трех положениях: полностью закрыт, полностью развернут и приоткрыт (раклетница).

Контактный способ - когда верхняя крышка полностью закрывается



Мне было интересно: как же так? мясо то оно не плоское, как же крышка закроется параллельно нижней платформе, а не под углом. Всё в порядке! У крышки есть специальный механизм (на фото видно, как я "зад" Штебёнку приподняла).



Бесконтактный способ - когда верхняя платформа не до конца закрывается. Например, шашлычки на деревянных шпажках жарить - полностью крышку прижимать не нужно.



И полностью развернут, когда нужно жарить много. Принцип как на сковороде



В разные положения переключается при помощи такой штуки

На пробу жарили мясо, овощи и картошку.
Отдельного рецепта не будет. Пока что. Если дело пойдет и я научусь готовить в гриле, тогда оформлю отдельно.

Красивых фотографий не делала, потому что сегодня на кухне было много суеты по поводу нового приобретения - гриля.
Только фото рабочего процесса.

По-хорошему, для жарки мясо, рыбу и овощи нужно мариновать. Удобнее всего мариновать вечером, без суеты, после ужина то, что будем готовить завтра на ужин. То есть за сутки.

Рецепт маринадов для овощей, мяса и рыбы здесь http://forum.say7.info/topic47335.html
Принцип для всего такой:
основа - кислота (уксус или лимонный сок) и любое растительное масло
в эту основу добавляется по выбору и по вашему вкусу
- мед (для приятного сладковатого оттенка и красивой румяной корочки)
- горчица
- соевый соус
- специи
- зелень





Овощи, которые я взяла в этот раз (получилось очень много - большая кастрюля, еще на завтра овощи остались мариноваться):
кабачок - был крупный, почистила, тонкую часть порезала кружочками, толстую разрезала пополам, вытащила семена столовой ложкой, эту часть кабачка порезала на полукольца.
Всё сложила в миску, посолила, пусть немного полежит, отделится немного жидкости, а то кабачки водянистые очень.
баклажаны - порубала на пятаки (порезала кружочками), посолила и тоже оставила в миске. У баклажана бывает горечь, если его посолить и через пол-часа отжать, то горечь уходит. Я не из-за горечи, а тоже, чтобы жидкости немного убрать.
лук - обычный репчатый порезать кольцами или полукольцами. У меня мелкие луковицы - разрезала их пополам вдоль или поперек.
помидоры - кружочками. Сливовидные можно дольками, черри пополам.
болгарский перец - можно парусами, я кружочками.








Жарила по 10 мин на максимальной температуре




Мясо чуть-чуть замариновано (в идеале мариноваться должно больше, но мы и в таком виде сегодня были в восторге)




Картошка
Порезать кружочками, посолить, поперчить, перемешать. Высыпать на решетку гриля, более-менее равномерно распределить. Жарила 10 мин максимальная температура. Картошка самая трудно-поддающаяся жарке (ее можно подержать подольше). Готовую картошку собрала при помощи лопатки.
Вообще все овощи удобно собирать так: сгребать одной лопаткой (я специальным кулинарным пинцетом) на другую лопатку.



Это еще сырая



Готово






Справа обед сыну на работу



Готовила на сплошной решетке.
Остатки вчерашней картошки, сосиски и яичница. Пока мои завтракали, гриль слегка почистила лопаточкой силиконовой и пожарила хлеб на подсолнечном масле - мало наливала на плоскую платформу, поджарила, потом перевернула и еще немного поджарила. Получились вкусные гренки, моим понравились.



Котлеты http://forum.say7.info/post4005070.html#4005070



Рыбка http://forum.say7.info/post4049735.html#4049735




Выводы. Гриль годится для 3-х порций. Если весь ужин делать на нем, это немного проблемно, но не критично - можно включить небольшую температуру, закрыть не полностью (ракетница - я рассказывала о втором варианте) и к ужину будет горячая еда.
Если приготовить что-то одно (мясо или гарнир), а другое в мультиварке, то вообще проблем нет. Вкусно и жарить гораздо удобнее, чем на сковороде.
В планах попробовать что-то в кляре, бутерброды, морепродукты, банальную яичницу, фрукты (ананасы жареные хочу), котлеты, закрытые тосты, сосиски, рыбу (уже маринуется), шашлычки на шпажках. На большее пока фантазии не хватает.

