Чизкейк «Доброе утро» (или просто «Нью-Йорк»)

Всем Доброе утро!!!!!




На сайте много вкусных чизкейков, я хочу предложить еще один (если повторяюсь (но я честно искала в поисковике), то ткните носом )

Наступило утро, за окном пасмурно и слякотно... Надо как-то поднять настроение... А приготовим-ка для этого чизкейк!

Для разъемной формы диаметром 20 см нам понадобится:

Основа
- печенье (у меня "Юбилейное" было) - 250 г
- масло сливочное - 70 г
- сахар 1,5 ст. л.
- корица молотая 1/2 ч. л. (а можно и больше)
- мускатный орех молотый 1/2 ч. л.

Начинка
- сыр сливочный 500 г
- сливки жирные (я брала 20% - других в холодильнике не нашлось ) 50 г
- сметана 2 ч. л.
- сахар 2 ч. л. (можно и больше, это дело индивидуальное)))
- ванилин по вкусу
- яйца 2 шт.

Карамель
- сахар 100 г
- вода 50 г
- корица молотая, мускатный орех молотый - по щепотке

Приступаем к приготовлению!

Печенье раскрошить, добавить сахар и специи. Смешать с растопленным сливочным маслом. Получившуюся массу выложить в разъемную форму, разровнять. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке в течение 15 минут. Дать основе остыть.

Пока остывает основа, приготовим начинку.
Перемешать сливки, сыр, сметану, сахар и ванилин. Добавить по одному яйцу, тщательно перемешивая. Вылить начинку на остывшую основу. Поставить чизкейк в духовку, разогретую до 150 градусов на 1 час. Оставить чизкейк в закрытой выключенной духовке на 15 минут, потом приоткрыть дверцу и оставить еще на 15 минут.

Готовый чизкейк остудить и убрать в холодильник на ночь.

Утром украсить яблоками в карамели.
Для этого я растопила сахар с водой, яблоки нарезала ломтиками. В карамель добавила яблоки и специи, перемешала и вылила получившуюся массу на чизкейк.

Ну все, пора заваривать чай (или кофе)...Наслаждаться вкусным десертом, вдыхая ароматы корицы и муската, витающих в кухне... Как-то сразу тепло становится... И утро уже не кажется таким хмурым....

Еще кусочек



Приятного аппетита!!!
Спасибо, что заглянули!

clubnichk@ писал(а):

- сыр сливочный 500 г

Натали,а какой сыр Вы использовали?

Санни Кеш писал(а):

какой сыр Вы использовали?

точного названия, к сожалению, не знаю, т.к. покупала развесной "Сыр мягкий сливочный" (так на ценнике написано) на рынке. Думаю, что "Маскарпоне" или "Филадельфия" спасут ситуацию А вообще в следующий раз хочу попробовать из этого сыра приготовить http://forum.say7.info/topic30571.html

Название навеяло... Самый вкусный чизкейк продавался в магазине Trader Joe's, и назывался он "Нью-Йорк"! Причём, нагретый в микроволновой печи до сильно-тёплого этот чизкейк был гораздо вкуснее, нежели в замороженном виде.

Кто-нибудь пробовал чизкейк тёплым? Совершенно другое ощущение и вкус гораздо сильней и насыщенней.

clubnichk@ писал(а):

Думаю, что "Маскарпоне" или "Филадельфия" спасут ситуацию

В моём случае нет так как стоят сейчас эти сыры ,как чугунный мост
Но за рецепт спасибо!Выглядит вкусно!

Санни Кеш писал(а):

стоят сейчас эти сыры ,как чугунный мост

это точно! я эти баночки и не покупала никогда (как это ни странно)))

Санни Кеш писал(а):

Выглядит вкусно!

Спасибо! Оно и на вкус очень ничего))))