Имамбаялдовский фаршированный перец

Рецептов хитового блюда из баклажан под названием «имам баялды (имамбаялды?)» существует несколько. В общем, кто не ел и не знает, что это такое - скажу одно: это нечто настолько вкусное, что, как гласит легенда, некий имам, отведав это райское блюдо, неожиданно для себя испытал такое неземное наслаждение, что то ли грохнулся в обморок, то ли сошёл с ума.
Есть версии с перцем и без оного, с орехами или с мясом, короче говоря - вариантов полно, выбирай на вкус. А мне захотелось и фаршированных перцев, и этого самого «баялды» одновременно! Что делать? В перцах присутствует рис, от которого я воздерживаюсь… А что если объединить мировой кулинарный опыт и немножко собственного в единое целое? Собственно говоря –а почему бы и нет? Тем более, что всё необходимое есть под рукой, а именно:

Болгарский перец 1 килограмм,
Фарш из говядины - полкило,
Баклажаны,
Лук одна средняя головка красного или обычного,
Помидоры 3 небольших,
Чеснок – 3-4 дольки,
Растительное масло - 2 столовых ложки,
Яйца -3шт,
Молоко – 1 стакан,

Соль, перец, травки-приправки (а именно – кинза, эстрагон, петрушка, базилик, майоран, барбарис, - последние три у меня сушеные, тмин). Немного тёртого сыра – это от меня лично. Чтобы окончательно сразить имама …
..А от перемены мест слагаемых, сумма, как известно, не меняется.

ПОРЯДОК ДЕЙСТВИЙ:


1. Нарезаем баклажаны мелкими кубиками и засыпаем солью. Оставляем на полчаса – час.




2. Мелко нарезанный лук и помидоры тушим на растительном масле до полготовности (с помидор кожицу лучше снять).




3. Добавляем отжатые баклажаны, перемешиваем, немного прогреваем всё вместе.



4. Засыпаем специи и травки-приправки, солим, если нужно и смешиваем овощи с фаршем.




5. Напихиваем всё это дело в перцы. Часть перцев можно сразу положить в пакет и
отправить про запас в морозилку.



6. А предназначенные на сейчас выкладываем на сковородку или глубокий противень, ставим в разогретую до 180ОС духовку на 20-25 минут. Накрываем чем-нибудь. За это время должна выделиться жидкость, в которой, собственно говоря, и будут дальше тушиться наши перцы. Продолжительность этого тушения примерно один час. Минут за 15-20 до окончания тушения снимаем крышку и даём перчикам немного «загореть». Пару раз переворачиваем.



7. Взбиваем яйца с молоком и выдавленным через пресс чесноком, добавляем тёртый сыр.



8. Заливаем наши перцы и запекаем до образования золотистой корочки.



Конечный результат: получились ароматно-пикантные перчики с сочной начинкой из мяса и овощей в нежном сырно-чесночном суфле. Можно употребить их так, как есть или дополнить салатиком из свежих овощей.

Приятного аппетита – и будьте здоровы!

Люси

Умничка!!!!!правда про перчик я впервые слышу , в основном это дело в животик баклажанов закладывантся, вот у Лилички взгляни http://forum.say7.info/topic2265.html
но самое главное как интересненько , впринцепи идигриенты теже самые , просто за основу взят перчик а не баклажан!!!!
супер МОЛОДЧИНА!!!
цветочки хозяюшке
а это за креатив
да кстате в Турции есть 2 варианта этого блюда , первый с мясом подается в горячем виде , с гарниром рисом , второй вариантик как холодная закуска , все тоже самое только без мяса , и побольше помидорок....все равно , твой вариантик супер!!!!

Люсичка, ты очередной шедевр изваяла!!! Да еще какой оригинальный и вкусный! Спасибо, улетело в закладки.

Какая вкуснота !!! Отлично придумала Спасибо, Люси

Люси, обалденный перчик! Я тоже хочу сразить имама наповал (а заодно и мужа), так что скоро приготовлю! Спасибо за рецепт!

luluza писал(а):

про перчик я впервые слышу , в основном это дело в животик баклажанов закладывантся,

Так в этом и вся моя фишка - и перчики фаршированные сделала, и "имама" не обидела

luluza писал(а):

в Турции есть 2 варианта этого блюда , первый с мясом подается в горячем виде , с гарниром рисом , второй вариантик как холодная закуска , все тоже самое только без мяса , и побольше помидорок....все

На самом деле вариантов много, но, как мне кажется, что эти два, да ещё Лилечкин - оновные.
Спасибо тебе, Луизочка, за добрые слова!

Lesik
Ольга К.
Мульяна
На здоровье вам, девочки! Спасибо за внимание к рецепту!

