Пюре из батата с помидорами

Любителям индийской кухни посвящается...

В зависимости от сорта клубни батата (сладкого картофеля) могут быть с сочной сладкой мякотью или же с сухой мякотью, богатой крахмалом и по вкусу напоминающей картофель. От вашего выбора зависит, насколько сладким и влажным получится блюдо. Эта бхарта - своеобразное пряное пюре из клубней, и оно гармонично сочетается как с ведическими, так и с западными блюдами. Если вы хотите свести количество калорий до минимума, делайте пюре на апельсиновом соке. Для этой бхарты больше всего подходят итальянские сливовидные помидоры со сладкой мякотью. Однако годятся любые, даже зеленые помидоры.

Ингридиенты:
6 клубней (ок. 1 кг) батата (сладкого картофеля)
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. молотого красного сладкого перца (паприки)
или щепоть острого перца (кайенского)
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
или щепоть молотого имбиря
4 ст.л. апельсинового сока
1/2 ч.л. апельсиновой цедры
3 ст.л. топленого или сливочного масла
1,5 ст.л. коричневого сахара
2 помидора (ок.340 гр)

Батат необходимо предварительно запечь в золе или в духовке.
Я запекала в микроволновке.

Разрезать испеченый сладкий картофель, выскоблить мякоть и разомнуть её с помощью картофелемялки.

Добавить соль, куркуму, паприку или кайенский перец, мускатный орех или имбирь. Перемешать.

Из апельсина выжать сок и добавить его и цедру в пюре. Хорошо все перемешать.

Помыть помидоры и крупно нарезать.

Нагреть топленое или сливочное масло в широкой сковороде на среднем огне.

Добавить сахар.

Когда он растопится и окрасится в красновато-коричневый цвет, опустите помидоры
и варите, осторожно помешивая, пока они не станут мягкими и глянцевыми.

Добавьте сладкий картофель, аккуратно перемешайте его с помидорами.

Когда все равномерно прогреется, подавайте на подогретом блюде.

Приятного аппетита!

Леночка, такой душевный рецепт! good

Жаль, у нас батат - это пока экзотика, но надеюсь в будущем с этим станет попроще - забрала в закладки, спасибо! Rose

Фото ну очень соблазнительные!!! nyam2

MN2012 писал(а):

Леночка, такой душевный рецепт!

Наташенька, спасибо большое за добрые слова! Romashki

MN2012 писал(а):

Жаль, у нас батат - это пока экзотика, но надеюсь в будущем с этим станет попроще

Судя по "интересу" наших хозяюшек, это экзотика не только для тебя! girl_haha

Леночка, увидела твой новый рецепт и конечно же не могла пройти мимо. Wink

Очень интересное и незнакомое для меня сочетание, хотелось бы попробовать, но что-то я никогда не покупала батат, даже, когда видела его в продаже. unknown

Незнакомый и непривычный для нас овощ.

ТЕН писал(а):

Судя по "интересу" наших хозяюшек, это экзотика не только для тебя!

Ты совершенно права. girl_yes2

Не одна я такая не продвинутая! girl_haha

Кто знает, может твой рецепт сподвигнет меня на первую дегустацию батата! Wink

Спасибо, солнышко, что знакомишь нас с этой экзотикой. Rose

Хех,Ленчик Smile

)))
Я рецепты с бататом даже не оформляю. Жаль,что у девочек его пока не найти. В тайне готовлю и поедаю Smile

))
Тоже выставляла как-то рецепт запеканки,интерес был такой же как и к твоему пюре. Зато у девочек есть много всего другого чего нет у нас и разница,что у них новинки типа батата,киноа и про появятся,а у нас ягоды и грибы ведрами,а не баночками по 200 гр- нет Smile

))))

За рецепт спасибо! Я часто батат использую,думаю пригодится

Багира-Манго писал(а):

Леночка, увидела твой новый рецепт и конечно же не могла пройти мимо.

Ларисочка, я всегда тебе рада! girl_bye

Багира-Манго писал(а):

Очень интересное и незнакомое для меня сочетание, хотелось бы попробовать, но что-то я никогда не покупала батат, даже, когда видела его в продаже.

