Овощная фриттата

Фриттата - это традиционый итальянский омлет с разными добавками в виде сыра, овощей, мяса, колбасы. Обычно это блюдо готовят на плите, а затем доводят до готовности в духовке.
Хочу предложить свой вариант овощной фриттаты. Готовлю и в духовке, и на сковороде - первый вариант больше напоминает наливной пирог.
Угощайтесь на здоровье!


и приготовленная на сковороде

Ингредиенты на 2 большие или 4 средние порции:
1 небольшой кабачок (около 200 гр.)
1/2 средней луковицы
1/2 среднего сладкого перца
1 крупный помидор
1/2 перчика чили (по желанию)
1/3 ч.л. сухого базилика
щеп. сухого тимьяна
50 гр. полутвердого сыра
3 яйца
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. (с небольшой горкой) муки
соль, перец по вкусу
раст. масло (для жарки)

Приготовление:
1. Лук порезать полукольцами

и обжарить до мягкости на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.
2. Кабачок очистить от кожуры, нарезать тонкими кусочками-четвертинками,

добавить к луку и обжарить практически до готовности.
3. Перец порезать тонкими ломтиками, выложить в сковороду с овощами

и жарить до мягкости (2-3 мин.)
4. По желанию добавить мелко порезанный чили.

5. Помидор порезать не очень мелкими кусочками, добавить к обжаренным овощам,

перемешать и готовить 1 мин.
6. Добавить сухие базилик, тимьян, посолить и поперчить по вкусу

перемешать и оставить на огне еще на пару мин.
7. Соединить яйца, сметану и соль (по вкусу),

взбить венчиком, добавить муку

и снова хорошо взбить до однородности.
8. В смазанную раст. маслом форму (силиконовую смазывать не надо) выложить подготовленные овощи, залить яичной смесью

и поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку.
9. Как только омлет начнет схватываться, посыпать тертым сыром

и запечь до готовности (всего примерно 25 мин.)

По традиционному варианту, яичную смесь добавить прямо к овощам на сковороде и готовить под крышкой, пока омлет не начнет схватываться, затем присыпать натертым сыром и, не перекладывая, довести до готовности в духовке.

10. Готовую фриттату оставить в форме на несколько мин., затем порезать на порционные куски и подавать.


и на сковороде


Приятного аппетита!

А я первая! Натуль, вкусненько выглядит! Пока овощи еще не отошли, нужно попробовать! Забрала!

Леночка, угощайся на здоровье

Eleika писал(а):

Пока овощи еще не отошли, нужно попробовать!

это ж я больше месяца все рецепт собиралась выложить очень надеюсь, еще успеешь опробовать в этом сезоне, пусть все порадует!!!

Какая красота мое...хочу... и как раз кабачки молодые опять появились в продаже
Спасибо,Наташенька.

Ой, это такая вкуснотища! Я делаю тоже по этому же рецепту ( рецепт Боба Дина у нас) , и также довожу до ума в духовке. Съедается все подчистую обычно.

Натуся замечательный омлетик такоц себе получается. Обязательно сделаю. Вкусно даже не сомневаюсь. Спасибки!

Ой как вкусно и ничего сложного, унесла в закладки

olga77pet
Оленька, угощайся, дорогая, омлетик весьма удачный получается

olga77pet писал(а):

и как раз кабачки молодые опять появились в продаже

ну у вас как в Греции, я смотрю, все по второму кругу пошло, здорово!!!

Irina Divers

Irina Divers писал(а):

Я делаю тоже по этому же рецепту ( рецепт Боба Дина у нас) , и также довожу до ума в духовке.

Ого, я значит велосипед изобрела я то дошла методом проб и в итоге остановилась именно на таком варианте

Irina Divers писал(а):

Съедается все подчистую обычно

эт точно я готовлю такую порцию на нас с мужем, все съедается , хотя по хорошему, тут 4 средние порции получается

Irina Divers писал(а):

Ой, это такая вкуснотища

Большое спасибо, Ирин, за поддержку рецепта!!!

Kassandra77
Яночка, привет, рада, что омлетик приглянулся, угощайся на здоровье - быстро, вкусно и вполне полезно
Спасибо, что заглянула!!!

Вероника Э.

Вероника Э. писал(а):

Ой как вкусно и ничего сложного

это точно, Вероника, все очень просто, а вот результат отличный
Пусть все порадует, желаю вкусного омлетика!!!

Отличная штука!!! Часто летом такой омлет делаю, еще мамин рецепт, только не знала, что это фриттата..

