Салат «Русская симфония»

Рецепт этого салата я унаследовала от своей подруги: она всегда готовила его на свой день рождения, и это блюдо было фаворитом стола. За этот салат гости поднимали отдельные тосты, гадали, из чего же он приготовлен, просили записать рецепт…

Надеюсь, вам уже захотелось попробовать этот салат? Тогда приступим к рассказу.
Три главных ингредиента в составе этого блюда: обжаренные овощи, маринованные грибы и соленая сельдь, но ни один из компонентов не является здесь ведущим, каждый из них, ведя свою партию, сливается в единую вкусовую симфонию.
Ну а почему симфония русская, думаю, вы уже догадались: все продукты, акромя заморского майонеза, исключительно с просторов родных, сияющих неброской своей красотой.
Итак, нам понадобятся:
Свекла средняя - 2 шт
Морковь крупная – 3 шт
Луковицы большие – 3 штуки
Сельдь соленая – 2 штуки
Грибы маринованные – 0,5 л
Майонез – 250 гр
Растительное масло
Овощи нашинковать соломкой (можно натереть на крупной терке).



по отдельности (!) пожарить до готовности на растительном масле. Количество растительного масла зависит от сочности овощей.
Я складываю для остывания обжаренные овощи в дуршлаг, лишний жир может стечь в поддон.

Сельдь и грибы шинкуем,


Не используйте готовое разделанное рыбное филе из банки, самый вкусный салат с настоящей бочковой селедкой. Грибы же должны быть вкусно замаринованными, обязательно кисленькими.
Все перемешиваем, заправляем майонезом (я в майонез добавляю немного грибного маринада - салат от этого только выигрывает), даем всем ингредиентам подружиться в течение нескольких часов.
Вкусного вам застолья!

Очень интересный салат , Галина, хочу попробовать на праздники , возник вопрос по поводу нарезки овощей - вы использовали комбайн? а какую именно насадку??? и если делать без него, то что в таком случае лучше использовать - шинковку для корейской моркови или свекольную крупную терку??? Простите, не совсем могу сориентироваться по фото.
И еще вопрос - салат лучше делать накануне вечером или 3-4 часов будет достаточно?
Спасибо за рецепт!!!

MN2012 писал(а):

Очень интересный салат

Спасибо!

MN2012 писал(а):

Галина, хочу попробовать на праздники

Ура! С нетерпением буду ждать отзыва!

MN2012 писал(а):

возник вопрос по поводу нарезки овощей - вы использовали комбайн? а какую именно насадку??? и если делать без него, то что в таком случае лучше использовать - шинковку для корейской моркови или свекольную крупную терку???

Всю жизнь морковку и свеклу мы терли на крупной терке, Лук шинковали полукольцами. Хотя в оригинальном рецепте написано: нашинковать брусочками.
С появлением комбайна не могу себя заставить резать вручную
В моем комбайне достаточно крупные отверстия, шинковка получается небольшими брусочками.
Вывод: можно натереть свеклу и морковь на крупной терке. На корейской не пробовала, поэтому ничего сказать не могу. На комбайне тоже можно использовать крупную терку.

MN2012 писал(а):

И еще вопрос - салат лучше делать накануне вечером или 3-4 часов будет достаточно?

Лучше оставить на ночь салат в холодильнике, а там по возможности
Желаю успеха!!!

Галя,какой необычный салат и любопытно будет попробовать,спасибо за рецепт тарелочка у тебя просто загляденье - такая нарядная,красивая посуда моя слабость [/i]

Интересная симфония, забрала себе

Галочка, кинула в закладки, обязательно попробую

Интересненько.... интересненько.... какой необычный салат непременно надо попробовать Казалось бы уж столько всяких рецептов салатов придумано, что и не выдумать новый... Спасибо огромное, что поделились рецептиком!!!

