Рыбные оладьи (с припеком)

Наивкуснейшие оладьи – очень рекомендую попробовать и не только любителям рыбы! В охлажденном виде похожи на пирожки. Готовить совсем просто.
Угощайтесь на здоровье!


На 24 штуки:
для теста:
500 мл. кефира
2 яйца
1/2 ч.л. соды
2 ст. муки (примерно)
1 ч.л. сахара
щепотка соли
раст. масло (для жарки)

для начинки:
300 гр. филе отварной/на пару белой морской рыбы
150 гр. колбасного подкопченного сыра
зелень (по вкусу)
соль, перец (по вкусу)

Приготовление:
1. Приготовить тесто: яйца + соль и сахар – взбить венчиком + кефир – размешать + мука (постепенно) + сода = тесто, как не очень густая сметана. Оставить на 15-20 мин.

2. Приготовить начинку: рыбу разобрать руками на мелкие кусочки (так лучше проверить, что в филе нет косточек) + колбасный сыр, натертый на крупной терке + измельченная зелень + соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать.

3. На хорошо разогретую с небольшим количеством масла сковороду вылить по 1 ст.л. теста для каждой оладушки, быстро равномерным слоем разложить по 1 ст.л. начинки и сверху неплотно залить еще 1/3 ст.л. теста. Закрыть крышкой и жарить до румяной корочки.

Так же можно приготовить оладьи со сладким, фруктовым или ягодным припеком. Например, с яблоком (очистить от кожицы и порезать мелким кубиком, если яблоко кислое, присыпать сахаром или сделать более сладкое тесто).

4. Перевернуть и обжарить под крышкой до румяной корочки со второй стороны.




Приятного аппетита!

MN2012
Наташа, очень понравился такой вариант припёка... раньше я делала сладкие с припёком ... только колбасный сыр я не использую, возможно у вас он и хорошего качества...а у нас сейчас он плохой... ты не пробовала с обычным сыром ...???
забрала в закладки... спасибо...

Очень рада, Татьяна, что рецепт заинтересовал!
Мы эти оладушки просто обожаем!!! Готовила даже на праздничный стол - как холодную закуску-пирожки - гости были в восторге!
Пробуйте на здоровье!

MN2012 писал(а):

Готовила даже на праздничный стол - как холодную закуску-пирожки - гости были в восторге!

Это очень замечательная идея...

Татьяна Смирнова писал(а):

Это очень замечательная идея...

Татьяна Смирнова писал(а):

только колбасный сыр я не использую, возможно у вас он и хорошего качества...а у нас сейчас он плохой..

У нас тоже. Я использую обычный.
Оладушки замечательные. А почему только с белой рыбой? Или это не принципиально?

Татьяна Смирнова писал(а):

ты не пробовала с обычным сыром ...???

Нет, вот с обычным не побовала (у нас еще можно найти более менее приличный колбасный сыр) - мне очень нравится именно вкус и аромат колбасного в этой начинке. Думаю, с обычным тоже будет вкусно, но, конечно, сам аромат подкопченности уйдет. Может, тогда рыбку горячего копчения взять?

Keily писал(а):

А почему только с белой рыбой? Или это не принципиально?

Думаю, что и с красной отлично будет , у белой более нейтральный вкус и она идеально с подкопченным сыром сочетается. Ну а уж если сыр менять, то и с рыбкой можно поэкспериментировать
Я не пробовала с красной рыбой, мне с первого раза очень результат с белой понравился - шикарно получается и бюджетно, можно часто готовить без лишних затрат
Мне очень приятно, Оленька, что рецепт приглянулся!!!
Я про твои булочки с рыбной начинкой каждый раз вспоминаю (томятся у меня в закладках), но каждый раз все равно эти оладьи делаю

MN2012 писал(а):

Я про твои булочки с рыбной начинкой каждый раз вспоминаю (томятся у меня в закладках)

А ведь и правда там тоже белая рыба с сыром, они самые вкусные получаются с минтаем. Раньше мы их тоже с колбасным сыром делали, а потом он испортился, крошится. Теперь я представляю вкус этих оладушек. А булочки как-нибудь попробуй, они до сих пор одно из самых любимых блюд моего мужа.

