Сдоба Донецкая (раньше была по 9 копеек)

Я делала в хлебопечке, рецепт с сайта для хлебопечек, немного изменённый мной, но можно делать и без неё, но тогда тесто месить самой а я это не очень люблю
Закладываю ингредиенты в таком порядке: 2,5 ч.л. дрожжей сухих, 600 г муки, щепотка соли, 100 г сахара (я положила 90, не жадничайте, кладите 100), 1 пакетик ванилина -2 г, так как ванильного сахара нужно примерно 2-3 ч.л., и аромат будет не так выражен, 100 г маргарина или сливочного масла (я делала с маргарином), 3 желтка, 250 г молока.
Для смазки сверху нужно 1 желток и 2 ст.л. сливок.
Ставлю на режим для теста 14 (2 ч 20 мин.). Вытащить на немного припорошеный мукой стол, вытянуть тесто брёвнышком и порвать на равные кусочки для булочек. Потом берём каждый кусочек и как бы подминаем по кругу вовнутрь, потом ладони конусом и формируем булочку, кладём на пергамент, расстояние примерно 1 см между ними оставляла. Прикрыть полотенцем на 30-40 минут (от этого они более "пушистые" будут), нагреть духовку до 190 градусов, смазать желтком со сливками, и ставим выпекаться 20-25 минут. Когда вытащите, то накрыть до полного остывания полотенцем. Мне очень понравилось, детям тоже, вкусно разрезать напополам, и с маслом и сыром, с шоколадным маслом, или с тем, чем сами любите А запах был такой, что хотелось мигом проглотить все ещё горячими. Приятного аппетита вам и вашим семьям!!!

Nikul-72
Юлечка, спасибо за рецик! Я тоже уже давно обленилась и делаю тесто в ХП. Так что рецептик для меня!

**LIKA** писал(а):

Nikul-72 Юлечка, спасибо за рецик! Я тоже уже давно обленилась и делаю тесто в ХП. Так что рецептик для меня!

мы теперь часто делаем такие, у меня получается примерно 15 булочек с этого количества

Мы частенько вспоминаем девятикопеечные булочки!
Рецепт, тем более с нашей помощницей ХП, отличный! Примерно по такому составу продуктов я пеку в ХП кекс.
Вопрос-между булочками ты не смазываешь растительным маслом, после выпечки они хорошо отделяются друг от дружки?

Nikul-72 писал(а):

у меня получается примерно 15 булочек с этого количества

Точно! И у меня 15

marta18 писал(а):

Вопрос-между булочками ты не смазываешь растительным маслом, после выпечки они хорошо отделяются друг от дружки?

нет не смазываю, как были наклепала, положила на расстоянии 1 см, потом они поднимаются и бочками друг к дружке, сверху смазываю желтком со сливками и всё, а потом и легко друг от друга отходят и мне нравится как на разломе выглядят на фото виден бочок

**LIKA** писал(а):

Точно! И у меня 15

уже сделали? Так быстро?

Привет землякам...

Рецептик булочек забрала в закладки, но у меня вопрос - маргарин добавлять растопленый или кусочками, у меня эти булочки уже в запланированы на выходные дни....

Мы раньше такие покупили в магазине и по утрам завтракали ими. намазанными сливочным маслом и с какао.....просто ностальжи......

Привет землякам...

Рецептик булочек забрала в закладки, но у меня вопрос - маргарин добавлять растопленый или кусочками, у меня эти булочки уже в запланированы на выходные дни....

Мы раньше такие покупили в магазине и по утрам завтракали ими. намазанными сливочным маслом и с какао.....просто ностальжи......

Привет землякам...

Рецептик булочек забрала в закладки, но у меня вопрос - маргарин добавлять растопленый или кусочками, у меня эти булочки уже в запланированы на выходные дни....

Мы раньше такие покупили в магазине и по утрам завтракали ими. намазанными сливочным маслом и с какао.....просто ностальжи......

Привет землякам...

Рецептик булочек забрала в закладки, но у меня вопрос - маргарин добавлять растопленый или кусочками, у меня эти булочки уже в запланированы на выходные дни....

Мы раньше такие покупили в магазине и по утрам завтракали ими. намазанными сливочным маслом и с какао.....просто ностальжи......

TYSYA-1963 писал(а):

Привет землякам... Рецептик булочек забрала в закладки, но у меня вопрос - маргарин добавлять растопленый или кусочками, у меня эти булочки уже в запланированы на выходные дни.... Мы раньше такие покупили в магазине и по утрам завтракали ими. намазанными сливочным маслом и с какао.....просто ностальжи......

земляки Я в хлебопечку кладу прям так, но если делать без неё, то, думаю, что надо молоко с маргарином довести до тёплого состояния, и тогда соединять с дрожжами

У меня тоже хлебопечка....

Сделаю - отпишусь

TYSYA-1963 писал(а):

У меня тоже хлебопечка.... Сделаю - отпишусь

отлично, ждём

Юля, несу тебе свое произведение. Молока не хватило, добавила сыворотку. Получились классные пышечки! Делала средние шарики, примерно по 55 гр.,выход 20 штук. А запах при выпечке!!!
Вот, угощайся! За рецепт спасибо!

