Бабка со свининой

Девочки и мальчики!!!
Это белорусская картофельная запеканка. Очень вкусная, но увы, не для худеющих !
Мне очень нравится рецепт Алеси с good-cook , спасибо ей!!!
Я делаю с небольшими изменениями.
Такую бабку можно делать с курицей, жирным фаршем, обжаренной квашенной и свежей капустой или грибами!

Нужно:
8 крупных картофелин
800 гр. жирной свининки
5 крупных луковиц
1 ст л.тмина
соль
сахар-мёд
чёрный перец
растительное масло

Свининку лучше брать или с жировой прослойкой или с жировой сеткой, как у меня. Автор советует все обжарки проводить на вытопившемся из сала жире, у меня свинина не особо с жирком, поэтому я использую растит.масло.

Свинину нарезать плоскими кусочками поперёк волокон, обжарить быстро на сильно нагретом раст.масле до золотистого цвета(но не пересушить). Лук нашинковать полукольцами, поделить пополам, первую часть добавить к мясу, другую - для картофеля. Отцедить ложкой прозрачное масло от мяса в другую сковороду(ложек 5 столовых) для обжарки лука для картофеля.

Во время зажаривания лука с мясом добавить 1/2ч.л.мёда(необязательно), к другому луку 1/2ч.л.сахара(лук быстро станет карамельным). Мясо поставить остужать, потом посолить, поперчить.

Картофель быстро потереть на крупной тёрке, соединить с обжаренным луком, тмином, посолить. Всё!
Дальше на смазанную сковороду выкладываем слой картофеля, слой мяса и опять остатки картофеля.

Верх сбрызнуть можно слив.маслом, помазать сметаной, посыпать сыром или сухарями или ничем не мазать, будет эффект жаренной картошки сверху!
Запекать в духовку на 200гр. 1 час до румяного верха, потом накрыть и дать постоять минут 15, чтобы низ "отпотел" и легко было делить лопаткой.
И ещё: не стоит добавлять в картофель ни муку, ни крахмал, ни яйца

Этот объём продуктов лучше всего подойдёт для сковороды с высокими бортами(26-30см диам), Чтобы слои были толще, я хоть и делала пропорции продуктов больше, но выложила на противень , поэтому Бабка невысокая. На вкус это не влияет!

Угощайтесь, очень вкусно!!!

Уже хочу такую вкуснятину!!!!! Инна спасибо за рецептик, обязательно ним воспользуюсь!

Инночка, спасибо!!!
Буду очень рада, если воспользуешься!

Vintage
Инночка, какая обалденная прелесть!!!!! Ушло в закладки!!!! Спасибки!!!!

Оленька, ты прелесть!!!
Спасибо!!!

Инночка, рецепт вкусный! Тоже "положила" в закладки!

Танечка!!! Это тебе

Инночка, очень аппетитно Спасибо

Vintage

Инночка,бабка со свининой-красотень и вкуснотень!!! Рецепт-супер!!! Огромное тебе спасибо!!!

Оленька, тебе спасибо!!!

Ирочка, тебе цветы!
Девочки, Бабка правда очень вкусная!

Инна спасибо за вкусную Бабку

Танечка!!!

Vintage писал(а):

Очень вкусная, но увы, не для худеющих !

Вот блин. А то я с нашим любимым форумом никак не могу на диету сесть
Инночка, рецепт просто отличный!!! Спасибо

Пламя писал(а):

никак не могу на диету сесть

Оксаночка, как я тебя понимаю!!!
Но наши семьи не должны страдать от наших диет!!!
Спасибо за отзыв!!!