Люси

уже в закладках, пойду скоро за овощами, уже мечтаю об этом блюде

Спасибо за рецепт и идею замораживать перцы уже с начинкой

Вкусно,
тоже хочу сделать такие сногшибательные перчики. Только гдеб мне таких перчиков достать. Они все тут толстостенные какието.
Но как найду сделаю чтоб наш имам тоже с ног свалился

Спасибо за рецептик!

Люси,спасибо. Отличный оригинальный рецепт. Уже в закладках и распечатан. Отчет за мной!

Мда...вот так перчик-вкусняшка, обязательно сделаю!
А название, пока выговоришь - голодным можно остаться

Очень вкусненький перчик! И рецепт оригинальный!
Люси,спасибо огромное!

Зефирка писал(а):

уже в закладках, пойду скоро за овощами, уже мечтаю об этом блюде

А мечты просто обязаны сбываться, Ниночка!

Зефирка писал(а):

Спасибо за рецепт и идею замораживать перцы уже с начинкой

На здоровье! Я довольно часто замораживаю "излишки", так как всегда почему-то готовлю больше, чем надо!
Спасибо тебе золотко, за отзыв!

Ayisha писал(а):

Только гдеб мне таких перчиков достать. Они все тут толстостенные какието.

Толстостенные, я полагаю, тоже сгодятся. У нас такин тоже продаются, но они привозные и дорогие. Поэтому и покупаем их поштучно.

Ayisha писал(а):

чтоб наш имам тоже с ног свалился

Ой, осторожнее, смотри, чтобы не ушибся твой имам
Спасибо тебе за отзыв, Айшуленька!

Тетя Таня писал(а):

А название, пока выговоришь - голодным можно остаться

Григорьна! Вот уж никак не думала, что тебя-то удивлю!

Тетя Таня писал(а):

А название, пока выговоришь - голодным можно остаться

А ег надо как мантру повторять, пока готовишь!
Спасибо тебе, Григорьна, на добром слове!

еленка

Акварель писал(а):

Очень вкусненький перчик! И рецепт оригинальный!

Девочки, спасибо вам большое! Буду рада, ксли рецепт пригодится и понравится!

Люси
Неудивительно, что от вида и аромата этого блюда можно в обморок грохнуться!!! выглядит потрясающе!!! Спасибо за изумительный рецепт!!!

Ой как я насмеялась когда рецепт читала и отзывы - автор рецепта и все девчонки, вы прелесть! Вот вам

А перчики на самом деле обьедение, да еще и с сыром... Люси, хорошо у вас рецепты брать - знаешь что ни фигура, ни диета (в последнее время не строгая) не пострадают... Спасибо

Люси писал(а):

Конечный результат: получились ароматно-пикантные перчики с сочной начинкой из мяса и овощей в нежном сырно-чесночном суфле.

ММММММММ ...вкуснота Люсенька, тебе за такой вкусный перчик этот цветок

Пламя писал(а):

Неудивительно, что от вида и аромата этого блюда можно в обморок грохнуться!!!

Да я сама до сих пор не пойму, почему не грохнулась!
Оксаночка

Jez писал(а):

Люси, хорошо у вас рецепты брать - знаешь что ни фигура, ни диета (в последнее время не строгая) не пострадают...

Да всё для здоровья и для фигуры и сочиняется... Кстати - а где моя-то?
Особо строгим, правда, этот рецепт не назовешь, но иногда ведь можно себе позволить, даже, как говорят диетологи, нужно. А то организм "подумает", что его больше не будут кормит, и каааак начнёт жирок про запас откладывать!
Спасибо за отзыв, Алиночка!

Valentina47 писал(а):

Люсенька, тебе за такой вкусный перчик этот цветок

Какой красивый! Спасибо, Валюша!

Люси
Люсенька, просто восхитительно!!!

Люси писал(а):

Особо строгим, правда, этот рецепт не назовешь, но иногда ведь можно себе позволить, даже, как говорят диетологи, нужно. А то организм "подумает", что его больше не будут кормит, и каааак начнёт жирок про запас откладывать! Спасибо за отзыв, Алиночка!

Да я и так не такая строгая в этом плане как вы - позволяю себе почти все - но вредное по малу и не каждый день. А на вас смотрю и удивляюсь как человек может иметь такую силу воли

Люси,вот мой перчик по твоему рецепту. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо за такой замечательный рецепт... он действительно оказался очень ароматным, с вкусным чесночным суфле.



У меня дома не оказалось баклажан,поэтому я добавила к луку еще морковь и немного риса. Буду еще делать и обязательно попробую с баклажанами,очень хочется попробовать этот вкус.

А вот так красиво он выглядил на сковороде: