Kaiserschmarrn

Мне пришлось вынести в заголовок немецкое название этого блюда.
Королевская запеканка - вот самый близкий по смыслу перевод. Но под запеканкой мы привыкли подразумевать немного другое блюдо...
Kaiserschmarrn - традиционное блюдо южно-немецкой и австрийской кухни. Вот один из рецептов.

Нам понадобятся такие продукты.
125 гр молока
3 яйца
2 стол. ложки муки
щепотка соли
сахарная пудра
изюм
сливочное масло для обжаривания
вишни


Изюм нужно минут на 10-15 замочить. Можно делать это в вине, коньяке и т.п. Я замочила в квасе.
Размешиваем муку с молоком и солью.


Добавляем яички


Размешиваем их, но не очень интенсивно. В тесте должны остаться "разводы" от яиц


Сливаем жидкость с изюма и обжариваем его слегка на сливочном масле.


Заливаем изюм на сковородке нашим тестом


Обжариваем блин с двух сторон


Деревянной лопаточкой прямо на сковородке разрезаем блин на кусочки.


Посыпаем сахарной пудрой.


Перемешиваем и ещё немного обжариваем.
Выкладываем на тарелку, опять посыпаем сах. пудрой и добавляем свежие или консервированые вишни.


Это блюдо принято кушать горячим, но мне оно и в холодном виде нравится.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Лизонька, это блюдо известно мне под названием "Кайзеровский омлет". И у него есть своя история.
Рассказывают, что император Франц Иосиф, возвращаясь как-то с охоты, заблудился в лесу. Он очень проголодался и был счастлив, когда, наконец, набрел на хижину бедного крестьянина. Жена крестьянина очень растерялась — ведь никакой еды в доме не было. Она попробовала испечь омлет, но, к несчастью, он развалился на части. Крестьянке было очень страшно, но она сложила на тарелку распавшийся, на кусочки омлет и подала на стол со словами: «Может быть Вам понравятся эти рубчики, Ваше Величество?». И они понравились ему, да еще как! Недаром до сих пор живо народное сказание о кайзеровском омлете.
И ещё здесь интересно об этом написано
http://www.[censored]/articles/int/promenad/doc_6/
Спасибо за рецепт!!!

Люси, спасибо большое за прекрасное дополнение-разъяснение к моему рецепту! Очень похоже, что всё так и происходило. Ведь часто так бывает, что из остатков продуктов получаются самые интересные и вкусные блюда.
Я слышала, что подобным образом был изобретён майонез. Когда потребовалось в походных условиях соорудить соус, королевский повар смешал то, что было под рукой и очень угодил королю.

К сожалению твоя ссылка у меня не открывается

Лиза писал(а):

К сожалению твоя ссылка у меня не открывается

Жаль... я могла бы разместить здесь весь рассказ полностью, но он довольно длинный.

Лиза, попробуй открыть портал http://www.[censored]/
на главной странице, потом слева – рубрику Интересно почитать. Справа, в рамочке, открой Променад. Там найдёшь Шмарн, или кайзеровский омлет Может, так получится?

Люси, ссылка приходит ко мне в каком-то странном искажённом виде...
Напиши мне лучше название этого сайта, я попробую поискать.

Я написала уже... интересно, теперь получилось? Нашла?

Люси писал(а):

Я написала уже... интересно, теперь получилось? Нашла?

Да, спасибо!

Отлично!!!

Лиза
Отличный рецепт!!!

Лиза, спасибо за рецепт очень интересное сочетание У меня в немецкой книге есть подобный "Омлет с вишней". Я еще не пробовала, но с твоей легкой руки отважусь

Имбирь, Ольга К., спасибо! Буду рада, если вам это блюдо понравится!

Супер! Очень мне понравилась такая запеканочка! Спасибки!

Тетя Таня, кушай на здоровье!

Я узнаю эту вкуснятину Рецепта я не знала,но на нашем корабле (мы ходили - Калининград- Любек,Травемюндэ) часто делали такой десерт для пассажиров. ЛИЗА,спасибо за рецептик!