Натуль, я это сделала
Выглядит очень красиво пускай немножко настоится, покажу в разрезе.
Спасибо за очередную вкусняшку

Clair13
Большое спасибо, за внимание к рецепту

Clair13 писал(а):

Часто летом такой омлет делаю, еще мамин рецепт, только не знала, что это фриттата..

да, по сути хорошо знакомый нам всем омлет, только главное отличие именно в способе приготовления, по моему от этого меняется прежде всего структура самого омлета, ну и немного вкус соответственно
А вообще, как не назови, главное, чтоб вкусно было!!!

olga77pet

olga77pet писал(а):

я это сделала

olga77pet писал(а):

Выглядит очень красиво

выглядит просто шикарно, Оленька, теперь жду впечатлений от дегустации
Спасибо, Оленька, за роскошное фото!!!

Пополдничала ....или уже даже поужинала


Очень мне понравиась я такое люблю сочная остренькая из за чили перца у меня получилась обьедение просто утилизировала еще пару грибочков и брокколи
Спасибо,Наташенька.

Натуля, я обожаю это блюдо. Готовлю часто, особенно, когда нужно пристроить овощи, которые могут испортится. Очень люблю с помидорами и даже с зелеными. А еще люблю добавлять остатки грибов, которые завалялись в холодильнике и ни туда и ни сюда.
В общем, это блюдо - палочка выручалочка, бросай все, что есть, типа пиццы, только ускоренный вариант, не надо замешивать тесто!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-374379783.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-953262087.html][/URL]

olga77pet
Оленька, какая же у тебя яркая фриттата получилась!!! Красный перец тут очень выигрывает - я как раз его всегда стараюсь использовать , к сожалению, как выкроила время рецепт отснять, так был в наличии только белый

olga77pet писал(а):

утилизировала еще пару грибочков и брокколи

и совершенно правильно , такой омлет - это открытое поле для творчества, а порой и спасение для некоторых продуктовых остатков мне просто кажется, тут такая универсальная основа - кабачок, перец, томат - что каждый может еще что-то на свой вкус добавить и получится все равно замечательно

olga77pet писал(а):

остренькая из за чили перца у меня получилась

ага, я остринку в ней тоже люблю очень, правда без фанатизма, чтоб не сильно вкус забивала
Я очень рада, Оленька, что у тебя все так удачно сложилось и омлетик удался, на здоровье и огромное спасибо за доверие и такое красивое фото!!!

Багира-Манго писал(а):

Готовлю часто, особенно, когда нужно пристроить овощи, которые могут испортится.

Ларочка, вот и я об этом только что Оле чуть выше писала - блюдо очень удобное и благодатное во всех отношениях

Багира-Манго писал(а):

А еще люблю добавлять остатки грибов, которые завалялись в холодильнике и ни туда и ни сюда.

жалко, у меня грибы никогда не заваливаются мы только лесные употребляем, а в этом году вон вообще так сухо было, что наверное и не появятся уже

Багира-Манго писал(а):

В общем, это блюдо - палочка выручалочка, бросай все, что есть, типа пиццы, только ускоренный вариант, не надо замешивать тесто!!!

вот насчет пиццы отличное сравнение - такая яичная пицца
Спасибо, Ларисонька, что забежала в гости и поделилась своим мнением, мне очень приятно, что наши вкусы и тут совпадают!!!

Наташ, фритата уже в духовке....
Правда дите все- же потребовало колбаски двух видов добавить.
Попробуем- поделимся впечатлениями.....

Ольгура писал(а):

фритата уже в духовке...

здорово!!!

Ольгура писал(а):

Правда дите все- же потребовало колбаски двух видов добавить

ну это святое - дитю не откажешь вообще во фриттаты колбаску всякую-разную добавляют, так что тут сложно вкус испортить

Ольгура писал(а):

обуем- поделимся впечатлениями.....

Оля, жду с нетерпением!!!

Наташ, получилось вкусненько!!!
Сейчас доча придет тоже будет ужинать. Уверена, что тоже заценит.
Кабачков у нас мнооооого...спасибо!!!

Ольгура писал(а):

получилось вкусненько!!! Сейчас доча придет тоже будет ужинать. Уверена, что тоже заценит.

Я очень рада, Оля, что рецепт не подвел!!!
На самое доброе всем здоровье!!!

Ольгура писал(а):

Кабачков у нас мнооооого...

и это хорошо - и вкусно, и полезно, и диетично!!!
Большущее спасибо, Оля, за отчет и всегда рада видеть в гостях!!!

по мотивам этого рецепта
родилось у меня вот это моё блюдо-фриттата с кабачком и крабовыми палочками )) в микре