Киноа маффины

Я думаю очень многие если не попробовали,то хотя бы слышали о киноа и ее полезных свойствах. Она очень хороша в качестве гарнира,но ее (не только муку) можно использовать еще и в выпечке.
Мы часто едим киноа, это отличная альтернатива кускусу,булгуру и даже рису. С ней получаются очень вкусные холодные салаты,но вот в выпечке я ее попробовала впервые- сварила крупу на салат,но так и не дошли руки приготовить. Результат нам очень понравился,маффины получаются нежными,полезными и можно "задурить" преверед,отказывающихся кушать полезную пищу

ну а вот такие они в разломе:


Рецепт привожу оригинальный,я заменяла кефир на миндальное молоко, сахар на кокосовый,но всего лишь потому,что играюсь с этими продуктами пытаясь "оздоровить" свою кухню,без замен все получится вполне достойно

На 12 маффинов:
2 больших яйца (слегка взбить вилкой)
1 стакан кефира
1/2 стакана сливочного масла (растопленного,у меня 50 мл рапсового)
1/4 стакана кленового сиропа (можно заменить на мед и если не любите очень сладкое - 2-3 ст ложки)
1/2 стакана отрубей
1 1/2 стакана уже готовой киноа
1 стакан цельнозерновой муки
1/4 стакана коричневого сахара + немного на посыпку
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. цедры лимона или апельсина

Дальше все в стиле маффиновыпечки,легко,просто и дольше мыть посуду,чем выпекать

В одной миске смешиваем все жидкие ингридиенты и отруби,отставляем в сторону. В другой все сухие и добавлаем их к жидким. Выливаем тесто в подготовленные формочки и посыпаем сверху сахаром.
Выпекаются маффины 20-25 минут в разогретой до 200 градусов духовке или до золотисто-коричневого цвета и карамелизации сахара.Первые 5 минут остужаем маффины в формах и только потом переносим на решетку ,иначе развлятся. Наслаждаемся остывшими)

Приятного чаепития!
источник "здоровая кухня"

Покупают киноа, салаты,супы,тефтели делала...а вот выпечку не пробовала. Надо это исправить.
У нас киноа дорогая крупа

ANGEL29
Света,у нас тоже не из самых дешевых,но покупаем, люблю ее в салатах и супах. Специально на выпечку я бы конечно не покупала,мне бы в голову не пришло. Но в магазине попробовали с мужем салат,решили дома приготовить такой же - киноа сварила,но так и не сделала,как гарнир приелась,вот и испекла маффины. А они мне так понравились,что теперь еще и тортик из киноа присмотрела ..
Если испечешь - буду ждать твоих отзывов. Интересно,или это только я такая впечатлительная на все новинки

Юличка, спасибо, как большая любительница киноа, обязательно постараюсь разнообразить семейное меню такими маффинами. Киноа просто обожаю!

alena-solena
Алена,спасибо,что заглянула!
Буду рада,если маффины прийдутся по вкусу

Юленька, хороший рецепт, спасибо! Мне тоже нравится киноа, делаю из нее котлетки. Правда дорогая она у нас, стоит "как колесо от машины".

Soya
Зоенька, спасибо, что заглянула!

У нас киноа тоже не самое дешевое удовольствие, но закрываю глаза,вспоминая о полезности