Галактика
Галина, все поняла насчет нарезки, спасибо как только опробую, загляну с отчетом!!! Тут точно главное хорошую селедку купить - у нас такую только на рынке найти можно

Галина
Чувствую, это должно быть очень вкусно.
Спасибо, забрала.

Надо будет попробовать обязательно Беру в закладки, представляю, как вкусно

Вереск писал(а):

какой необычный салат и любопытно будет попробовать,

Вероника, спасибо за добрые слова! Буду ждать твоих впечатлений!

Вереск писал(а):

тарелочка у тебя просто загляденье - такая нарядная,красивая посуда моя слабость

Да, и моя слабость! Когда-то коллеги подарили подарочную карточку в Уюттеру, там и отвела душу Зато теперь добрая память о них!

Уманец писал(а):

Интересная симфония, забрала себе

Танюша, рада тебе - обязательно попробуй!

Медэлекта писал(а):

Галочка, кинула в закладки, обязательно попробую

Мариша, спасибо за добрые слова! Буду ждать твоих впечатлений!

Лёля65 писал(а):

Казалось бы уж столько всяких рецептов салатов придумано, что и не выдумать новый...

Я тоже все время удивляюсь, как из простого и известного набора продуктов может получиться что-то новенькое! Но рецепт опробован в течение более 10 лет, просто времени не было его выставить.
С нетерпением буду ждать результатов апробации. Спасибо за добрые слова!!!

Time2Cook писал(а):

Чувствую, это должно быть очень вкусно.

казачка писал(а):

Беру в закладки, представляю, как вкусно

Девочки, родные, надеюсь, что наши вкусовые предпочтения совпадают - и вам будет так же вкусно, как и нам!

MN2012 писал(а):

Тут точно главное хорошую селедку купить - у нас такую только на рынке найти можно

Как и в любом блюде - главное набор качественных продуктов. И овощи должны быть сочные, и селедка бочковая и нормальной солености, и грибы вкусного маринада. Как-то купила шампиньоны в жестяной банке - а они совсем без уксуса и безвкусные... Срочно пришлось готовить маринад и доводить грибы до ума, потому что кислинка этому салату очень нужна. У нас на сайте есть рецепты быстрого маринования, всегда выручает.
Наташенька, буду ждать твоих впечатлений!!!

Галина,вкусный салат!
делаю похожий,но без грибов
когда с майонесом,когда с подсолнечным маслом
попробую и с грибочками,это очень вкусно будет!
спасибо

nata69 писал(а):

Галина,вкусный салат!

Спасибо! Наташа, рада тебя видеть на своей страничке!

nata69 писал(а):

делаю похожий,но без грибов

Обжаренные овощи+ селедка?
Из немного похожего по рецептуре у нас я видела салат "Лисья шубка", но там без свеклы и не всегда обжаривают овощи.

nata69 писал(а):

попробую и с грибочками,это очень вкусно будет!

в этом салате все вкусы так переплетаются, что трудно понять, что в него входит. Буду рада твоему отзыву.

Галактика
По ингридиентам выходит очень вкусно!

nata69 писал(а):

делаю похожий,но без грибов

Да, думаю, что грибы здесь такая "изюминка"

Большое спасибо ,Галя, за интересный рецептик
на следующей неделе хочу попробовать приготовить.
Свекла берется сырая или вареная?
Хочу заменить селедку на скумбрию,т.к. мои близкие на дух не переносят селедку((((((а я страдаю
скумбрию уже посолила
Салатик очень интригующий

Галактика писал(а):

в этом салате все вкусы так переплетаются, что трудно понять, что в него входит. Буду рада твоему отзыву.

нет,овощи вареные
с жареными конечно вкус другой,хочется попробовать,никогда не обжаривала овощи для салатов

ТЕН писал(а):

По ингридиентам выходит очень вкусно!

Спасибо, Леночка! На Кипре можно найти селедку и маринованные грибы?

