Крифараки

Крифараки - очень популярное блюдо на Кипре. Называется оно по названию макаронных изделий в виде пшеничных зёрен (крифараки или орзо), вот таких:
Готовится это блюдо в разных вариациях: с томатами, креветками, грибами, чечевицей и пр. А можно и совсем без всего.
Готовятся крифараки очень просто и очень быстро... А ещё это блюдо очень любят дети.

Понадобится:
1 ст. крифараки (орзо)
1 луковица
1 помидор
2 ст. горячей воды
2 ст. л. оливкового или растительного масла
соль по вкусу

Приготовление:
1. Луковицу очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на масле.
2. Добавить к луку крифараки. Хорошо перемешать, чтобы они как следует пропитались маслом и ещё немного обжарить на медленном огне.
3. Помидор очистить от кожицы, натереть на тёрке или измельчить в блендере, добавить к крифараки, хорошо перемешать и ещё немного подержать на медленном огне.
4. Выложить крифараки в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения, посолить, убавить огонь и варить под закрытой крышкой переодически перемешивая. Когда вся вода испарится, снять кастрюлю с огня, снять крышку и накрыть кастрюлю полотенцем минут на 10.
Приятного аппетита!

А вот как готовить крифараки с мясом или грибами.

Понадобится:
250 г крифараки (орзо)
300 г томатного соуса
1 луковица
200 г грибов или отварного мяса кусочками
масло для жарки
соль по вкусу

Приготовление:
1. Крифараки отварить как обычные макароны. Промыть под проточной водой.
2. В сотейнике обжарить мелко порезанную луковицу, грибы или отварное мясо. Добавить томатный соус и тушить 5 минут.
3. Добавить в соус крифараки и потушить ещё 5 минут.
Приятного аппетита!

Какие хорошенькие Но у нас кажется таких нет.
Мариночка

Мариночка,эти крифараки очень интересно выглядят!Такой рецепт замечательный! Только я у нас что-то таких изделий не видела .А так хочется приготовить и удивить своих родных!Надо поискать в супермаркете,может они и есть,а я не обращала на них внимания.Спасибо за рецептик!!!

Honey, обязательно приготовлю! Тем более, что эти крифараки у меня дома есть (я только не знала, что они так называются... )
Спасибо тебе за науку!

Ольга К.
Флора
Лиза
спасибо, девочки!

Цитата:

(я только не знала, что они так называются... )

Лизонька, очень даже может быть, что у вас они называются по-другому. Специально посмотрела: на пачке ещё написано ORZO.

Цитата:

Но у нас кажется таких нет

Оленька, я такие в Москве точно покупала... обрати внимание на макарошки, которые похожи на рис или пшеницу.

Цитата:

Надо поискать в супермаркете,может они и есть,а я не обращала на них внимания.

Ирочка, внимательно посмотри в супермакете. Должны быть.

Honey
Маришик, здорово!!!! А у нас орзо ( паста в форме риса) продается. Спасибо!!! Уже в закладках!!!!

Имбирь писал(а):

А у нас орзо ( паста в форме риса) продается.

Honey писал(а):

Оленька, я такие в Москве точно покупала... обрати внимание на макарошки, которые похожи на рис или пшеницу. sharik

Значит и у нас продается Спасибо , девочки

Имбирь
Оленька, спасибо большое!

Так просто и вкусно! Спасибо!


[quote="Ольга К."]Значит и у нас продается

Ольга, в Окее точно есть, правда может чуток поменьше по размеру

Будем искать и в наших супермаркетах!!!Спасибо за рецептик!!!

Julia-72
Лисенок
девочки, и вам спасибо за отзывы!

Марина, спасибо, это блюдо очень необычно. Если найду такие макарошки, сразу приготовлю.
Юля, спасибо за наводку, побежала в Окей, благо он рядом.

Увидела рецепт и умерла на месте! Как я хочу крифараки, это такие замечательные макарошки, мама подружки присылала нам их из Греции, так мы их ели даже без масла (они после варки не слипаются). Жаль что у нас их нет впродаже , но после такого рецепта поищу, а вдруг найду!

И я, и я хочу такие же макарошки! Благо, что сейчас развелось много супермаркетов, авось где то найду. Спасибки, Маришка, за рецептик.

sv
Alissa
kiska-bantik
спасибо большое, девочки!

Какие интересные макароны Никогда таких не видела. Сначала подумала, что это разновидность риса
Honey,

Honey
Спасибо за рецепт! Вчера нашла крифараки! Будем пробовать

Фея Зима
ОляО
спасибо, девочки!

Кстати, популярнейшее греческое блюдо Юветци на Кипре тоже готовят с крифараки. У нашей "гречанки" Лилички есть рецепт http://forum.say7.info/topic2241.html

Я такие штуки первый раз вижу....

Honey
Ой, как раз дома лежат и не знала что с ними приготовить. Спасибо

HoneyМаринчик, а я часто покупаю макарошки в виде рисовых зернышек, не помню, как зовут, ну, немного по форме от этих отличаются, раз это типа рис, а не пшеница. И варятся они по той же технологии. Так я их варю на смеси томатного сока и воды, так мои дети любят, я этот способ придумала, когда они были еще маленькими, и не любили томатный сок... Прикольненько получается. Иногда, когда на даче урожай шпината большой, то и со шпинатным тоже.
И, кстати, настоящий рис арборио и пропаренный так же варю!

я попробовала и нам ооооочень понравилось!!!!!!!!!!!!!спасибо большое за рецепт!

И я поищу! и найду и приготовлю!
Уж очень захотелось эти макарошки - семечки