Плов

И не говорите мне, что это перловка
Это самый настоящий не очищеный коричневый рис
Плов у меня неизменно вкусен.
Рис всегда рассыпчатый и ароматный, а мясо тает во-рту.
Готовлю его только из мяса баранины или говядины.
Для плова по- моему рецепту вам понадобятся:

- 1кг. риса
- 500г. баранины(говядины)
- 250гр. рост. масла
- 500г. моркови
- 4-5 головок лука
- головка чеснока
- барбарис
- зира
- соль, перец по вкусу
***************************************
В разогретый казан налить масло.
Расскалить его и положить нашинкованный лук.

Когда лук станет прозрачным и золотистым, только тогда кладём мясо и жарим его помешивая.
Теперь смотрите, вот в такое мясо (мутное) морковь не кладём

и только когда в казане будет вот так

высыпаем в него порезаную кубиками или соломкой морковь.
Не на тёрке, а ручками...ручками

Опять жарим и помешиваем, помешиваем и жарим
Минут через 15-ть морковка "отдаст" свой цвет .
После этого налить сырую холодную воду так, чтобы она покрывала содержимое котла, и довести до кипения на умеренном огне.

Когда зирвак закипит, добавить специи (слабожгучий красный молотый перец, зира, барбарис, соль).

Убавить огонь и тушить на медленном огне (не закрывая) 50-80 минут (чем дольше кипение, тем лучше вкус).
Если влага испарилась, добавить кипяток.
И не отвлекайтесь пожалуйста на "потрепаться в болталке" или "пасарю сериальчик". Любое блюдо, а плов особенно требует внимания, любви и нежности....
Когда зирвак готов, а это вы узнаете попробовав кусочек мяска, засыпать ровным слоем хорошо промытый рис, усилить пламя (жар) и сразу же налить горячую воду, так что-бы она покрывала рисовый слой на 1.5 - 2 см. и довести до бурного, но равномерного кипения.
Пока вода ещё не испарилась, попробовать на соль и при необходимости добавить.
Как только вода испариться, удалить из-под казана весь жар, а на газовой плите уменьшить пламя до предела.

Акуратно собрать рис горкой, воткнуть в него хорошо промытый, но неочищенный чеснок (если чеснок очистить, он отдаст свой спИсИФФиЦиский вкус плову, а если его оставить в кожуре, то чеснок впитает весь аромат зирвака и будет необыкновенно сладковато-вкусным), деревяной палочкой (ручкой от ложки) сделать лунки в нескольких местах.
Закрыть крышкой.
Рис (коричневый) готовиться 20-25ть минут.
Пока рис томится ни в коем случае не открывайте крышку....
Когда время истечёт, снимать крышку нужно так, что бы собравшиеся на ней капельки пара не пролились на плов.
После того, как крышка снята, накройте казан чистым полотенцем (не мохровым) и опять
прикройте крышкой ровно НА ПЯТЬ МИНУТ.
Открываем казан, бежим к входной двери -отгонять прибежавших на аромат соседей, возращаемся на кухню, выкладываем плов в красивое керамическое блюдо, бежим опять к входной двери впускаем неугомонных соседей, кричим домашним что бы достали из кладовки стулья, накрываем стол и......
Приятного аппетита!!!

Ритуляааааааа, вкуснота-то какая!!!!!!!!! Я, пока читала, аж проголодалась (хотя только что позавтракала)!!! Замечательный рецепт и не менее замечательное описание приготовления!!! Спасибо за такую вкусность

Обалденный плов!!!!!
И ещё успеть первой съесть тот самый чеснок из плова!!!
Риточка, так вкусно написала, что хоть сейчас казан доставай!!!
Спасибо!!!

Вот это прелесть!!!! Я уже хочу Обожаю плов Рита, это тебе

Барбацуца
Рита, вкуснятина!!!! Делаю похоже, только с коричневым рисом не пробовала. Интересно!!!! А чеснок - это самое вкусное!!!!!!! Спасибо!!!!

Подружки, спасибо

Vintage писал(а):

так вкусно написала, что хоть сейчас казан доставай!!!

Valentina47 писал(а):

Я, пока читала, аж проголодалась

Имбирь писал(а):

А чеснок - это самое вкусное!!!!!!!