Если этот овощ у вас продается, то у тебя есть шанс попробовать его. Мне очень понравился вкус этого блюда - очень легкое с апельсиновым вкусом и ароматом как апельсина так и специй. girl_in_love

Иногда готовить такое пюре на гарнир очень здОрово! good

Багира-Манго писал(а):

Кто знает, может твой рецепт сподвигнет меня на первую дегустацию батата!

Очень и очень надеюсь на это! Wink

Ларисочка, спасибо, что не прошла мимо! Romashki

Julliet писал(а):

Я рецепты с бататом даже не оформляю. Жаль,что у девочек его пока не найти. В тайне готовлю и поедаю

Юличка, наверное я уже давно не была в России - мне казалось, что этот овощ вполне доступен (это ж та же кортошка почти) unknown

Да и в других странах это не экзотика. Но, может, я ошибаюсь...

Julliet писал(а):

Зато у девочек есть много всего другого чего нет у нас и разница,что у них новинки типа батата,киноа и про появятся,а у нас ягоды и грибы ведрами,а не баночками по 200 гр- нет

Юличка, ты совершенно права! Ягод, грибов и икры ведрами у нас, к сожалению, не будет! girl_haha

Julliet писал(а):

За рецепт спасибо! Я часто батат использую,думаю пригодится

Юличка, мне очень приятно, что ты заглянула ко мне и поддержала! Romashki

Леночка,спасибо огромное за предоставленный рецепт! give_heart

При случае обязательно приготовлю!!! nyam2

Батат как овощ мне очень нравится а в дополнеии с помидорками представляю как вкусненько получится nyam2

Леночка! Большое спасибо, что делишься интересными рецептами! Rose

ТЕН писал(а):

Любителям индийской кухни посвящается...

В прошлом году был сайт ведической кухни и потом бесследно исчез unknown

Вот благодаря тебе только такие блюда можно найти да еще и с фотографиями! Если сможешь, поделись, пожалуйста этими своими интересными ссылочками в теме вегетарианских рецептов http://forum.say7.info/topic18332-700.html

Акилежна писал(а):

Батат как овощ мне очень нравится а в дополнеии с помидорками представляю как вкусненько получится

Ликочка, поверь мне, это очень вкусно! nyam2

Акилежна писал(а):

При случае обязательно приготовлю!!!

Буду ждать твой отзыв, моя хорошая! Drinks or Beer

Ликочка, спасибо, что заглянула ко мне! Romashki

олина писал(а):

Леночка! Большое спасибо, что делишься интересными рецептами!

Пожалуйста, Леночка! Smile

олина писал(а):

Если сможешь, поделись, пожалуйста этими своими интересными ссылочками в теме вегетарианских рецептов

Спасибо за приглашение, обязательно зайду к Вам! Romashki

Леночка, я к тебе в гости заглянула на полезнейшее блюдо. girl_in_love

Спасибо тебе огромное за рецепт! Rose

А вот и супчик на его основе. nyam2

Такое все веселенько-оранжевое - прелесть! dance2

Крепкий орешек
Эсмирочка, какую солнечную фотку ты принесла мне в этот серый дождливый день! girl_claping

Очень-очень красиво и аппетитно! nyam2

Я рада, что ты попробовала это блюдо, оно мне очень нравится! good2

Крепкий орешек писал(а):

А вот и супчик на его основе.

Какая ты рачительная хозяюшка, молодец! praising

Спасибо, милая, за твои добрые слова! Rose

Я блюдо оформила сердечком для тебя, но забыла об этом упомянуть в первый раз. give_heart

У нас тоже шёл дождик 2 дня подряд, а я не унывала, как ты уже убедилась. Yahoo!

Хотя я дождик люблю! girl_in_love

Плюс, именно вчера, я получила сертификат консультанта по здоровому образу жизни. Думаю, что примерно так это будет звучать по-русски, а по английски это звучит так: "Certified Health & Wellness Coach". dance2

Так что и дождливые денёчки приносят нам хорошие новости, да и очищение идёт во всю, плюс водичка необходимая, не говоря уже о бесплатной мойке машины! good2