Роллы (варианты начинок)

Ни для кого не открою Америку, но роллы делала первый раз) очень понравилось, буду делать еще и добавлять в эту тему новые варианты начинок!
Сами роллы я делаа по рецепту Анастасии, вот ссылка:

http://www.say7.info/cook/recipe/512-Rollyi.html

Начинки, моя фантазия и походы в рестораны). Это не предел, это только начало. Итак:

Необходимо:
бамбуковый коврик,
морская капуста для суши
круглозерный рис
рисовый уксус
соль
сахар
красная копченая рыбка
перец сладкий
огурец
омлет

Приготовление:

1. Отварить рис из расчета 1 стакан риса, два стакана воды. Варить на небольшом огне 20 минут после закипания.
В рис добавить заправку, как у Насти. Заправка: 50 гр рисового уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. Отдельно приготовить миску с водой, где растворить рисовый уксус 3-4 столовые ложки для смачивания рук.




2. Бамбуковый коврик обернуть полиэтиленовой пищевой пленкой, чтобы он у вас оставался чистым.



3. Подготовить начинку: рыбу, перец, огурец, омлет нарезать длинными полосками.






4. На коврик положить лист нори блестящей стороной вниз (я честно не поняла, где у мой блестящая сторона, поэтому складывала как попало, все получилось). Сверху уложить рис нетолстым слоем, смачивая руки в воде с уксусом. Рис укладываем не доходя до дальнего края 1-1,5 см. Сверху ближе к себе начинку. И начинаем сворачивать, закручивая бамбуковй коврик так, чтобы лист нори соприкоснулся с нори при заворачивании, а затем как бы прокатываем коврик, сворачивая ролл. Затем ролл нужно разрезать. Я смачивая большой острый нож в уксусной воде, отрезаю некрасивые хвостики, опять смачиваю, разрезаю ролл напополам, опять смачиваю, складываю две половинки вместе и нарезу роллы на 6-8 кусочков. Если смачивать постоянно нож в уксусной воде, роллы нарежутся красиво и рис не налипнет сверху.









Исходя из набора продуктов, варианты начинок:
1. Огурец, омлет, рыба
2. Огурец, омлет, перец
3. Огурец, омлет, рыба, перец
4. Рыба, омлет, перец.

Получилось очень недорого и вкусно!
Приятного аппетита! Буду добавлять! И часто!

Никогда не делала роллов , боюсь А, ведь, надо решиться, вроде бы не всё так сложно

Ой, Карина! И не говори! Я сама всегда хотела попробовать, и боялась страшно, кажется и то надо, и это надо, а вдруг не получится завернуть. Но самые простые делать было не страшно, все легко, быстро. А главное, я подумал, что себестоимость у роллов оооочень низкая. Наши рестораны делают на нас огромные деньги, продавая нам роллы) Поэтому надо делать самим

ОлесяТым
Очень интересно, я тоже боюсь с ними связываться,но у вас получилось очень даже красивенько, а рыбку какую лучше брать?

Виктория, Я брала копченую боковник. Нам понравилось. Сырую не рискнула. Спасибо за отзыв

Олеся! Я тоже делала роллы не так давно, правда уже в третий раз.
Мы с мужем тоже начали выдумывать начинки из повседневных продуктов. Правда кусок хорошей рыбы у нас найти весьма проблемматично.
Могу пару советов дать? Ролл в омлете (взбитое яйцо с соевым соусом и с очень малым количеством молока, впрочем молоко можно исключить) с начинкой из сливочного сыра и креветкой на мой вкус получился очень нежный. Минус - при скручивании он не склеится и надо заворачивать плотно.
Еще обратила внимание, что ролл на фотографии свернут как бы улиткой. Попробуйте заворачивать начинку не в целый лист нори, а в половину и рис выложить с ближнего края - по краю листа, с дальнего края не доложив примерно на сантиметр. При сворачивании дальний край должен лечь внахлест на ближний, приклеить его можно смочив водой или положив рисинку

Erelly писал(а):

Олеся! Я тоже делала роллы не так давно, правда уже в третий раз. Мы с мужем тоже начали выдумывать начинки из повседневных продуктов. Правда кусок хорошей рыбы у нас найти весьма проблемматично. Могу пару советов дать?

Спасибо за советы! Обязательно воспользуюсь! Кстати, мой счет тоже уже три раза! Не успела выложить фотки! Делал филадельфию, обратные роллы

Вспомнила еще один нюанс - если в половинку листа закручивать, то начинку не на край листа выкладывать, а в середину.

Делала роллы со сливочным сыром, форелью, и авокадо.

Я делала ролы один раз, но только рыбка у меня сверху была, т.к я не люблю чтоб нори был наверху. Получилось как-то не очень... Вот планирую второй раз попробовать, чем чёрт не шутит, может получится!)) Спасибо за рецепты))

TanyaX писал(а):

Я делала ролы один раз, но только рыбка у меня сверху была, т.к я не люблю чтоб нори был наверху. Получилось как-то не очень... Вот планирую второй раз попробовать, чем чёрт не шутит, может получится!)) Спасибо за рецепты))

Татьяна! попробуйте обязательно! Думаю, все получится)

Олеся! Получилось очень вкусно! Делала впервые. Спасибо огромное! Мой отчет

милюда писал(а):

Олеся! Получилось очень вкусно! Делала впервые. Спасибо огромное! Мой отчет

УРА!

Решила сделать повторно. Очень душевные роллы получились!!!