Keily писал(а):

А ведь и правда там тоже белая рыба с сыром, они самые вкусные получаются с минтаем. Раньше мы их тоже с колбасным сыром делали

Вот-вот, и мне кажется чем-то очень похожи. Я их все собираюсь приготовить, но у меня все как раз в булочки упирается - покупные, те что без всяких добавок, обычные, ужасные у нас - надо самой печь и вот никак не собирусь. Каждый раз оладьями заканчивается

Keily писал(а):

А булочки как-нибудь попробуй, они до сих пор одно из самых любимых блюд моего мужа.

Обязательно, Оленька, думаю, скоро меня совесть совсем замучает и я таки их приготовлю

какие оладушки аппетитные!! Спасибо,Наташ!

На здоровье, Светочка, очень рада видеть в гостях!!!

Как здорово,спасибо

MN2012 писал(а):

В охлажденном виде похожи на пирожки. Готовить совсем просто.

Точно! Я так готовлю оладьи с яблоками! А вот с рыбой никогда не пробовала. Спасибо, Наташа! Оладьи забираю в копилочку!

Birkin
На доброе здоровье, Марина! Спасибо!!!

Багира-Манго писал(а):

Я так готовлю оладьи с яблоками! А вот с рыбой никогда не пробовала.

С рыбкой совершенно необыкновенный вкус - тесто-то универсальное, а вот начинка
Мне очень приятно, Лариса, что рецепт заинтересовал!!! Желаю наивкуснейших оладушек

Очень интересное сочитание
Наталочка спасибо буду пробывать!!!!

Katrin03 писал(а):

Очень интересное сочитание

Я пока сама не порпобовала, не совсем его себе представляла. А потом сразу влюбилась Поэтому, начинку даже никогда и не пробовала менять или экспериментировать
Пробуйте, Людмила, обязательно - желаю вкусных оладушек!!!

MN2012
Наташе,какая вкуснятинка!!! слюни рекой..сыра колбасного нет у нас..ну не продают здесь такого к сожалению..хотя я его очень люблю..тем более что я родом из Латвии и там делали очень вкусный колбасный сырок..но не беда я и с простым сделаю..это обязательно такое я не пропущу

Очень рада, Катерина, что рецепт понравился - мы такие оладушки очень-очень любим

cuisinier-ljubitelj писал(а):

я и с простым сделаю..

Я уже чуть выше писала девочкам, что может в таком случае, если сыр не подкочпенный, саму рыбку брать уже подкопченную - так как ну очень приятный аромат дымка получается и с рыбкой в тесте просто
Желаю вкусных оладушек и жду впечатлений!!!

MN2012
Ой, как красиво и вкусно!

ТЕН
Спасибушки, Леночка, угощайся на здоровье!

ну,Нталья,ну искусительница!!!

Натуличка Сергеевна писал(а):

ну искусительница!!!

Ага, есть немного, но уж очень оладушки вкусные получаются - очень рекомендую, Наташ, себя побаловать!

MN2012 писал(а):

Перевернуть и обжарить под крышкой до румяной корочки со второй стороны.

Наталья, интересная технология!
Еще не пробовала заливать оладьи с начинкой
Привезли яблоки, немного кислят.
НАдо с припеком так испечь
Нет, ну чтобы оладьи с рыбой
И что только не придумают!
Представляю, какие нежные оладушки-пирожки с рыбкой получаются
Спасибо за рецепт

Наташенька, рада, что рецепт обратил на себя внимание

photo2011 писал(а):

Привезли яблоки, немного кислят.

пробуй на здоровье, только если сильно кислят, я еще обычно сахарком присыпаю - быстренько прямо на сковороде, когда уже выкладываю яблоки

photo2011 писал(а):

Нет, ну чтобы оладьи с рыбой И что только не придумают!

ага, и не говори но если серьезно, то по такой технологии - с припеком - готовили оладьи еще на Руси, причем припекалось таким способом совершенно любая готовая начинка
С рыбкой мои наилюбимейшие

MN2012 писал(а):

С рыбкой мои наилюбимейшие

представляю какой армат в кухне стоит