Шоколадный рулет по мотивам «Тирамису»

Набор продуктов:
4 яйца
100 г сахара
100 г муки
4 столовых ложки какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема:
250 г сыра маскарпоне
300 мл сливок 35%
2 пластины желатина
100 г сахарной пудры

Для пропитки бисквита:
50мл варенного кофе
4 столовых ложек ликера "Бейлис"

Способ приготовления:
1.Яйца разделить на белки и желтки
Охлажденные белки начинаем взбивать на средней скорости миксера
через одну минуту постепенно добавляем сахар и скорость миксера увеличиваем .
Взбиваем белки 6-8 минут,после добавляем по одному желтку и миксером взбиваем еще 2 минуты

2.Муку соединяем с какао порошком ,разрыхлителем просеиваем
И добавляем к яичной массе,аккуратно перемешиваем.


3.Прямоугольный противень застелить пекарской бумагой и равномерным слоем выложить бисквитную массу.

Выпекать при температуре 190 гр приблизительно 10-11 минут.
После выпечки тесто свернуть вместе с влажным полотенцем в рулет

Остудить и через 10 минут полотенце можно выбрать.
Дать время бисквиту отдохнуть 1-2 часа.
После рулет аккуратно придерживая рукой чтоб бисквит не поломался пропитать кофейный сиропом.

Для крема:
Желатин замочить в холодной воде ,на 5 минут.После отжать высушить бумажным полотенцем и развести в горячих сливках 60мл
Охлажденные сливки взбить до пышной массы и в самом конце добавить желатиновую смесь
Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром
И аккуратно в ручную смешать со взбитыми сливками .

Можно крем поставить на 5-10 минут в холодильник ,только следите ,чтоб он не схватился раньше времени .
Берем бисквитный рулет раскручиваем и середину смазываем кремом.
Скручиваем тесто и придаем форму рулета.
после я беру фольгу и очень туго сворачиваю в нее бисквитный рулет и по краям фольгу скручиваю как обертку на конфетке .
Для пропитки рулет ставим в холодильник на 5-6 часов ,я его разрезала раньше и поэтому бисквит при разрезании крошился .
Готовый рулет украшайте как подскажет ваша фантазия.
Приятного аппетита!!!!

Шикарно!!!!!!!!!!!
Лика, спасибо огромное за ваш труд, за щедрость.
Вы кудесница! Здоровья и удачи вам и вашим близким.

Какая аппетитная вкуснятина!

Ира_Дачница писал(а):

Шикарно!!!!!!!!!!! Лика, спасибо огромное за ваш труд, за щедрость. Вы кудесница! Здоровья и удачи вам и вашим близким.

Ирина,большое Вам спасибо за Вашу оценку и такую высокую похвалу моих скромных творений !!! Меня это очень поддерживает и вдохновляет на освоение новых рецептов!!! Буду счастлива, если рецепт вам тоже понравится и вы порадуете своих родных и близких!!!

eirine писал(а):

Какая аппетитная вкуснятина!

Ирина,огромное спасибо за твое внимание и теплый отзыв!!!

Урра!!! Новый рецептик!!! Спасибо!! Люблю твои рецепты!!!

Фантастика! Немедленно утаскиваю в закладки. На следующей неделе у свекрови юбилей-вот и пригодится! Спасибо!

Лика - это Бесподобно!!!!!
Мне немедленно нужна духовка!!!!

С Наступающим, дорогая!!!
фото тюльпаны

Забрала в закладки.

Акилежна
Какая прелесть!
Ликочка, с удовольствием и благодарностью забираю!

Акилежна
Ликочка спасибо за рецепт
,люблю все шоколадное
уже в закладках

Lulichka писал(а):

Урра!!! Новый рецептик!!! Спасибо!! Люблю твои рецепты!!!

Людмила,Спасибо большое-пребольшое !!!
Буду очень рада, если понравится рулетик !!!

maruta писал(а):

Фантастика! Немедленно утаскиваю в закладки. На следующей неделе у свекрови юбилей-вот и пригодится! Спасибо!

Наталия,Спасибо большое за доверие !!! Очень хочу, чтобы рецепт пригодился !!!

Марина0909 писал(а):

Лика - это Бесподобно!!!!!

Мариночка,Спасибо, что заглянула !
Так приятно, что рецепт понравился !!!

Марина0909 писал(а):

Мне немедленно нужна духовка!!!!

желаю скорейшего приобретения новой духовки

Марина0909 писал(а):

С Наступающим, дорогая!!!

