Компот из тыквы

Собиралась выставить этот рецепт , да всё тянула ...пока его не попробовали девочки .
Вот по просьбе Тани наконец я отважилась. Думаю , что сезон тыквы ещё не закончился и кто-нибудь успеет попробовать это блюдо .
Не буду расхваливать - тыква вообще на любителя .
Но нам оооочень нравится.





На 1 кг тыквы нам нужно
400-450 гр сахара
1 л воды
около 1 ч. л уксуса (70 Процентов )

Тыкву очистить от кожуры и семечек , удалить внутри волокнистую часть



и порезать на небольшие кусочки 1,5 -1,5 см или 2-2 см .



Сложить в кастрюлю , засыпать сахаром и залить водой . Вода должна слегка скрыть тыкву .


Поставить кастрюлю на огонь , добавить уксус (я это делаю в самом начале, чтобы кусочки тыквы не разварились ) и варить , пока тыква не станет мягкой . Если варите только из 1кг тыквы, то уходит минут 15-20 . Но а если из большего количества, то и время варки увеличивается.



Тыква почти готова .



Кушают это блюдо холодным ( тёплое даже и не вкусное ) . Если вы попробуете этот компот горячим , то он вам может показаться сильно сладким и кислым . Не волнуйтесь , позже тыква всё впитает в себя и вкус будет нормальным ! Только очень хорошо остудите ( поставьте кастрюлю в холодильник или вынесите на холод ) .
Можете взять жидкости побольше , тогда увеличьте норму сахара. Если боитесь переборщить с уксусом , то добавьте в самом начале часть нормы , а по окончании варки добавьте остальное.
Мы с мужем очень любим тыкву в таком виде , кушаем с большим удовольствием !
А чтобы продлить это удовольствие я варю тыкву в большом количестве ( пока сезон) и компот прямо горячим разливаю по баночкам , закрываю крышкой и ставлю в холодное место ( на полочку в гараже) .

Компот наливаю до самого верха баночки .




А это другая партия .

Захотелось тыковки...пожалуйста , открывайте баночку и кушайте на здоровье !



Приятного вам аппетита !
P . S . Хочу предупредить , что удачный вкус компота зависит от сорта тыквы . В сортах я правда не разбираюсь , определяю на вид . Стараюсь выбрать с ярко жёлтой мякотью .

27.09.10.
Девочки ! Я на днях первую партию в этом году сделала и внесла небольшие изменения , вернее добавила новшество .
В готовый горячий компот добавила пакетик ванильного сахара , размешала и сразу по баночкам .
Уже попробовала и решила, что так и буду делать в дальнейшем .



13.10.2011.

Аппетит с каждым годом растёт .



И это ещё не всё . 2 большие тыквы ждут своей очереди.

Танюша ,я первая на компотик!!!
Тыкву люблю и приготовлю по твоему рецепту

~Gala4ka~ писал(а):

Танюша ,я первая на компотик!!!

Чему я очень рада !

~Gala4ka~ писал(а):

Тыкву люблю и приготовлю по твоему рецепт

Галя, а ты чего не спишь ? Сколько у вас времени ? Ну ладно я полуночница , но нормальные люди уже спят.
Не в обиду сказано .

Ивановна
танечка да чего же красиво !!!! а то что вкусно нет сомнений, спасибо..

ИвановнаОй Танюша молодец. Я тут мучалась что из тыквы приготовить, а ты такую классную заготовочку выставила. Спасибо дорогая. Рецептик 100% пригодится.

Ивановна писал(а):

ты чего не спишь ? Сколько у вас времени

у нас 3.15 ночи.
а не спится -доча на дискотеке и мамаше не спится - бродит по сайту и забирает в закладки рецепты и ждёт звонка
Вот и твой рецептик прихватила ,а то за день форумчане столько навыставляют рецептов,что можно всю ночь читать и не перечитаешь

elenusca писал(а):

да чего же красиво !!!! а то что вкусно нет сомнений, спасибо..

Леночка ! Спасибо тебе за отзыв !

*Надин* писал(а):

Я тут мучалась что из тыквы приготовить, а ты такую классную заготовочку выставила.

Надюша ! Я бы наверное до сих пор не выставила , если бы у меня не поробовали девочки . Уж больно Танюше понравилось и она попросила меня поторопиться с рецептом !

~Gala4ka~ писал(а):

а не спится -доча на дискотеке и мамаше не спится - бродит по сайту и забирает в закладки рецепты и ждёт звонка

Знакомая картина, Галечка !

~Gala4ka~ писал(а):

Вот и твой рецептик прихватила

Очень рада !

~Gala4ka~ писал(а):

я первая на компотик!!!

Не успела.......

Ивановна писал(а):

Вот по просьбе Тани наконец я отважилась.

Спасибо Татьяна что выставила рецептик!!!!
Это так вкусно!!!!!!
Просто стыдно признаться сколько я баночек этого компота у Ивановны сьела.
И конечно я тоже его уже сварила. это с первых 2-ух тыкв, ещё лежат и "ждут своего часа" 4, так что ещё и баночки с компотиком сфоткаю, и отчитаюсь. На фотке видно, я добавила клюкву.

tatiana писал(а):

И конечно я тоже его уже сварила.

Молодец ! Ну всё успеваешь...и торты в выходные испечь и оформить , и с тыквами вот разделалась .

tatiana писал(а):

Просто стыдно признаться сколько я баночек этого компота у Ивановны сьела.

Приезжай ещё , я опять наварила . Вчера купила 2 тыквы ( по-моему это уже последние ...жаль ) . Баночек не хватило, надо ждать, чтобы остальное доварить.
Вкуснятина получилась !
Танюша ! Спасибо тебе за отчётик и фото !

