Тушеные кабачки (как я люблю)

Девочки! Ловите еще один летний рецептик. Набирала в поисковике и не нашла ничего подобного, поэтому выкладываю.
Берем:
2 кабачка среднего размера;
1 лук;
1 морковь;
Горсточка риса;
Соль;
Чеснок, зелень, перец горошком, лаврушка и т.д. - здесь уже по вкусу

Кабачки помыть, почистить (если молоденькие, то чистить не обязательно), нарезать кубиками. Сложить в кастрюльку и поставить тушить на медленном огне минут на 10-15. Воду не добавлять!! Кабачки должны немного осесть и дать сок.
Лук режем кубиками, морковь трем на терке. Добавляем к кабачкам. Кстати, лук и морковь можно предварительно пережарить до золотистого цвета, но это как кому по вкусу.
Вместе с луком и морковью кидаем в кастрюльку рис.
И тушим до готовности риса на среднем огне.
Затем добавляем зелень укропа, петрушки (свекровь, например, кладет сельдерей и любисток). Можно добавить зубочек-два чесночка. Или лаврушку, или перец горошком. Здесь уже идут вариации на тему "как левой пятке захотелось".
У нас в семье это блюдо едят холодным, тогда особенно чувствуется го вкус. А в летнюю жару это спасение!!
Чем еще хорошо это блюдо. Его очень трудно испортить. Иногда мы туда и помидорки добавляем, или фарш - всегда "пальчики оближешь" получается!
Главное одно - на дне всегда должна быть водичка - чтобы не пригорело. Надло следить!
Приятного аппетита!

Свежеприготовленные! Еще горяченькие.

Здорово ! Спасибо за рецепт !

какая красота, отличная идея с кабачками

Кушайте наздоровье, дорогие мои!!!
О! Историю вспомнила:
1989 год. Мы только купили дом в деревне. Ну надо же задружиться с соседями. А там, в деревне, такая традиция: приготовил вкусняшку - отнеси угостить соседей. Хоть горстку, но попробовать дай. Там никто не оценит истории типа: "Вчера такие котлетки вкусные пожарила!!" Короче, наш форум, только в реале А мы вообще большие любители овощей, особенно, тушеных кабачков, баклажанчиков. Ну вот мама натушила кабвчки и понесла угощать соседей. Так их никто есть не решался!!!! Нашлись и такие, что заподозрили нас в дурных намерениях. Оказывается они кабачки вообще в пищу не употребляли до нашего приезда! Они ими исключительно скотину кормили!!!! Думали, что мы кабачки посадили на продажу или обмен в колхоз (время тогда уже было сложное и дачникам продукты не отпускали в магазине). Зато, когда мы через год приехали в деревню, наши соседушки буквально завалили нас рецептами с кабачками!! Мы им тогда дали "пинка" для творчества, мысль и заработала!

Ясум писал(а):

Мы им тогда дали "пинка" для творчества, мысль и заработала!

Ясум
Маша, очень понравился рецепт!!!!

Это очень вкусное блюдо!
Раньше летом на даче бабушка готовила такое! Кабачков было много, не знали куда их девать
А сейчас рецепт подзабылся
Спасибо, что выложили! Надо обязательно приготовить!