Хлеб домашний (ржаной)
| Сообщение | Автор | ||||
|---|---|---|---|---|---|
|
21 Июл 2008 2:27
Специально по просьбе Аромушки и конечно для всех наших замечательных хозяюшек.
Рецепт из книги Л.Ляховской. Хлеб получается довольно быстро,высокий,хорошо пропекается. 2тонких стакана ржаной муки (500 г в сумме ,т.е. 1 ст-250 г муки) 1 тонкий стакан воды (320 мл) 25 г свежих дрожжей соль на кончике ножа Развести дрожжи в воде Просеять муку,добавить соль,влить воду с дрожжами.Вымесить. (на всякий случай надо поставить возле себя 50-55 мл воды,т.к мука бывает разная и при необходимости добавить в тесто. Тесто закатать в колобок,накрыть и оставить бродить 1,5-2 часа.Потом обмять,смочить водой,запечь в предварительно разогретой до 220-230 градусов Цельсия духовке.Печь 25-27 минут. Укутать.Обязательно остудить. |
олина
лена   |
||||
|
21 Июл 2008 5:20
олина
Леночка, молодец, что выставила рецептик, спасибо! Оказалось, что совсем и не сложно... Мне, главное, найти подходящую ржаную муку. Будем ждать рецепты содового хлеба!!! |
Aromushka
WV, USA |
||||
|
21 Июл 2008 23:56
Aromushka
С удовольствием помогла, .Если испечешь,напиши о впечатлении |
олина
лена |
||||
|
22 Июл 2008 5:26
олина
Если сделаю в ближаёщее время - обязательно напишу. Я уже как то говорила, что мне нужно найти обыкновенную нецельнозерновую ржаную муку. Мне тут только она попадается из ржаной и хлеб к тому же получается светлый, хоть и вкусный (делала по рецепту Людмилы). |
Aromushka
WV, USA |
||||
|
22 Июл 2008 5:43
Aromushka
В рецепте строго не оговаривается какая именно ржаная мука должна быть,но мне почему-то тоже нравится темная. Если в продаже есть темный хлеб,думаю что ты найдешь то что хочется |
олина
лена |
||||
|
25 Июл 2008 4:01
олина
пока не нашла |
Aromushka
WV, USA |
||||
|
25 Июл 2008 5:10
Я читала,что девочки из Америки добавляют в ржаной хлеб кофе,для цвета,но лично мне не нравится эта идея.А чем плох светлый? Если на вкус он не плохой то думаю что вполне подойдет.
Я знаю что староселянский очень темный получается. |
олина
лена |
||||
|
25 Июл 2008 5:31
Лен спасибки,за рецептик!
как нибудь попробую,испечь люблю ржаной хлеб! |
Inna_29
Инна 29 лет UK |
||||
|
25 Июл 2008 6:22
Aromushka
Про добавление какао (а теперь и кофе) я тоже слышала.
А я этого не говорила совсем, наоборот, написала, что вкусно
Мне просто иногда чисто по-человечески хочется черного ржаного хлебушка. Спасибо, Лена, за ответыи за рецепт ещё раз! |
Aromushka
WV, USA |
||||
|
25 Июл 2008 23:15
Inna_29
Инночка,я тоже предрочитаю ржаной или цельнозерновой (из неотбеленной муки с отрубями). Иногда ржаной хлеб очень выручает,особенно весной.Он ведь на кишечник хорошее влияние оказывает.Даже рекомендация есть,врачебная после антибиотиков или при проблемах желудка кушать черный хлеб и зеленый лук с солью- восстанавливает микрофлору кишечника. Аромушка, может быть в магазинах здоровой пищи или под заказ в русских магазинах можно купить темную ржаную муку или в магазинах,где нет упаковок,а на развес все-bulk,магазинах,скорее всего.Должна же она где-то быть.Мне кажется что вкус у светлой и у темной ржаной муки разный.Может задать этот вопрос в кулинарных вопросах и кто- то подскажет где можно купить в США темную ржаную муку. |
олина
лена |
||||
|
19 Сен 2008 20:54
Отвечаю на вопрос - темная ржаная мука, как и отруби, продаються на развес в Whole Foods, в том отделле где крупы. Или, еще вариант - в русском магазине под заказ, если он есть в вашем городе. |
puzyaka
Люда 26 лет |
||||
|
07 Окт 2008 23:59
Спасибо большое за информацию.Постараюсь сообщить Томочке. |
олина
лена |
| Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах |
