Бабка со свининой

Ответить на тeму
Сообщение Автор
Бабка со свининой
06 Авг 2008 14:44


Девочки и мальчики!!!
Это белорусская картофельная запеканка. Очень вкусная, но увы, не для худеющих !
Мне очень нравится рецепт Алеси с good-cook , спасибо ей!!!
Я делаю с небольшими изменениями.
Такую бабку можно делать с курицей, жирным фаршем, обжаренной квашенной и свежей капустой или грибами!

Нужно:
8 крупных картофелин
800 гр. жирной свининки
5 крупных луковиц
1 ст л.тмина
соль
сахар-мёд
чёрный перец
растительное масло

Свининку лучше брать или с жировой прослойкой или с жировой сеткой, как у меня. Автор советует все обжарки проводить на вытопившемся из сала жире, у меня свинина не особо с жирком, поэтому я использую растит.масло.

Свинину нарезать плоскими кусочками поперёк волокон, обжарить быстро на сильно нагретом раст.масле до золотистого цвета(но не пересушить). Лук нашинковать полукольцами, поделить пополам, первую часть добавить к мясу, другую - для картофеля. Отцедить ложкой прозрачное масло от мяса в другую сковороду(ложек 5 столовых) для обжарки лука для картофеля.

Во время зажаривания лука с мясом добавить 1/2ч.л.мёда(необязательно), к другому луку 1/2ч.л.сахара(лук быстро станет карамельным). Мясо поставить остужать, потом посолить, поперчить.

Картофель быстро потереть на крупной тёрке, соединить с обжаренным луком, тмином, посолить. Всё!
Дальше на смазанную сковороду выкладываем слой картофеля, слой мяса и опять остатки картофеля.

Верх сбрызнуть можно слив.маслом, помазать сметаной, посыпать сыром или сухарями или ничем не мазать, будет эффект жаренной картошки сверху!
Запекать в духовку на 200гр. 1 час до румяного верха, потом накрыть и дать постоять минут 15, чтобы низ "отпотел" и легко было делить лопаткой.
И ещё: не стоит добавлять в картофель ни муку, ни крахмал, ни яйца

Этот объём продуктов лучше всего подойдёт для сковороды с высокими бортами(26-30см диам), Чтобы слои были толще, я хоть и делала пропорции продуктов больше, но выложила на противень , поэтому Бабка невысокая. На вкус это не влияет!

Угощайтесь, очень вкусно!!!
Vintage

Инна

34 года
ХМАО-Югра

VintageРецепты
 
06 Авг 2008 14:50

Уже хочу такую вкуснятину!!!!! Инна спасибо за рецептик, обязательно ним воспользуюсь!
Alissa

Инна

26 лет
Черкассы

AlissaРецепты
 
06 Авг 2008 14:52

Инночка, спасибо!!!
Буду очень рада, если воспользуешься!
Vintage

Инна

34 года
ХМАО-Югра

VintageРецепты
 
06 Авг 2008 15:10

Vintage
Инночка, какая обалденная прелесть!!!!! Ушло в закладки!!!! Спасибки!!!!
Имбирь

Ольга

35 лет
Сибирь

ИмбирьРецепты
 
06 Авг 2008 15:16

Оленька, ты прелесть!!!
Спасибо!!!
Vintage

Инна

34 года
ХМАО-Югра

VintageРецепты
 
06 Авг 2008 15:30

Инночка, рецепт вкусный! Тоже "положила" в закладки!
Яна

Татьяна

46 лет
г. Москва

ЯнаРецепты
 
06 Авг 2008 15:50

Танечка!!! Это тебе
Vintage

Инна

34 года
ХМАО-Югра

VintageРецепты
 
06 Авг 2008 18:50

Инночка, очень аппетитно Спасибо
Ольга К.


55 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Рецепты
 
06 Авг 2008 22:03

Vintage

Инночка,бабка со свининой-красотень и вкуснотень!!! Рецепт-супер!!! Огромное тебе спасибо!!!
Флора

Ирина

31 год
г.Кишинев,Молдова

ФлораРецепты
 
06 Авг 2008 23:23

Оленька, тебе спасибо!!!

Ирочка, тебе цветы!
Девочки, Бабка правда очень вкусная!
Vintage

Инна

34 года
ХМАО-Югра

VintageРецепты
 
07 Авг 2008 13:21

Инна спасибо за вкусную Бабку
лаврушка

Татьяна

36 лет
Германия

лаврушкаРецепты
 
07 Авг 2008 15:35

Танечка!!!
Vintage

Инна

34 года
ХМАО-Югра

VintageРецепты
 
08 Авг 2008 13:59

Vintage писал(а):
Очень вкусная, но увы, не для худеющих !


Вот блин. А то я с нашим любимым форумом никак не могу на диету сесть
Инночка, рецепт просто отличный!!! Спасибо
Пламя

Оксана

27 лет
Белгород

ПламяРецепты
 
08 Авг 2008 17:58

Пламя писал(а):
никак не могу на диету сесть

Оксаночка, как я тебя понимаю!!!
Но наши семьи не должны страдать от наших диет!!!
Спасибо за отзыв!!!
Vintage

Инна

34 года
ХМАО-Югра

VintageРецепты
Ответить на тeму
Страница 1 из 1


 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |
Rambler's Top100