Кекс с вишней и сливочно-карамельным соусом(низкокалорийный)

Милые хозяюшки! Стала достаточно часто читать отзывы, по моим рецептам, что в них не может быть заявленное количество калорий.Ответственно заявляю, что каждый свой низкокалорийный рецептик, я тщательно просчитываю, и калорийность его указываю не "от балды" Просто не всегда хватает времени расписывать точные расчеты.

Дорогие хозяюшки, чуть раньше я выставляла рецепт кекса, он конечно вкусный, но ОЧЕНЬ калорийный. А мы вечно стройнеющие тоже хотим себя баловать кексиками И так, всем стройняшечкам и сладкоежкам посвящается: кекс с вишней и карамельно-сливочным соусом. Звучит конечно весьма не калорийно, но поверьте мне, в этой вкуснятине всего 212 калорий на 100 гр. так что можно смело идти заваривать себе ароматный чай!!!
Для кекса нам потребуется:

Сметана 15% 400 гр.
Мука 360 гр.
Яйца 4 шт.
Белок 2 шт.
Сахар 250 гр.
Сода 1 ч. ложка без горки
Вишня 100 гр. (без косточки)

Для соуса:
Сахар 100 гр.
Молоко 200 гр.

Из сметаны, соды, муки, сахара и яиц замешиваем тесто. Тем временем вишню немного пропариваем на сухой сковороде, чтобы убрать лишнюю влагу, и вмешиваем в тесто. Два белка взбиваем до густых пиков, и аккуратно, вмешиваем в тесто, чтобы белки не опустились. Выпекаем в разогретой духовке при 180 гр. 50 мин. В это время на сухой сковороде карамелизируем наш сахар для соуса и в готовую карамель вливаем горячее молоко, все это хорошо провариваем, пока карамель полностью не растворится в молоке. Готовый соус необходимо остудить чтобы он загустел. Вот впринципе и все, писать дольше чем готовить Приятного аппетита
Сметана 15% - 400 гр - 644 Кк
Мука пшеничная - 360 гр - 1170 Кк
Яйца - 4 шт -376 Кк
Белок - 2 шт - 28 Кк
Сахар 350 гр - 1393 Кк
Вишня - 100 гр. - 49 Кк
Молоко 2,5 - 200 гр. - 106 Кк
Итого у нас общий вес 1710 гр, общая калорийность 3767 Кк
Расчитываем по формуле (Кк*100)/вес
(3767*100)/1710=220 Кк на 100 гр

Красивый

swetta
Светуль, а еще вкусненький, мы уже половину съели

Cherry-lipsss писал(а):

Светуль, а еще вкусненький, мы уже половину съели

охотно верю

ням иришка

julzik писал(а):

ням иришка

спасибо любимушка

Ирина, а соусом поливать уже отрезанный кусок или весь кекс сверху, когда остынет?

les7747 писал(а):

а соусом поливать уже отрезанный кусок или весь кекс сверху, когда остынет?

Леся, я поливала сверху горячий кекс и он немного пропитался карамелью, но можно и отдельно в соуснике подать.

Cherry-lipsss писал(а):

Леся, я поливала сверху горячий кекс и он немного пропитался карамелью, но можно и отдельно в соуснике подать.

Спасибо, обязательно попробую сделать такой кекс.

les7747 писал(а):

обязательно попробую сделать такой кекс.

Вижу слово "низкокалорийный" - значит рецепт мой!
Кекс замечательный, но в нем никак не может быть 212 калорий.

Киевлянка
Спасибо, что оценили мой кексик
Оля, все свои рецепты я тщательно прощитываю по калоражу, так что, смело заявляю, что в нем 212 Кк Вероятно я считала по другой таблице, когда выставляла рецепт, но сейчас посчитала по той которую нашла, и у меня вышло 220 Кк, в принципе не сильное отличие, расчет калоража может отличаться немного, так как разные таблицы калорийности дают немного разные данные по калориям в том или ином продукте.
Сметана 15% - 400 гр - 644 Кк
Мука пшеничная - 360 гр - 1170 Кк
Яйца - 4 шт -376 Кк
Белок - 2 шт - 28 Кк
Сахар 350 гр - 1393 Кк
Вишня - 100 гр. - 49 Кк
Молоко 2,5 - 200 гр. - 106 Кк
Итого у нас общий вес 1710 гр, общая калорийность 3767 Кк
Расчитываем по формуле (Кк*100)/вес
(3767*100)/1710=220 Кк на 100 гр
Можно еще уменьшить, заменив сметану на кефир, и сахар на мед, но будет уже не так вкусно

Ирочка, все так. Но только упущен последний нюанс. Это самая распространенная ошибка при подсчете калорий в готовом (!) блюде.
Вам нужно взвесить уже готовый выпеченый кекс и расчитать калорийность, исходя из веса готового продукта.
3767 калорий содержится в 1710 г исходных продуктов, но вес готового изделия будет гарантировано меньше, к примеру, 1300 г, так как при выпечке испаряется жидкость и продукт становится легче, но калории все эти в нем все равно остаются.
Т.е., если выпеченный кекс будет весить 1300 г при 3767 калориях, то калорийность 100 г кекса составит около 290 калорий.

Киевлянка писал(а):

Это самая распространенная ошибка при подсчете калорий в готовом (!) блюде.

Ольга, до декрета я работала в центре снижения веса, и мы расчитывали именно так, потому что это сильно сложно, взвешивать продукт после. Ведь не будете вы взвешивать кастрюлю супа и смотреть сколько воды испарилось, это физически просто сложно сделать. Поэтому мы рассчитывали все по сырому, единственное учитывали что все крупы развариваются.
А так если расмотреть более детально, то естественно это продукт не диетический, здесь много простых углеводов и жиров, но изредка побаловать себя можно, например если у вас праздник, а вы на диете

Сначала кекс показался влажным, потом как бы подсох. Вишни мало. Вкусно, но не в ТОП, больше делать не буду.

VictoNa
У меня получается замечательный воздушный кекс, может быть Вы недостаточно взбили белки А вишни можно положить и больше, это на Ваш вкус На топовость не претендую ни капли