Юля, подскажите пожалуйста одного пакетика ванилина это не много будет, не будет горечь отдавать в готовом виде? И ещё, какой фирмы ванилин Вы используете?
Дома тоже есть ХБ, так что надо приготовить такие аппетитные булочки!

Спасибо за рецепт!
Сдоба Донецкая (раньше была по 9 копеек) http://forum.say7.info/post4413860.html#4413860 занесла в список "Рецепты для приготовления в хлебопечке"

спасибо большое вам за вкусные булочки ,очень всем понравились и взрослым и детям.Буду печь их часто очень вкусные и легкий рецепт

Спасибо большое за рецепт ,булочки получились очень вкусные,пекла поздно вечером, но на утро они были очень мягкие как будто только из духовки

Девочки, сразу хочу извиниться за несвоевременный ответ, просто события теперешних дней очень отвлекли меня от кухни.

marta18 писал(а):

Юля, несу тебе свое произведение. Молока не хватило, добавила сыворотку. Получились классные пышечки! Делала средние шарики, примерно по 55 гр.,выход 20 штук. А запах при выпечке!!! Вот, угощайся! За рецепт спасибо!

Какая красота , а запах да Спасибо за угощение! Пеките в удовольствие

vesnyashka писал(а):

Юля, подскажите пожалуйста одного пакетика ванилина это не много будет, не будет горечь отдавать в готовом виде? И ещё, какой фирмы ванилин Вы используете? Дома тоже есть ХБ, так что надо приготовить такие аппетитные булочки!

Ванилин в пакетике 2 г-это не много, когда я брала ванильный сахар 1 ч.л.(тоже побоялась, чтоб не горчило)-этого было очень мало и такого обалденного запаха не было. Фирму беру любую, то одну, то другую, не привязываюсь к одной.

Ольга из Воронежа писал(а):

Спасибо за рецепт! Сдоба Донецкая (раньше была по 9 копеек) http://forum.say7.info/post4413860.html#4413860 занесла в список "Рецепты для приготовления в хлебопечке"

ок, я просто не нашла почему-то

oksana k писал(а):

спасибо большое вам за вкусные булочки ,очень всем понравились и взрослым и детям.Буду печь их часто очень вкусные и легкий рецепт

кушайте на здоровье, булочки с такой красивой поджаркой

Мари-ну-шка писал(а):

Спасибо большое за рецепт ,булочки получились очень вкусные,пекла поздно вечером, но на утро они были очень мягкие как будто только из духовки

Очень рада, что рецепт пришёлся по вкусу

Спасибо большое!!! Это булочки из моего детства!!! Я тогда жила в г.Макеевка Донецкой области. Моя бабушка работала в хлебном магазине, и нашим с подружкой ритуалом было после школы зайти к ней, взять по такой булочке и по дороге домой схомячить их))))) До сих пор помню этот вкус.
В Крыму тоже продают подобные, но вкус не тот....

Золотистая писал(а):

Спасибо большое!!! Это булочки из моего детства!!! Я тогда жила в г.Макеевка Донецкой области. Моя бабушка работала в хлебном магазине, и нашим с подружкой ритуалом было после школы зайти к ней, взять по такой булочке и по дороге домой схомячить их))))) До сих пор помню этот вкус. В Крыму тоже продают подобные, но вкус не тот....

Какой красивый ритуал, приятно, когда есть такие моменты для воспоминаний, готовьте и наслаждайтесь И расскажите нам, насколько они похожи на те, из детства, потому что я, к сожалению, не помню их, может потому, что у меня мама очень вкусно пекла в детстве, а те, кто пробовал, говорят, что похожи

Юлия, спасибо большое за рецепт!
Очень понравились нам эти булочки, только вот при выпечке расплылись немного и получились тонкие.... а так хотелось-бы такие пышненькие как у вас... в чем ошибка не знаю, но на вкус не повлияло!

Лилия_Одесса писал(а):

Юлия, спасибо большое за рецепт! Очень понравились нам эти булочки, только вот при выпечке расплылись немного и получились тонкие.... а так хотелось-бы такие пышненькие как у вас... в чем ошибка не знаю, но на вкус не повлияло!

Главное, что по вкусу понравились, а с ошибками попробуем разобраться.
Однажды мне жаль было выбросить дрожжи, у которых срок годности прошёл, так вот было что-то подобное они не поднимаются, второе, что может быть-мука бывает разная, если Вы чувствуете, что тесто сильно липнет к рукам, то добавляйте ещё, у меня оно совсем чуточку липнет и не остаётся на руках. И третье, что возможно-когда-то мне не захотелось ждать целых 40 минут, чтобы поднялось тесто перед смазыванием и выпечкой и у меня получились совсем не пышные. Может что-то из этого? А, ещё однажды, когда поднималось тесто, я рядом гремела посудой и стукала по столу и тесто плохо поднялось из-за этого, оно ж любит покой и тепло

Обязательно попробую! Спасибо! Я тоже в основном все что с дрожжами делаю в ХП. Скажите. а изюм можно добавить?