Приготовила под закатку, оставила немного попробовать. Кушала "по инструкции", когда остыло. Очень вкусно. Вот только резала на нарезке Бёрнера с лезвием, как стиральная доска в сов. времена. Кроме того, что вкусно, еще и красиво. Спасибо!!! А то тыкв созрело хоть и немного - шесть штук, но очень большие и надо порядковать.

An-na писал(а):

Приготовила под закатку, оставила немного попробовать. Кушала "по инструкции", когда остыло. Очень вкусно. Вот только резала на нарезке Бёрнера с лезвием, как стиральная доска в сов. времена. Кроме того, что вкусно, еще и красиво. Спасибо!!!

Анечка ! Рада, что ещё одна "тыквенная "душа нашлась !

An-na писал(а):

тыкв созрело хоть и немного - шесть штук, но очень большие и надо порядковать.

А я вот жду сезона продажи тыкв .
Баночки приготовила заранее и мноооого , т.к. такой компот просто обожаем !

Ммммм! Надо компотику сварить! Только вот в этот рецепт моя бабушка всегда добавляла корицу, гвоздику для аромата)))))))

LINUSY писал(а):

Только вот в этот рецепт моя бабушка всегда добавляла корицу, гвоздику для аромата)))))))

Леночка ! Я на днях первую партию в этом году сделала и тоже внесла небольшие изменения , вернее добавила новшество .
В готовый горячий компот добавила пакетик ванильного сахара , размешала и сразу по баночкам .
Уже попробовала и решила, что так и буду делать в дальнейшем .
А корицу я не люблю.

LINUSY писал(а):

Только вот в этот рецепт моя бабушка всегда добавляла корицу, гвоздику для аромата)))))))

Да, а ещё - душистый перчик и лаврушку! Правда, это уже не совсем компот, а скорее просто маринованая тыква (без ванилина, конечно). Но очень вкусная!! здесь её называют "эстонским ананасом". Стоящая вещь, скажу я вам.
Спасибо за рецептик!!

капитанская дочка писал(а):

а ещё - душистый перчик и лаврушку! Правда, это уже не совсем компот, а скорее просто маринованая тыква (без ванилина, конечно). Но очень вкусная

Да тыква в любом виде хороша !
Жаль, что продаётся она не круглый год , а то наши запасы убывают быстрыми темпами .

капитанская дочка писал(а):

Стоящая вещь, скажу я вам.

Сонечка ! 100 % !

Я люблю тыкву! Хочу спросить ее и на зиму можно так закатывать?

Ну ооооочень вкусно. В баночки не закрываю, а едим прямо сразу. Правда уксуса не ложу, только ванильный сахар. Надо попробовать закрыть в банки,
дыньку закрываю , и тыковку тоже попробую.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-949906119.html][/URL]

Зиля83 писал(а):

Хочу спросить ее и на зиму можно так закатывать?

Зиля ! Так это я и закатываю на зиму . Зима у нас правда не такая трескучая , но тыква хранится долго , в гараже на полочках .

куличек писал(а):

Ну ооооочень вкусно

Любят тыковку не все , но любители оценивают !

куличек писал(а):

В баночки не закрываю, а едим прямо сразу.

Танюша ! У нас тыква продаётся короткое время , вот я ловлю момент и заготавливаю про запас .

куличек писал(а):

Правда уксуса не ложу,

Это я для кислоты , ну и чтобы подольше хранилась .

куличек писал(а):

дыньку закрываю

А я вот дыньку не пробовала . Принцип такой же ?

А вот она, дынька http://forum.say7.info/topic24769.html

куличек писал(а):

А вот она, дынька

Спасибо !
Уже сходила по ней .

Татьяна, скажите, а можно заменить уксус лимонной кислотой? Мне не нравится запах уксуса. Спасибо.

Валентинка c картинки писал(а):

а можно заменить уксус лимонной кислотой? Мне не нравится запах уксуса. Спасибо.

Валюша ! Сама я никогда не консервировала с лимонной кислотой , хотя в России многие мариновали огурцы , заменяя уксус аспирином . Тогда почему бы и не заменить его лимонной кислотой ?
А уксус в компоте совсем даже не чувствуется , тем более мы его едим охлаждённым.

За неимением 70%-го уксуса положила 7 чайных ложек соответственно 9%-го.


Лукавите, Татьяна, даже тёплым очень-очень вкусный компот!
Завтра попробую ещё охлаждённый и фотоотчитаюсь

Вчера сварила компот, только вместо уксуса добавила лимонной кислоты.
Охладила в холодильнике.
Очень вкусно получилось!
Танечка, спасибо за рецепт!!!!

Dea18 писал(а):

Лукавите, Татьяна, даже тёплым очень-очень вкусный компот

Не лукавлю , Оксаночка ! Просто тёплым он мне действительно не нравится .
А вот когда остынет в холодильничке, да сама тыковка пропитается сиропом, то тогда просто настоящая нямка !
Но видно не многие рискуют экспериментировать , желающих не видно .
А я прямо жадная до такого компота.
Вон сколько уже наварила ( пока сезон тыквы и её можно ещё купить ) .



И это ещё не всё .
2 большие тыквы ждут своей очереди.

Dea18 писал(а):

Завтра попробую ещё охлаждённый и фотоотчитаюсь

Буду ждать.

Sv407 писал(а):

Вчера сварила компот, только вместо уксуса добавила лимонной кислоты. Охладила в холодильнике. Очень вкусно получилось!

Светочка ! Я рада, что тебе понравилось !