Салат из кабачков на зиму(без стерилизации)

Салат из кабачков на зиму(без стерилизации)






целые кусочки кабачков в ароматном соусе,хрустящие
вкуснейшая закуска на все случаи жизни

острого перца и чеснока можно положить на свой вкус




кабачки-3 кг
перец сладкий,красный-1 кг(уже почищенного и нарезанного)
острый перец-1 шт(у меня чили маленькие,очень острые)
помидоры-0,5 кг(можно вместо них добавить томатную пасту-6 ст.л)
я положила помидоры и 2 ст.л пасты
1 стакан сахара(положила чуть меньше)
соль-2 ст.л
масло растительное без запаха-250 мл
чеснок-2 головки
уксус-150 мл,9 процентного

стакан-250 мл

выход около 4 литров

кабачки нарезать крупными кусочками



сложить в кастрюлю,в которой будет вариться салат
красный сладкий перец,острый,чеснок и помидоры пропустить через мясорубку










к этой смеси добавить сахар,соль,масло и тщателно перемешать




(не кладите сразу весь сахар,по мне очень сладко,если положить весь)
переложить к кабачкам и снова хорошо размешать




поставить на плиту и после закипания,уменьшить температуру
проварить кабачки 15-20 минут под крышкой(варила 15 минут)
во время варки соус можно подвести под свой вкус
нельзя их переварить,иначе они превратятся в кашу
выключить плиту и оставить кабачки на час(я выдержила 40 минут)




за это время они дойдут до готовности
банки простерилизовать,крышки тоже
затем довести кабачки до кипения,влить уксус и кипятить две минуты
разложить по горячим банкам,закатать,перевернуть и укутать
P.S
у меня осталось немного соуса,помидоры были слишком сочные

готовила похожий рецепт- вкуснятина!

Баночки -заглядение!!!

Ляночка08 писал(а):

готовила похожий рецепт- вкуснятина! Баночки -заглядение!!!

побежала сразу посмотреть твои рецепты,подумала,что повторилась
Светик,спасибо,что заглянула
мне они тоже понравились
с жареной картошкой ела,вкуснятина

Натуль , отличный салатик!
У меня как раз лежат кабачки , надо приготовить небольшую порцию.
Спасибо за рецепт!

nata69
Наташ, если честно тоже собиралась выставлять рецепт .но у меня пропорции другие и есть яблоко.. так что и не знаю выставлять теперь или нет..

Iren73 писал(а):

Натуль , отличный салатик! У меня как раз лежат кабачки , надо приготовить небольшую порцию. Спасибо за рецепт!

Ириш,привет
приготовь на пробу,тем более кабачки в наличии
спасибо за интерес
удачи и вкусной закуски

Ляночка08 писал(а):

nata69 Наташ, если честно тоже собиралась выставлять рецепт .но у меня пропорции другие и есть яблоко.. так что и не знаю выставлять теперь или нет..

Свет,раз есть яблоки-рецепт уже другой
смело выкладывай,найдутся те,кто им воспользуется

Ляночка08 писал(а):

nata69 Наташ, если честно тоже собиралась выставлять рецепт .но у меня пропорции другие и есть яблоко.. так что и не знаю выставлять теперь или нет..

Конечно надо выставлять! Просим!

nata69
Спасибо за рецепт, кабачки не знаю куда девать. Сделаю и по Вашему рецепту

nata69 писал(а):

разложить по горячим банкам,закатать,перевернуть и укутать

и наслаждаться
представляю, как вкусно! особенно зимой приятно открыть баночку и поставить кушанье на стол

Наташа, как всегда супер красиво , супер вкусно !!!!! Рецептик очень хороший! Спасибо и забираю!

Оксана7272 писал(а):

Конечно надо выставлять! Просим! nata69 Спасибо за рецепт, кабачки не знаю куда девать. Сделаю и по Вашему рецепту

Оксаночка,буду рада,если найдешь применение своим кабачкам с помощью этого рецепта
спасибо за проявленный интерес и удачи!

photo2011 писал(а):

и наслаждаться представляю, как вкусно! особенно зимой приятно открыть баночку и поставить кушанье на стол

ага,я насладилась и теплыми(не терпелось попробовать )и холодненькими,последние очень понравились
Натуля,ты права,открыл и закуска готова
спасибо,что заглянула

Лёля65 писал(а):

Наташа, как всегда супер красиво , супер вкусно !!!!! Рецептик очень хороший! Спасибо и забираю!

Оленька,забирай на здоровье и пользуйся рецептом,если будет желание
спасибо и тебе за отзыв

nata69 писал(а):

Натуля,ты права,открыл и закуска готова

очень пригодится, когда надо быстро сообразить что-то на стол

photo2011 писал(а):

очень пригодится, когда надо быстро сообразить что-то на стол

особенно к приходу гостей
у нас же так...вспоминаю когда гости приходили неожиданно,мама лезла в свои закрома,доставала баночки с соленьями-закусками и на стол
и все довольны!

Практически тоже самое http://forum.say7.info/topic31928.html

Lana_nov писал(а):

Практически тоже самое http://forum.say7.info/topic31928.html

да,похоже!
а я просматривала и не нашла

nata69 писал(а):

когда гости приходили неожиданно,мама лезла в свои закрома,доставала баночки с соленьями-закусками и на стол и все довольны!

да, верно!
гости на пороге, мама за баночками

photo2011 писал(а):

да, верно! гости на пороге, мама за баночками

домашний супермаркет

nata69 писал(а):

домашний супермаркет

да, а здесь все иначе

Отличный рецепт! Спасибо! Подредактирую под скороварку, отлично получится! Еще раз спасибо!

Победа_42 писал(а):

Отличный рецепт! Спасибо! Подредактирую под скороварку, отлично получится! Еще раз спасибо!

спасибо,Ирина!
а почему скороварка?
вроде всего 20 минут варить
или какой секрет имеется?
я никогда не пользовалась скороварками

photo2011 писал(а):

да, а здесь все иначе

не понимают они всех прЭлестей нашей жизни

Победа_42 писал(а):

Подредактирую под скороварку, отлично получится!

идея хорошая!
зато витамин больше сохранится

photo2011 писал(а):

Победа_42 писал(а): Подредактирую под скороварку, отлично получится! идея хорошая! зато витамин больше сохранится

Кабачки разварятся вдрызг. Они должны все-таки иметь форму