Я тоже поздравляю тебя с прошедшим 8 марта, дорогая!!!
Мариночка,спасибо за цветочек!!!

aydann писал(а):

Забрала в закладки.

aydann,Буду рада, если пригодится мой рецептик

ТЕН писал(а):

Какая прелесть! Ликочка, с удовольствием и благодарностью забираю!

Леночка, на здоровье !!!
Буду ждать твоих впечатлений !!! Спасибо,Леночка,за отзыв

Лорик писал(а):

Ликочка спасибо за рецепт ,люблю все шоколадное уже в закладках

Ларочка,Мне очень приятно, что понравился мой рулетик !!!
На здоровье !!!
Буду рада, если рецепт пригодится !!!
Я тоже поздравляю тебя с прошедшим 8 марта, дорогая!!!
Спасибо огромное за красивый букет цветов!!!!

Акилежна
А если брать желатин не в листе, то сколько взять ??
Рулет чудесный

Женевьева писал(а):

А если брать желатин не в листе, то сколько взять ??

Евгения,возьмите одну чайную ложку

Женевьева писал(а):

Рулет чудесный

Благодарю!!!!

Умница!
Спасибо, Анжелочка!

ладыжанка писал(а):

Умница!

Благодарю!!!

Ликочка
Пришла сказать тебе большое спасибо
за очень вкусный рулет
первый раз делала" тирамису"
очень понравился нежный крем


и тебе кусочек

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-799101927.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-799101927.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-799101927.html][/URL]

Лорик писал(а):

Пришла сказать тебе большое спасибо за очень вкусный рулет первый раз делала" тирамису" очень понравился нежный крем

Ларочка,как здорово,что у тебя всё получилось И еще и доставил удовольствие сам процесс приготовления

Лорик писал(а):

и тебе кусочек

Вкуснятина Безумно аппетитно выглядит рулетик в разрезе.
Спасибо тебе огромное, Ларочка,что доверилась рецепту и порадовала меня таким чудесным отчетом и отзывом!

И снова СПАСИБО
Я еще не надоела?!
...решила готовить что-нить вкусненькое раз в неделю и пока выбор падает на твои рецепты, которые как всегда не подводят: стабильно вкусно!

Upd: т.к., как не странно))), мы не особые сластены и едим вкусняшки малыми порциями, то могу сказать, точнее даже очень советую - дайте тортику/рулетику отстояться сутки! Обязательно! То, каким он стал через сутки ...мммм! Нечто умопомрачительное (кофе, кстати, стал ощущаться сильнее)

S`awa писал(а):

И снова СПАСИБО

Наташа,на здоровье!

S`awa писал(а):

Я еще не надоела?!

нет,конечно ...я всегда рада отчетам

S`awa писал(а):

...решила готовить что-нить вкусненькое раз в неделю и пока выбор падает на твои рецепты, которые как всегда не подводят: стабильно вкусно!

Спасибо большое ,за доверие к мои рецептам.
Я тоже пеку раз в неделю ...но мои уже не едят .Пеку в основном для себя и если новый рецепт хочу попробовать .

S`awa писал(а):

Обязательно! То, каким он стал через сутки ...мммм! Нечто умопомрачительное (кофе, кстати, стал ощущаться сильнее)

даже торт вкуснее на второй ,третий день
Спасибо еще раз огромное, за доверие и интерес к моим рецептам! И за то, что поделилась своими впечатлениями! Огромное спасибо!

Ух, Лик очка, шоколадная душа Я сегодня наверно тоже буду такой. На обед хотела порадовать мужа обещанным пирогом с рыбой, но не судьба. Будет рулет шоколадный, только хочу с агар-агаром сделать и пропитаться не знаю успеет ли до обеда.

Maринчик писал(а):

Ух, Лик очка, шоколадная душа Я сегодня наверно тоже буду такой. На обед хотела порадовать мужа обещанным пирогом с рыбой, но не судьба. Будет рулет шоколадный, только хочу с агар-агаром сделать и пропитаться не знаю успеет ли до обеда

Мариночка,пеки и готовь на здоровье!

Очень хорошиий рулет получается Вчера был праздник 9 Мая, а сегодня День матери, дочка приготовила на обед, ну и на завтрак мне оставили.

Готовила в гости на Рождество, крем не застыл , оказался жидкий, добавила закрепитель для сливок и все равно жидкий остался, испортила продукты, а времени переделывать уже не было.((((

Kadionat писал(а):

оказался жидкий, добавила закрепитель для сливок и все равно жидкий остался, испортила продукты

Ну, здесь дело вовсе не в рецепте
Крем из маскарпоне со сливками и сам по себе очень густой, а с желатином, вообще, ножом можно резать
Думаю, подвёл желатин