Салат из брокколи с грецкими орехами и клюквой

Салат из брокколи с грецкими орехами и клюквой



Девочки, добрый день.
Пожалуйста, угощайтесь легким салатом с кисло-сладкой заправкой, подчеркивающей нежный вкус брокколи. Я готова есть этот салат на завтрак, обед и ужин…


Итак, что нужно:
700 г брокколи (2 головки)
50 г грецких орехов
40-50 г вяленой клюквы (сушеной)
2-3 ст. ложки семечек тыквы, жаренных
Заправка:
1 ст. ложка жидкого меда
2 ст. ложки миндального масла
2 ст. ложки оливкового масла
0,5 ч. ложки мелкой соли или по вкусу
2 ст. ложки бальзамического уксуса
Приготовление:
Обжарить грецкие орехи в разогретой до 170 градусов духовке приблизительно 5 минут.

Брокколи отварить: поместить брокколи в кастрюлю с большим кол-вом кипящей воды. Вода должна покрыть капусту целиком. Варить 4-5 минут.

Вынуть головки брокколи из кастрюли и поместить в миску с ледяной водой на 30-60 секунд, для того, чтобы остановить процесс приготовления. Капуста сохранит свой ярко зеленый цвет.

Отделить соцветия брокколи от стебля и поместить их в салатницу.

Смешать все ингредиенты заправки, кроме бальзамического уксуса, немного прогреть (можно в микроволновке, приблизительно 20-30 сек) чтобы растворилась соль. В остывшую заправку влить бальзамический уксус.

Непосредственно перед подачей вылить заправку на капусту, посыпать орехами, семечками и клюквой, перемешать.

*Если клюква крупная - разрезать на 2-3 части.

Угощайтесь!

Даааааааааа, вот это красота у тебя в тарелочке. Очень вкусное сочетание должно быть. Утащила до удобного случая, а то это только я одна буду есть. Спасибо Танечка.

Очень люблю брокколи!
Рецепт замечательный - обязательно воспользуюсь!
Только не встречала миндального масла - надо будет поискать.

Тань, говорю сразу, что рецепт не мой, т.к. броколли в нашей семье не идет ни под каким соусом, и никто её есть не станет. НО пройти мимо такой красивой, яркой и сочной фотографии просто не могла! Рецепт хороший и составляющие отличные, так что уверена-любителей этого овоща он непременно порадует.

Eleika писал(а):

. НО пройти мимо такой красивой, яркой и сочной фотографии просто не могла!

однозначно, полностью поддерживаю!!! по-моему такие фото могут даже не любителя брокколи сподвигнуть на эксперимент
Для меня очень необычное сочетание - брокколи-клюква - но может и рискну попробовать, уж больно все это аппетитно выглядит и заправка отличная
спасибо, Таня, беру на заметку

Eleika писал(а):

говорю сразу, что рецепт не мой, т.к. броколли в нашей семье не идет ни под каким соусом, и никто её есть не станет

Мои тоже не могут смириться с брокколи почему-то А, я уже так давно не ела этот овощ, что уже и не помню, как я к нему отношусь Но знаешь, Танюш, мне было бы интересно попробовать Раньше мы так авокадо не понимали, а теперь я постоянно его покупаю. Так что не исключаю, что рецепт припрячу и приготовлю для себя любимой

Очень ярко и красиво!
Я брокколи люблю, но готовлю с ней только вторые блюда, в салатах пока не пробовала. Идея понравилась. Спасибо, Таня!

Яночка, спасибо за приятные слова и поддержку

Kassandra77 писал(а):

это только я одна буду есть.

Вот и у меня редко получается приготовить что-то для одной себя, пока на всех наготовишь - то уже не остается ни времени, ни желания еще готовить

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Малгося писал(а):

Очень люблю брокколи!

Ура, а то я уже подумала, что мы c Яной в меньшинстве

Малгося писал(а):

Только не встречала миндального масла - надо будет поискать

Малгося, оно совсем не принципиально и не имеет такого ярко выраженного вкуса, как , например, кунжутное. Покупала в косметических целях для масок на волосы, а потом заленилась быть королевишной , вот и использую в салаты
Спасибо большое за визит и добрые слова

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Eleika
Леночка, ну КАК можно не любить брокколи? Я ее обожаю, аж дрожу Вы ведь любите цветную капусту, а они очень похожи .
Лен, спасибо за поддержку, мне очень приятно

Time2Cook писал(а):

ну КАК можно не любить брокколи?

Да стыдно мне, стыдно. Не ругайся. Но вот так-не любим и всё! Хотя цветную обожаем. И еще наряду с брокколи у нас стоит руккола. Купили как-то попробовать и не поняли абсолютно-не вкусная и резиной воняет. Сразу извиняюсь, если своими словами обижу любителей этой травки, но это наши вкусы и мнение.

Time2Cook писал(а):

Вот и у меня редко получается приготовить что-то для одной себя, пока на всех наготовишь - то уже не остается ни времени, ни желания еще готовить

Вот вот Танюша так и есть на самом деле.

Time2Cook писал(а):

Ура, а то я уже подумала, что мы c Яной в меньшинстве

Не тут есть ещё любители, скоро подтянутся.

Eleika писал(а):

И еще наряду с брокколи у нас стоит руккола. Купили как-то попробовать и не поняли абсолютно-не вкусная и резиной воняет. Сразу извиняюсь, если своими словами обижу любителей этой травки, но это наши вкус

Ленусь ты точно рукколу покупала??
Я каждый день с ней салаты делаю. Даже мой муж привереда очень любит её с соевым соусом, помидорками и маслом оливковым. У нас она такая с остреньким привкусом. В общем я первый раз её здесь попробовала и влюбилась.