А это неприятная для меня часть

Конечно, сын мясо пожарил. То есть он положил куски на гриль, прижал крышкой, через 10 мин снял. А вся остальная работа, в том числе и "черновая" досталась мне.
Все поели, и, сытые, заурчали пузиками кверху. А я? А мне?

Вот такая мне картина



Замочила с обычным средством для мытья посуды.



И я ушла "в интернет" на форуме сидеть. А потом... Вау! Как в рекламе!



Та-дам!



Как протираю гриль между порциями, здесь http://forum.say7.info/post4005067.html#4005067



Чтобы было легче мыть поддон, теперь застилаю его фольгой. Гриль прямо с фольгой стоит и ждет своего часа.

У моей подруги примерно такой. Говорит, что очень удобная штука! У ее детей любимое - разрезаем пополам порционную фокачу или булочку, смазываем маслом наружные стороны, внутрь кладем зелень, мясо, сыр и все под пресс на пару минут Горячий завтрак в школу без хлопот, поверхность еще горячую протирает мокрой тряпочкой Если бы продовали с чугунными решетками, то купила бы такой не думая!

С чугунными я б тоже не отказалась.

Если делаю вторую порцию, то горячий протираю бумажным полотенцем. А уж если на сегодня всё, конец, то снимаю пластины и мою. Они легко моются. У меня есть фото этого не совсем приятного процесса - покажу. В ПММ это проще. Но нет у меня ПММ пока что.

Про булочки - спасибо.

Ирин,здорово! Интересная штучка, и так подробно ты все показала и рассказала!
А дыма много от нее?

Дыма не много, как от любой сковородки, когда жаришь. И смотря что жаришь, мясо или хлеб. В любом варианте лучше ставить под вытяжку.

Левитан
Ирина, прикольная штукенция, а если пенкейки пожарить как в отелях, они только сбрызгивают поверхность. Буду следить за темкой, очень интересно. Муж когда-то хотел купить, но я отказалась

Наталья, блинчики я не пробовала. В принципе, если вниз поставить сплошную платформу...

Маркиза писал(а):

Муж когда-то хотел купить, но я отказалась

Для мужчин любителей мяса это неплохая штучка. Мясо получается лучше, чем на сковороде, даже на специальных сковородках-гриль не так. И брызг здесь меньше.
Когда выбирала, какую модель купить, то прочитала, что у некоторых есть проблема со стекающим жиром. Поэтому искала, чтобы жир стекал куда нужно. В этом гриле нижняя ребристая решетка с дырочками, внизу поддон - это и удобно, и полезно.

Эх! Жаль еще мне мальчики мои не такие штуки не дарят! Но я подожду)))
С обновкой!! Сынок умничка!

Все! Такую штуку я точно хочу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Пока смотрела-читала, слюной изошла, видно от зависти.
Ириш, спасибо, что рассказала все подробно.

tatohka писал(а):

еще мне мальчики мои не такие штуки не дарят!

Дак подождать чуть-чуть осталось. Твой Леша уже студент, счастливые годы студенчества, не заметишь как уже и диплом (по себе знаю), потом пойдет на работу. И вот он - гриль!

Поздравляю тебя, Танечка, с первокурсником! Новый этап в вашей жизни. Самые-самые наилучшие пожелания вам.

Люньчик писал(а):

Такую штуку я точно хочу!

Галочка, в твоей усадьбе настоящий мангал наверно есть.

Левитан писал(а):

Галочка, в твоей усадьбе настоящий мангал наверно есть.

Мангал зимой в розетку не включишь.

Левитан писал(а):

Дак подождать чуть-чуть осталось. Твой Леша уже студент, счастливые годы студенчества, не заметишь как уже и диплом (по себе знаю), потом пойдет на работу. И вот он - гриль!

