Трюфели (диета Дюкан)

И еще один из моих любимых рецептов из книги Пьера Дюкана "Десерты диеты Дюкан"-трюфели (стр 154)! Это широко известный рецепт, но почему-то в нашей Базе его нет, а я, как любитель всего шоколадного, с этим не согласна
Помню, прошлым летом даже фотографировала-хотела выложить рецепт, но не сделала этого... Фото где-то делись. Так что сегодня исправляюсь


На 2 порции:
1) 4 чайные ложки обезжиренного какао без сахара (еще немножко потребуется для украшения);
2) 1 ст л мягкого сметаннообразного творога 0%;
3)5 ст л сухого обезжиренного молока (я часть заменяю изолятом, чтобы ДОПы сэкономить, это, конечно, меняет немного вкус, но не критично);
4) 2 яичных желтка;
5) 5 капель ароматизатора "сливочное масло";
6) 3 ст л порошкового сахарозаменителя Canderel (это стевия).

Смешайте какао с творогом до получения густого крема, добавить яичные желтки, ароматизатор и сахарозаменитель. По 1 ст л досыпать сухое молоко до получения твёрдой массы. Если не получается хорошо смешивать-добавить 1 ст л воды. Если смесь получится слишком жидкой, добавить немного сухого молока.

Сформируйте 2 ч л (мокрыми) шарики и выложите их на тарелку, покрытую пергаментом (или на силиконовую поверхность; еще можно выдавить массу через мешочек, срезав край пакета).

Поставьте охлаждаться в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей посыпьте трюфели небольшим количеством обезжиренного какао (Дюкан рекомендует насыпать какао в тарелку и обкатывать в нем трюфели, но я просто посыпаю через мелкое ситечко, так какао уходит не больше 1/3 ч л).


Приятного аппетита!

Shony писал(а):

Это широко известный рецепт, но почему-то в нашей Базе его нет

Ну, дык, никто ж не готовил, поэтому и в базе нет.

Shony писал(а):

я, как любитель всего шоколадного, с этим не согласна

Я тоже не согласна! Уже включила в базу.

Shony писал(а):

один из моих любимых рецептов из книги Пьера Дюкана "Десерты диеты Дюкан"-трюфели

Вкуснотища!!!!

Irina Divers
Спасибо, Ирочка, за твой неустанный труд!

ООООООООО мои нямки!!!!!!!!!! Алечка они так же бесподобны как и все твои рецепты!!!! Я даже стала ложить больше творога что бы по больше было. Правда уже не трюфеля получаются а что то типа нутелы хотя вкус то же. та его прям так ем. иногда с кексиками или как крем для тортиков использую! Девочки кто как я сладкоежки настоятельно рекомендую -это бомба!

елена ч писал(а):

ООООООООО мои нямки!!!!!!!!!! Алечка они так же бесподобны как и все твои рецепты!!!! Я даже стала ложить больше творога что бы по больше было. Правда уже не трюфеля получаются а что то типа нутелы хотя вкус то же. та его прям так ем. иногда с кексиками или как крем для тортиков использую! Девочки кто как я сладкоежки настоятельно рекомендую -это бомба!

Леночка, спасибо тебе большое за отзыв!!!!!!
Ура!!! Дождалась! Рада очень-очень, что тебе нравиться! Надо и себе сделать типа пасты!

Аля , а в каких пропорциях можно взять СОМ и изолят ? Очень хочется приготовить!!!

EOVhelga писал(а):

Аля , а в каких пропорциях можно взять СОМ и изолят ? Очень хочется приготовить!!!

Ольга, изолят можно вообще не использовать-я его добавляю, чтобы допы сэкономить
Насчет пропорций-изолят же бывает разный по вкусу, есть вкусный, а есть и не очень, у меня последние месяцы в ходу совсем безвкусный изолят, чистый, без примесей.
Думаю, можно взять 50/50, если изолят вкусный и сладкий. Если безвкусный-добавь сахзама побольше и аромика какого-нибудь (шоколад, ваниль, капучино, тирамису).

Аля, принимай отчетик !!! Сделала раньше, чем ты ответила !!! Взяла 50/50, добавила аромик "Лесной орех". Мне очень понравились с горячим чаем !!! Спасибо !!!

EOVhelga писал(а):

Аля, принимай отчетик !!! Сделала раньше, чем ты ответила !!! Взяла 50/50, добавила аромик "Лесной орех". Мне очень понравились с горячим чаем !!! Спасибо !!!

Ой, какая ты молодец!
Очень вкусно все выглядит! Прямо я захотела таких трюфелей и в такой же форме!
Спасибо тебе!

Дописываю: мучилась я 1,5 часа) и все равно пошла себе трюфеля делать)))
Какао бездопное 1% жирности, аромик "карамель", смешала сом и изолят, так что весь этот праздник для желудка-1 ДОП


Спасибо, что соблазнила! Я уже половину съела))) вторую вечераом с чаем-удовольствие растягиваю)))

Аля, я рада !!! Я ем только по 3 штучки в день по вечерам, когда особенно сладкого хочется! Еще заглядываюсь на твои шоколадные безе , но чего-то боязно ! Я и обычные безе ни разу не готовила!

EOVhelga писал(а):

Аля, я рада !!! Я ем только по 3 штучки в день по вечерам, когда особенно сладкого хочется! Еще заглядываюсь на твои шоколадные безе , но чего-то боязно ! Я и обычные безе ни разу не готовила!

Я съела ВСЁ)))))

Безешки-они не получаются как настоящие безе, очень уж рассыпаются во рту. Но на нашей диете для разнообразия и такой десерт не плох) шоколадные точно получатся!

Спасибо огромное за рецепт! Такая вкуснятина А то что-то Дю коровки не получились, а эти просто и оооочень вкусно .

olechka27031985 писал(а):

Спасибо огромное за рецепт! Такая вкуснятина А то что-то Дю коровки не получились, а эти просто и оооочень вкусно .

На здоровье! Худейте с удовольствием!!!

А я как раз ободаю Дю-коровки больше всех остальных наших десертов)