Лидия-57 писал(а):

Большое спасибо ,Галя, за интересный рецептик

На доброе здоровье, дорогая Лидия!

Лидия-57 писал(а):

Свекла берется сырая или вареная?

Все овощи сырые, потом на масле тушатся- обжариваются. Главное, следить, чтобы не подгорели.

Лидия-57 писал(а):

Хочу заменить селедку на скумбрию,т.к. мои близкие на дух не переносят селедку((((((а я страдаю скумбрию уже посолила

Вкус селедки в салате не чувствуется. Она отдает свою соленость овощам и сама напитывается ароматами других компонентов. Скумбрия пожирнее. Попробуйте, будет интересен результат. Единственное, за что опасаюсь: не будет ли салат со скумбрией излишне жирным?

nata69 писал(а):

с жареными конечно вкус другой

Да, Наташ, другой вкус получается. И что важно: овощи по отдельности обжаривать. Можно одновременно на трех сковородках, можно поочередно на одной- это уж как кто приспособится.

Галактика писал(а):

Вкус селедки в салате не чувствуется. Она отдает свою соленость овощам и сама напитывается ароматами других компонентов. Скумбрия пожирнее. Попробуйте, будет интересен результат. Единственное, за что опасаюсь: не будет ли салат со скумбрией излишне жирным?

спасибо,Галочка,за совет
буду пробовать для мужа-со скумбрией,для себя-с селедкой

Лидия-57 писал(а):

буду пробовать для мужа-со скумбрией,для себя-с селедкой

Главное, мир в семье! а там уж как договоритесь!
Буду ждать впечатлений.

Очень интересный салат, надо обязательно пробовать. Спасибо, в закладках до покупки хорошей селедки.

Галактика писал(а):

На Кипре можно найти селедку и маринованные грибы?

КАнЭШнА!
Здесь стока наших любителей селедки и грибов, что специально для них и привозят!

Irison писал(а):

Очень интересный салат, надо обязательно пробовать. Спасибо, в закладках до покупки хорошей селедки.

Удачи, Ирина! Жду твоих впечатлений!

ТЕН писал(а):

Здесь стока наших любителей селедки и грибов, что специально для них и привозят!

Понятно! Нам экзотические фрукты, туда селедку и грыбы!

Галактика писал(а):

(я в майонез добавляю немного грибного маринада - салат от этого только выигрывает),

попробовала и я - понравилось
не стала откладывать рецепт в долгий ящик,сегодня сделала,но со скумбрией,т.к. селедки в доме не было,а очень хотелось попробовать
Салатик получился ,всем рекомендую.Но советую делать с селедкой, не отступайте от авторского рецепта,будет гораздо нежнее
и подача авторская эффектнее,чем в салатнике
Я очень рада,что попробовала ,мне очень понравился салатик,муж тоже "дал зеленый свет"салату
Галочка,огромное спасибо за вкуснейший салат

Вечером опять ели салат действительно гораздо вкуснее,когда пропитается
сделала в кольце-КРАСОТА и ВКУСНОТА!!!!!
СПАСИБО

Лидия-57 писал(а):

Салатик получился ,всем рекомендую.Но советую делать с селедкой, не отступайте от авторского рецепта,будет гораздо нежнее

Дорогая Лидия, от всей души благодарю за теплые слова! Рада, что рецепт оправдал себя и салат понравился. На доброе здоровье!

Лидия-57 писал(а):

подача авторская эффектнее,чем в салатнике

Действительно с точки зрения красок салат не самый эффектный, его надо придумать, как подать, чтобы он стал украшением стола. Но главное, что он вкусный.

Лидия-57 писал(а):

действительно гораздо вкуснее,когда пропитается

Да, салату обязательно надо дать настояться - совсем другие вкусовые оттенки появляются.
Дорогая Лидия, огромное спасибо за теплые слова и за доверие рецепту. Пользуйтесь на доброе здоровье!