Йогуртовые кексы

Просто душевные кексы - нежные, воздушные, ароматные. Готовятся легко и очень быстро. Рекомендую!
В рецепте мера объема - стаканчик йогурта. Я использую традиционный 125 мл.
Сами кексы получаются не очень сладкие с расчетом на сладкий сироп, если готовить без него, то можно увеличить количество сахара в тесте или посыпать уже готовые сахарной пудрой.
Рецепт из Книги Гастронома "Рецепты блюд для детей" с изменениями.
Угощайтесь на здоровье!



На 12 средних кексов:
1 стаканчик = 125 мл.
1 стаканчик натурального йогурта
3 стаканчика муки
1 1/3 стаканчика коричневого сахара
(или 1 стаканчик белого)
2 яйца
3/4 стаканчика растопленного сливочного масла
(плюс еще немного для смазывания формочек)
цедра 1 небольшого лимона
1 ч.л. разрыхлителя

Для сиропа:
1 большой апельсин
1/2 ст.л. меда (по желанию)
1,5 ст.л. коричневого сахара

Приготовление:
1. В миске соединить яйца, сахар, цедру лимона и хорошо взбить венчиком.

2. Добавить йогурт и еще раз взбить.

3. Влить растопленное и немного охлажденное сливочное масло, взбить.

4. Просеять муку с разрыхлителем и тщательно размешать.

5. Формочки смазать маслом (если силиконовые, то не надо) и разложить тесто, заполняя объем на половину.

6. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15-25 мин. (время выпечки зависит и от размера формочек, и от духовки). Готовность проверить зубочисткой.


7. Немного остудить на решетке.

8. Пока кексы пекутся и остывают, приготовить сироп: выжать сок из апельсина, добавить сахар, мед (по желанию)

и варить в сотейнике, помешивая, на небольшом огне пока не начнет густеть.

8. Готовые кексы проткнуть зубочисткой в нескольких местах и полить сиропом.




Приятного чаепития!

Наташ замечательные кексики,так и просятся в рот.Надо будет попробовать обязательно и с сиропом можно поэкпериментировать. Забрала в закладки.

Наташа, какие красивые кексики...

отличные кексики

Наталия Симпатичные кексы! С сиропом очень аппетитно выглядят!И сам сироп отличный
Спасибо!!!

Kassandra77
Яночка,
t a s m i
Танюша,
Ляночка08
Светочка,
Санни Кеш
Кирочка,
S-v-e-t-a
Света,
Большое спасибо, девочки, за внимание к рецепту!!!
Очень рада, что кексики заинтересовали!!!
Они действительно чудесные, готовьте с удовольствием!!!

Kassandra77 писал(а):

и с сиропом можно поэкпериментировать.

полностью согласна - и специй можно добавить (когда у меня был кардамон, я его использовала ), и вместо апельсина, мандарины взять. Вот только если грейпфрутом заменить, думаю, или тесто послаще все-таки сделать следует или сам сироп

Санни Кеш писал(а):

И сам сироп отличный

да, и вцелом вкус очень освежает

Желаю вкусных экспериментов!!!

MN2012 писал(а):

Вот только если грейпфрутом заменить, думаю, или тесто послаще все-таки сделать следует или сам сироп

не стоит,я часто пеку кекс с грейпфрутом,если грейп не горький то получается очень вкусно. А у тебя мед в сиропе,как раз добавить недостающую сладость)

MN2012
Да, с йогуртом получается очень вкусно. Я недавно готовила хлебную выпечку на йогурте. Очень понравилось!
Наташенька, кексики очень красивые и аппетитные!

Очень аппетитные кексики!
Подумала, что можно полить их кленовым сиропом, но с цитрусовым соком, пожалуй, будет вкуснее!

Julliet писал(а):

не стоит,я часто пеку кекс с грейпфрутом,если грейп не горький то получается очень вкусно. А у тебя мед в сиропе,как раз добавить недостающую сладость

Большое спасибо за дополнение, Юля. Тут, безусловно, все дело в грейпфруте - у нас сейчас как раз красные продают - очень вкусные, практически без горечи . А вот летом они желтые и значительно больше горчат, вот такие лучше не брать.

ТЕН писал(а):

Да, с йогуртом получается очень вкусно. Я недавно готовила хлебную выпечку на йогурте. Очень понравилось!

И тут Леночка наши вкусы полностью совпадают - у нас в семье один из любимейших - это хлеб на пахте (жаль только, пахта в последнее время почему-то из магазинов исчезла )
Надеюсь, и рецепт кексиков пригодится!

Багира-Манго писал(а):

Подумала, что можно полить из кленовым сиропом, но с цитрусовым соком, пожалуй, будет вкуснее!

Ларисонька, кленовый сироп, как очень сладкий, конечно, подойдет к этим не очень сладким кексам, особенно, если ты его любишь. Для меня, честно говоря, он уж чересчур сладкий . А вот такой сироп, как в рецепте, дополняет цитрусовую нотку от лимонной цедры в самих кексах - очень гармонично получается .
Очень рада видеть в гостях! Желаю вкусных кексиков!!!

в этот раз только без сиропа

Наташа, спасибо за рецепт! Правда я сделала с клубничным йогуртом.

На здоровье, Ирина, очень рада, что рецепт пригодился и кексики понравились!!!

*Голубка* писал(а):

Правда я сделала с клубничным йогуртом.

как интересно, вижу, цвет чуть розовый, а на вкус тоже наверное немного клубника должна чувствоваться???
Спасибо, Ира, за еще один вкусный отчет!!!