Kassandra77 писал(а):

У нас она такая с остреньким привкусом.

Ян, точно рукколу. Да, она немного остренькая, но её "аромат" перебил всё желание с ней что-либо готовить.

Eleika писал(а):

Ян, точно рукколу. Да, она немного остренькая, но её "аромат" перебил всё желание с ней что-либо готовить.

Ну значит точно не твоё.

MN2012 писал(а):

могут даже не любителя брокколи сподвигнуть на эксперимент

Наташа, спасибо огромное, за смущала ты меня

MN2012 писал(а):

Для меня очень необычное сочетание - брокколи-клюква

Ты права, но знаешь, я за последнее время столько необычных сочетаний попробовала, что уже ничему не удивляюсь
Сказано брокколи с клюквой, значит, брокколи с клюквой. Очень вкусно получилось

Спасибо большое, что не прошла мимо

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

казачка писал(а):

уже и не помню, как я к нему отношусь

казачка писал(а):

Раньше мы так авокадо не понимали, а теперь я постоянно его покупаю.

Ой, Кариш, а я до сих пор его не понимаю. Малый мой лупит его, как не в себя И все время меня поучает , как нужно выбирать авокадо А я возьму в магазине его в руки, покручу-поркучу и обратно кладу, не могу себя заставить купить

казачка писал(а):

рецепт припрячу и приготовлю для себя любимой

Кариночка, буду очень рада, но я и так рада, что ты зашла и мы пообщались

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Сантима писал(а):

Очень ярко и красиво!

Тоня, спасибо большое

Сантима писал(а):

в салатах пока не пробовала. Идея понравилась.

Конечно, не очень привычно, но я бы это даже салатом назвала с натяжкой Брокколи и пикантная заправка, вкусно
Тоня, буду очень рада, если при случае рецепт пригодиться.
Спасибо огромное, что заглянула

Eleika писал(а):

Купили как-то попробовать и не поняли абсолютно-не вкусная и резиной воняет.

Лен, тебя обманули это шанхайский барс.
А руккола очень вкусная, самая-самая А какие салаты с ней получаются - объедение .

Kassandra77 писал(а):

Ленусь ты точно рукколу покупала??

Может покупала и рукколу, только что ей продали

Kassandra77 писал(а):

с соевым соусом, помидорками и маслом оливковым. У нас она такая с остреньким привкусом. В общем я первый раз её здесь попробовала и влюбилась.

Объедение ЛюбоВ с первого укуса

Девочки, наверное брокколи и руккола из одной оперы, их или обожаешь или ненавидишь

а я фанатка брокколи!
обожаю ее во всех блюдах,супы варю,салаты,лапшу и макароны с ней,запеканки
Таня,салат отличный!
спасибо,рецепт забираю

Time2Cook писал(а):

тебя обманули это шанхайский барс.

Наверное

Time2Cook писал(а):

брокколи и руккола из одной оперы, их или обожаешь или ненавидишь

Вот я тоже так считаю. Их либо любишь, либо-нет.

Time2Cook писал(а):

Я готова есть этот салат на завтрак, обед и ужин…

Заинтриговала, Танюша. Нужно попробовать.
Я как-то не часто делаю салаты с брокколи,... поэтому твой рецепт возьму на вооружение.

Time2Cook писал(а):

2 ст. ложки миндального масла

А если заметить его кунжутным? Просто кунжутное у меня есть, а миндального нетЮ, а покупать большую бутылку ради одного рецепта не хочется. Если важен аромат миндаля, то могу капнуть капельку миндальной эссенции для аромата и привкуса миндаля. Еще и миндальные пластинки могу посыпать. Все остальное вроде есть дома.
Спасибо!

nata69
Наташа, спасибо большое, что не прошла мимо
Буду очень рада, если при случае, опробуешь рецепт

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Eleika
Леночка

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Багира-Манго
Ларочка, очень рада, что ты заглянула
Спасибо огромное за комментарий и интерес к рецепту

Багира-Манго писал(а):

Заинтриговала

Багира-Манго писал(а):

А если заметить его кунжутным?

Думаю, лучше просто оливковым, кунжутное - яркое и будет доминировать .
Миндальное, оно такое - "никакое" по вкусу, ну или мне такое подсунули

Замечательный рецепт, сегодня же испробую! Отношусь к обожателям и брокколи, и рукколы, и авокадо... Использую их везде. Брокколи делаю на пару и кушаю со всем, что имеется.
А недавно начала кушать её и в сыром виде, тоже прикольно.

Irok
Ирина, согласна, брокколи - это вкусно
Буду очень рада, если салат понравиться и огромное спасибо за внимание к рецепту

Тань,спасибо за вкусный и необычный салат
делала с кедровыми орешками(грецкие не люблю) и не было у меня миндального масла
но мне и без него было очень вкусно

nata69
Наташа, огромное спасибо за такой замечательный отзыв и шикарное фото.
Очень красивый и яркий салат у тебя, кедровые орешки тоже очень люблю .
Я завтра салат приготовлю, очень уж у тебя аппетитная тарелочка
Благодарю

Очень люблю брокколи

Time2Cook

Танечка, спешу к тебе с отчетом!
Попробовали! Вкуснятина!
Вместо миндального масла добавила миндальную эссенцию-
очень понравился аромат и вкус миндаля с брокколи!

Спасибо большое за рецепт!

ТЕН
Леночка, это тебе большущее спасибо за такой добрый отзыв
Я очень-очень рада! Отдельная благодарность за твой замечательный фотоотчет, очень мотивирует снова взяться за фотоаппарат (что-то я забросила это дело , нужно исправляться).
Благодарю от всей души