А-ля Бланманже

А-ля Бланманже



Дорогие искуссницы, я встречала много подобных рецептов, но именно такого - пока еще нет. Если Вы встретите подобный, или очень похожий - скажите, я удалю эту страничку. Просто, мне очень нравится этот рецепт, и готовлю его когда мне хочется побаловать себя и родных.

Начинаем готовить накануне, с вечера, берем 1 литр сметаны, откидываем на дуршлак с марлей (в 3-4 раза) и ставим в емкость, на дно которой сыпем соль. К утру (или через 6-7 часов) уйдет лишняя жидкость (больше стакана){я на нашем сайте у кого-то уже видела такой способ, приношу автору свою благодарность }. Я вот это все приспособила:

Получим вот такой комочек сметанки:

Когда сметана готова, добавляем в неё стакан сахара, ванильный сахар, сок лимона (чайную ложку).
Кипятком (требуется 400 мл) залить 2 пачки желе по 25 гр, тщательно размешиваем, во избежание комочков. Оставляем чуть остыть. Сметану соединяем с желе, перемешиваем.
Готовим бисквит. Классический, из 3-х яиц. Отделяем белки и желтки, взбиваем белки и маленькую щепотку соли до пены, добавляем стакан сахара, смешиваем с желтками, всыпаем стакан муки. Тесто готово. Выпекаем. Режем на две части,получаем два коржа.

На дно формы кладем первый корж. Я немного сбрызнула вином. На любителя. Укладываем сверху любые ягоды: вишню, малину (крупные фрукты режем). Я использовала шелковицу и смородину

От сметанно-желейной смеси отделяем треть, смешиваем с какао, заливаем фрукты. Поставим в холодильник (застывать будет полтора-два часа).
Как застынет - заливаем белой 1/3 частью желе. Ставим застывать (с каждым слоем получается быстрее).
Кладем второй корж, на него любимые фрукты/ягоды, заливаем последней 1/3 сметано-желе смешанную с маком. В холодильник.


Сверху украшаем чем душа пожелает. Я сделала фрукты + еще маленький раствор желе.


Приятного аппетита!

P.S. P.S. Так старший помогал маме по своей индивидуальной программе:

Как красиво! Во вкусе на сомневаюсь. Спасибо, уже в закладках.

Ксюшечка, какая же ты умничка!!! Такой отличный тортик!
Скажи, а можно мак не ложить в крем?
Я в закладки занесла, только боюсь у меня не получится такую же красоту сотворить.
Это тебе

Татошка, Мульяна вам спасибо за внимание!

Мульяна писал(а):

а можно мак не ложить в крем?

конечно, можно! только с ним таааак вкусно! на зубиках хрустит, обогащает вкус "аморфного" желе

NimFaFa

NimFaFa
Обалденная красотища!!!!

NimFaFa
Ксения,тортик-чудо!!!Очень красивый!!!И,без сомнений,вкусный!!!
Спасибо за рецептик!!!

Очень вкусный наверное тортик Ксения, вопрос: для чего Вы форму простелили целлофаном

Ксения!!! Спасибо за рецептик! Красота такая И не сомневаюсь,что обалденно вкусно!

sokol0872
можно на Ты? я активно пишу совсем не давно, но чукча-читатель уже давно, и все тут - как родные

sokol0872 писал(а):

для чего Вы форму простелили целлофаном

меня всегда смущала методика вытаскивания желейных блюд - на несколько секунд опускать форму в кипяток. Форма, у меня, хоть и разъемная, но большая...а вдруг не вынется? я перестраховалась и обернула бока пищевой пленкой (со всеми желе так делаю). Вынимается - на раз-два-три)
Splattie,Имбирь,Флора,Svetlyachok уверена почти на все 100! Вам понравится на вкус!

NimFaFa, просто великолепно!

Ксения, большое спасибо за скорый ответ. Торт уже в закладках, применю прием с целлофаном, т.к. с желатином не очень дружна

Ксюшенька
Очень классный тортик. А с выниманием я с тобой солидарна - даже разъемная форма не всегда гарантирует ровный край. А греть его... не всегда удобно. Так что эту идею с пленкой тоже одолжу - я делала "прокладку" из бумаги для выпечки, а она у меня то есть, то нет.

очень красиво и вкусно я думаю!!)) Только возиться со сметаной, 6-7 часов ждать не хочется))

Лиза, MMM_Galyna, Светлана спасибо за внимание к моему дебюту

MMM_Galyna писал(а):

идею с пленкой тоже одолжу

буду только рада!

Светлана писал(а):

6-7 часов ждать не хочется))

и не жди, тогда желатин разведи в меньшем количестве кипятка - и нет проблем

Ксюшенька,
СПАСИБО за великолепный рецепт!
Уже в закладках!!!

Какая красота!!!

Даже вкус представляю

Спасибо большое!!!

NimFaFa
Ксюшенька ! Уверена, что тортик очень вкусный
Рецептик в закладках

NimFaFa
Ксюша, тортик впечатлил! Очень интересный на вкус должен быть. Спасибо!

Vera_77, Ивановна, Honey, Аллочка
так приятно ваше внимание моему скромному рецептику
надеюсь, он не задержится в намерениях, и поскорее реализуется наяву)
Побалуйте себя вкусненьким

Тортик замечательный, красивый и наверняка вкусный, а какой помошник у мамы- чудо!!!

Вот это тортец!!! меньше теста, больше фруктов в креме!!! СУПЕР! Спасибо за рецепт крема

Oчен инерестный рецепт на следующем празднике нашей семейки поробуем удивть

Karina, фруктов - сколько душенька пожелает
а крем- он не как крем после застывания, а как плотная масса, которую приятно пожевать я в крайний раз вместо кругляшков ананасов использовала "тропический коктейль", там уже все нарезано - так вкусно!!!
Liya1381, удивишь обязательно! покажешь потом свое творение?