Вполне согласна Рита спасибо за рецептик плова

Рита,плов обалденный! ВКУСНЯТИНА!
Я по такому-же рецепту готовлю!
Рита,ты в моем сердце, вот знаю,что сегодня приготовлю!

Барбацуца, вот это и есть КУЛИНАРНОЕ МАСТЕРСТВО! БРАВО!!!!

Барбацуца
ВАУ!!!! МАСТЕР-КЛАСС!!!
Сама к сожалению не могу такую вкуснятину приготовить (все мне для своей керамической плиты не найти казан).
Медленно сползаю от слюновыделения под компьютерный стол.
Как же я соскучилась по плову.

Плов в нашей семье идет на ура!!!Только с таким рисом еще не доводилось пробовать.

Барбацуца писал(а):

неочищенный чеснок

А почему чеснок неочищенный??

Барбацуца
Риточка, какой плов!!! Я готовлю также, но только с длиннозернистым рисом. Очень вкусненько!

Лисенок писал(а):

А почему чеснок неочищенный??

Лисёнок, если чеснок очистить, он отдаст свой спИсИФФиЦиский вкус плову, а если его оставить в кожуре, то чеснок впитает весь аромат зирвака и будет необыкновенно сладковато-вкусным

лаврушка
adelja
Свет`ОК
Лисенок
batta
Спасибо вам, так всегда приятно слышать ваши похвалы

Ох, я столько рецептов плова перепробовала, но своего так и не нашла.
Риточка, я твой пловик попробую в следующий раз.
Надеюсь он станет и моим, если ты не против.
Рецепт суперский!

Барбацуца писал(а):

он отдаст свой спИсИФФиЦиский вкус плову, а если его оставить в кожуре, то чеснок впитает весь аромат зирвака и будет необыкновенно сладковато-вкусным

Спасибо,буду знать
Рита

Барбацуца писал(а):

И не отвлекайтесь пожалуйста на "потрепаться в болталке" или "пасарю сериальчик".

Ритуля
А рецепт обалденный
А рассказ, как всегда аппетитоповышающий так и хочется бежать на кухню, правда сначала нужно в магазин забежать за продуктами,

Ритуля, хочу твоего плова!!!!!!! Хочу, хочу, хочу!!!!

Ну, Ритуля, ну, МАСТЕРИЦА!!!!!!!!!!!!

Лиза писал(а):

Барбацуца, вот это и есть КУЛИНАРНОЕ МАСТЕРСТВО! БРАВО!!!!

Присоединяюсь. Бум пробовать.

Pитуля, обязательно попробую сварить плов по твоему рецепту


я пару раз пробовала сварить плов, так не то чтобы несъедобно, отвратительно получалось

Барбацуца писал(а):

Плов у меня неизменно вкусен.

ну это без сомнений

Барбацуца
Это наверное единственный рецепт на сайте с коричневым неочищенным рисом! (По крайней мере я другой не видела). Спасибо, за прекрасный рецепт с полезным продуктром - обязательно сделаю - у меня все как раз есть... И диета не запрещает, особенно если с коричневым рисом...

Зефирка писал(а):

так не то чтобы несъедобно, отвратительно получалось

Зефир, ну уж, это Ты загнула....
Не поверю

Зефирка писал(а):

обязательно попробую сварить плов по твоему рецепту

Конечно приготовь
Только я всегда прошу: в таких рецептах, соблюдать в точности мои рекомендации.
Только в этом случае я "отвечаю за базар"
***************************

Tatjana Dick писал(а):

Надеюсь он станет и моим

Танюш, и я надеюсь
***************************

Фея Зима писал(а):

Хочу, хочу, хочу!!!!

Ириш
***************************
raisa
Ирочка
Anna1966
Jez

Барбацуца писал(а):

Зефир, ну уж, это Ты загнула.... Не поверю

чес слово половина подгорела, а остальное такое сухое было...ужас

Барбацуца писал(а):

всегда прошу: в таких рецептах, соблюдать в точности мои рекомендации

ну ясно что с точностью, по другому я наварю

Барбацуца писал(а):

и сразу же налить воду, так что-бы она покрывала рисовый слой на 1.5 - 2 см. и довести до бурного, но равномерного кипения.

Рита, а воду горячую наливать?

Ритуль,ням-ням. Как вкусно!!!! Спасибо!
Люблю сухой плов,а у меня всегда кашка получается.
Попробую твой рецепт.