Домашний творог из кефира

Вот так я всегда делаю домашний творог, быстро, легко и очень вкусно!!!



Беру кефир в 250 граммовых баночках, ставлю в кастрблю и заливаю холодной водой доверху, но не покрывать баночки, и ставлю на огонь



довести до кипения и покипетить 3-5 мин, затем выключить огонь и остудить, кефир вытаскивать только тогда, когда вода будет тёпленькой.
Вот так должно получиться



Процедить через марлю, чтобы вся сыворотка вышла

Галя, у нас кефир продают в полиэтиленовых пакетах 0,5 и 1 л, или в тетрапаках, а таких баночек нет

Ирочка



мммм.... нечего сказать

уГалёк
Галечка, очень удобный способ! Молодец!
Спасибо за идею!

Ирочка
Ириш, выливаешь кефир в кастрюлю и нагреваешь, помешивая до тех пор пока не увидишь, что сыворотка начала отделяться. Можно на водяную баню поставить. Я так иногда делаю, когда у меня кефира много остаётся. А кефир я делаю сама с помощью молочного (кефирного) гриба.

Ирочка писал(а):

кефир продают в полиэтиленовых пакетах 0,5 и 1 л, или в тетрапаках

Тот же самый вопрос и мне в голову пришёл, а что Ирочка давай проведём с тобой эксперимент, поварим пакет, может они выдержат 3 минуты кипячения.

Honey писал(а):

А кефир я делаю сама с помощью молочного (кефирного) гриба.

Марин, научи как ты делаешь гриб, тоже хочу

Betta16 писал(а):

давай проведём с тобой эксперимент, поварим пакет, может они выдержат 3 минуты кипячения.

может и выдержат, такие коробочки как у меня, тоже ведь тоненькие и "нежные"

уГалёк писал(а):

Марин, научи как ты делаешь гриб, тоже хочу

Галочка, гриб сам не делается, его надо у кого-нибудь взять или купить. В процессе деланья кефира он будет у тебя сам разростаться. И ты сама сможешь им делиться...
Поройся в инете или поспрашивай у друзей - может найдёшь его и в Израиле.
Мне подружка дала, за что я очень ей благодарна.

Honey

Марина, даже не знала, буду искать. Спасибо!!!

а я делаю даже без пакетиков - просто выливаю в эмалированную посуду и на медленном огне довожу почти до кипения. как творожок отделится - снимаю и процеживаю. в итоге - вкуснотища домашнего производства

Спасибо за совет!

как говорится, не во что! главное чтобы понравилось!

Monkey

девчёнки ,а вы случаино не умеете делать творог из молока,абожаю творог,но так получилось что в настоящее время нахожусь в далеке от дома,а здесь кроме молока и йогурта нет ни кефира не творога.Надеюсь вы мне поможете !!!

Gribochek
Не может быть , чтобы кефира не было....нужно просто узнать как он обзывается там у вас.
Где ты живешь?
Если не секрет конечно....извиняюсь

Gribochek писал(а):

Gribochek

моя мама делает всегда из молока, оставляет его где-нить в кухне, или на столе (не знаю точно на сколько дней), потом варит его(то что прокисло), вся масса белая уходит на дно, а бело-желтая водичка на верху появляется, потом остужает его, и сцеживает через друшлаг, марлю...
я так тоже дома делала, получалось вкусно... если интересно, я уточню у мамы..

Gribochek

из молока к сожалению не знаю, посмотри, может у девочек тут в форуме есть.

Аида85 писал(а):

если интересно, я уточню у мамы..

Аида, уточни... Я тоже хочу из молока попробовать.

как буду звонить домой, обязательно уточню...

Gribochek
на этом форуме очень много рецептов творога, так что уверена, если поишешь, то найдешь то, что подходит именно тебе!

Девчонки, из молока всё тоже самое. Молоко нужно сквасить, т.е.чтобы скисло. Оно может скиснуть естественным путём, а можно ускорить. Например, добавить в молоко какой-то кисломлочный продукт. Короче, кислое молоко я в стеклянной банке грею в микров-ке. Несколько минут, чтобы хорошо отслоилось. И потом выливаю в марлю. Вот и всё.

ЦУКЕРКА

Я правильно поняла, сначало дать молоку скиснуть а потом в микро???

Галя, спасибо за рецепт, обязательно возьму на вооружение!
Только у меня пара вопросов: сколько по времени должна стекать сыворотка (час, день)? И что потом с сывороткой сделать можно, кроме как блины испечь на ней?

уГалёк писал(а):

Я правильно поняла, сначало дать молоку скиснуть а потом в микро???

дА, ПРАВИЛЬНО. Лично мне больше всего нравится творог, который получается из молока при естественном скисании, но это всё на любителя.
Сыворотку можно пить, кто любит. Можно умываться. И, извините, делать клизмы. Я ничего не делаю, выливаю.

Спасибо за советы!!!! У меня доче 3 месяца и скор нам творожок кушать надо будет)))

мне тоже нравится творог, который мама из молока скислого делает, а вот сделала творог из кефира, мне он его напомнил, тоже вкусно, сделала на 1 литр кефира, и за один присест съела
спасибо, только вот сколько нужно кефира чтобы был кг. творога...

Stanya писал(а):

сколько по времени должна стекать сыворотка

Извиняюсь что так поздно у меня стекает примерно пару часов, ну и я ещё в конце руками сжимаю.

Stanya писал(а):

что потом с сывороткой сделать можно

я её добовляю вместо воды или молока, когда делаю дрожжевое тесто.

ЦУКЕРКА писал(а):

делать клизмы

Lerik07_78 писал(а):

У меня доче 3 месяца

Аида85

вследуйщий раз надо будет взвесить, аж сомой интересно стало