Хачапури открытые

Оленька, спасибо за рецептик! очень вкусно было! воздушно! и так ммммм..... а вот! душевно
фото нет забыла сделать (сорри)
но воспоминания и впечатления остались оч-чень положительными! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ!

Еленка25 писал(а):

Я такие хачапури ела только в одном кафе в Киеве на Оболонской набережной.

В Киеве, ну надо же

Еленка25 писал(а):

Шеф-повар (грузин)

Понятенько тогда

Еленка25 писал(а):

Но я была категорически против есть блюдо с сырым желтком

Поэтому я в рецепте использовала перепелиные яйца Я тоже боюсь сырых куриных яиц

Еленка25 писал(а):

И мне понравилось именно макать кусочек теста в сырой желток

Да это супер

Еленка25 писал(а):

И тут я вижу этот рецепт. Ура!!! Yahoo!

Очень рада, что у тебя появилась возможность и желание приготовить дома такие открытые хачапурки. Наверняка вкус моих хачапури будет несколько иной, чем у шеф-повара ресторана, Но надеюсь, что они тебе все же понравятся СПАСИБО

Мышка Иринка писал(а):

очень вкусно было! воздушно! и так ммммм..... а вот! душевно

На здоровье, Ирочка! Очень я этому рада

Мышка Иринка писал(а):

фото нет unknown забыла сделать (сорри)

Может быть еще в другой раз испечешь, чтобы освежить приятные и положительные воспоминания о них СПАСИБО большое за хороший отзыв, мне очень приятно!

Честно говоря яйцо не должно запекаться, его нужно смешать с маслом и с сыром сразу после подачи на стол.

Çilek писал(а):

не должно запекаться, его нужно

Сilek Не поняла почему "должно" и кому "нужно" ??????
Банальное "на вкус на цвет товарищей нет" никто не отменял. Во-первых не всем нравятся слишком жидкие сырые яйца, а во-вторых есть такие яйца просто опасно.

да, такие хачапури очень вкусные . мы часто их готовим, а называются они аджарские
спасибо за рецепт.

karilek писал(а):

называются они аджарские

Я об этом написала, Кариночка

Ольга К. писал(а):

Открытые хачапури называют «аджарскими». Аджария — автономная республика в Грузии, столица Батуми.

СПАСИБО за поддержку и внимание к рецепту

Ольга, муж заказал хачапури а в магазине нашла только брынзу.
Подойдёт?

Ленусь, прошу прощения за очччень запоздалый ответ Брынза подойдет вполне, хорошо к ней сметанки добавить и яйца сырого

очень ждала ответа!!!
сделала брынза+обычный росийский сыр
СПАСИБО!!!!!!!!
ВКУСНО!!!!!!!

СПАСИБО, Леночка Замечательные хачачпури у тебя получились

Это называется Хачапури по аджарски.. Пеку их давно, мои мужчины уплетают сразу)) Очень вкусно!

lenocka писал(а):

Это называется Хачапури по аджарски..

Совершенно верно, Еленочка, я об этом и написала в предисловии к рецепту

Ольга К. писал(а):

Открытые хачапури называют «аджарскими». Аджария — автономная республика в Грузии, столица Батуми.

Ваш рецепт просто супер!делается очень просто и быстро, и в итоге-вкуснотища! только у меня без яиц- никто в семье не любит. делала брынза плюс сыр простой. на мой вкус солоновато от брынзы, а сыну наоборот понравилось, что солененько.спасибо большое за рецепт!

Какая красотища, Леночка, СПАСИБО

ternova писал(а):

на мой вкус солоновато от брынзы, а сыну наоборот понравилось,

Мне тоже брынза с сыром солоновата, а моим нравится.

ternova писал(а):

только у меня без яиц- никто в семье не любит.

И мои с яйцами не любят, а я обожаю именно такой вариант

Спасибо за рецепт!
Не хлопотно и очень вкусно

Я пеку большие - 2 шт на сковороду ,
Иногда, когда совсем некогда возиться - беру покупное слоеное дрожжевое тесто - тоже вкусно получается

Угощайтесь )))

Какое объедение!
Обязательно надо попробовать!

m_a_g писал(а):

Я пеку большие - 2 шт на сковороду

Молодец, Наточка, здорово придумала Выглядят твои хачапури очень аппетитно

m_a_g писал(а):

Угощайтесь )))

СПАСИБО огромное, с большим удовольствием

Катя-Катерок писал(а):

Какое объедение! Обязательно надо попробовать!

Конечно надо, Катенька Пеките на здоровье

Оля, огромное спасибо за Ваш рецепт! вчера увидела - сегодня с дочей приготовили)))

- сыра у меня было 300 гр (не знаю какого), я еще добавила 100 гр творога.
- вместо сметаны налила кефира
- зелени не было

иииииииии....
получилось неимоверно вкусно
особенно с холодным молочком!



рецепт довольно легкий (тесто мешала хлебопечка) и вкусный

благодарность от всего нашего семейства, особенно приятно, что главные привереды - муж с дочей его оценили

Джема, СПАСИБО, за такой приятный отзыв Фото наиапетитнейшее Очень рада, что понравилось

Радуга) писал(а):

благодарность от всего нашего семейства, особенно приятно, что главные привереды - муж с дочей его оценили

На доброе здоровье

Девочки, брынзу надо вымачивать в воде, тогда хачапури не будут солеными. Можно добавить сулугуни, или моцареллу.
Кстати, хачапури жарят на сухой сковороде, а потом обильно смазывают сливочным маслом, но это уже другой рецепт...

Alena писал(а):

Девочки, брынзу надо вымачивать в воде, тогда хачапури не будут солеными.

Я делаю хачапури с адыгейским сыром. Можно пополам с брынзой. Соленость брынзы тоже бывает разная

Alena писал(а):

Кстати, хачапури жарят на сухой сковороде, а потом обильно смазывают сливочным маслом, но это уже другой рецепт...

Совершенно верно, другой а здесь мы пишем об открытых аджарских хачапури.

Oльга, Вы писали:"Хачапури не жарят, а если жарить, то это уже не хачапури", я просто ответила что жарят.
Сilek писала:"яйцо не должно запекаться, его нужно смешать с маслом и с сыром сразу после подачи на стол".
На что Вы ответили: "Не поняла почему "должно" и кому "нужно" ????".
Я объясню почему. У грузинов существует особый ритуал "поедания" хачапури, края приподнимаются ножом, яйцо хорошо перемешивается с маслом и сыром, заправляется под края и только потом разрезается. В Тбилиси, в хачапурне на проспекте Руставели, подавали круглые аджарские хачапури и их следовало разрезать на 7 частей (ecли мне не изменяет память). Мой шурин (по первому браку) отказался кушать с нами за одним столом, оскорбившись на тo, что мы не знали и не соблюли сей ритуал.

Alena писал(а):

Oльга, Вы писали:"Хачапури не жарят, а если жарить, то это уже не хачапури", я просто ответила что жарят.

Леночка, честно говоря, я уже и не помню что я имела в виду написав так год назад Может быть то, что про хачапури пишут "печь", "выпекать" даже тогда когда их готовят на открытом огне в сковороде, а не только в духовке.

Alena писал(а):

Сilek писала:"яйцо не должно запекаться, его нужно смешать с маслом и с сыром сразу после подачи на стол". На что Вы ответили: "Не поняла почему "должно" и кому "нужно" ????".

Да, я очень не люблю категоричность в любых ее проявлениях

Alena писал(а):

Мой шурин (по первому браку) отказался кушать с нами за одним столом, оскорбившись на тo, что мы не знали и не соблюли сей ритуал. wacko1

Ужосссс! Мне повезло гораздо больше, мои тбилисские родственники, друзья и знакомые не так суровы. Видимо сказывается хорошее образование и правильное воспитание. СПАСИБО за интерес к рецепту

Я очень люблю хачапури, а хороший рецепт это находка для хозяйки. Думаю поэтому Ваш рецепт вызвал столько откликов.