Я себя этим и успокаиваю

Левитан писал(а):

Поздравляю тебя, Танечка, с первокурсником! Новый этап в вашей жизни. Самые-самые наилучшие пожелания вам.

Спасибо Ирочка!

Люньчик писал(а):

Мангал зимой в розетку не включишь.

Мангал зимой и на улице развести можно В таких усадьбах. Это нам с Ириной на кухне зимой мангал не развести

У меня есть кулинарный пинцет с насадками (Тескома). Самая тонкая насадка по размеру идеально подходит под размер между полосками решетки. Для следующей порции еды пинцетом счищаю что пригорело. Где-то бумажным полотенцем вытираю.

И этим пинцетом с самой тонкой насадкой очень удобно переворачивать всё - от мяса и котлет до овощей и хлеба

Вот пинцет




Комок бумажного полотенца тоже удобно им держать

Сегодня готовила котлеты из индюшки
За раз помещается 12 штук.
Жарила на максимуме, потом огонь убавила (температурную ручку горизонтально, отметка смотрит влево, то есть, если табло часов, то на 9).
Нижняя решетка сплошная. В следующий раз буду на дырчатой рифленой.

Чтобы было легче мыть поддон, застилаю его фольгой. Гриль прямо с фольгой стоит и ждет своего часа.

Левитан писал(а):

готовила котлеты из индюшки

Левитан писал(а):

Вот пинцет

Очень понравился!

Левитан писал(а):

пинцет с насадками

Насадки-латекс?

Левитан писал(а):

с фольгой стоит и ждет своего часа.

Заглядываю, набираюсь опыта. Спасибо за советы.
Ириш, рыбку готовила?

Люньчик писал(а):

Насадки-латекс?

На сайте написано, что из термостойкого нейлона
Фото с оф.сайта. Пользуюсь только самыми тонкими насадками.

Люньчик писал(а):

рыбку готовила

Еще нет.

Рыбка.
Сегодня была красная рыбка.
Разморозила 3 кусочка. Разогрела гриль до максимальной температуры. В блюдечко налила подсолнечное масло, силиконовой кисточкой смазала пластины.
Перед жаркой стейки посолила, побрызгала соком (лимон разрезала пополам и из половинки немного выжала), поперчила (из мельнички) - всё это с верхней стороны, стейки не переворачивала.
Положила на гриль, закрыла. Жарила 10 мин на максимальной Т.
Очень вкусно.

Левитан писал(а):

Рыбка. Сегодня была красная рыбка. Разморозила 3 кусочка. Разогрела гриль до максимальной температуры. В блюдечко налила подсолнечное масло, силиконовой кисточкой смазала пластины. Перед жаркой стейки посолила, побрызгала соком (лимон разрезала пополам и из половинки немного выжала), поперчила (из мельнички) - всё это с верхней стороны, стейки не переворачивала. Положила на гриль, закрыла. Жарила 10 мин на максимальной Т. Очень вкусно.

Вот вы меня рыбкой добили только что. Я очень люблю красную рыбу на гриле. И потом с лимончиком. Правда у меня есть уже аэрогриль, и такой мне пока не светит, но буду гундеть просить чтобы на дачу купили)))

Aleno4ka89 писал(а):

у меня есть уже аэрогриль

У меня тоже. Аэрогриль и этот гриль - вещи разные.

Левитан писал(а):

У меня тоже. Аэрогриль и этот гриль - вещи разные.

Так кто ж спорит-то)

Скажите,пжт, можновообще всю грязнуюработу доверить пмм
Полное назван е гриля
Пробовали ли вы жарить вообще без масла, как бы в с/соку
Похоже ли мясо как шашлычное или все таки нет

У меня нет ПММ, в инструкции написано, что можно.

Левитан писал(а):

Официальное название: Гриль Steba FG 95

Без масла не пробовала. Смазываю маслом силиконовой кисточкой.
Шашлык подразумевает запах костра. Тут его нет.