Булочки с маком

Булочки с маком







для приготовления булочек с маком нам потребуется:

молоко - 100 мл
масло сливочное - 100 г
сахар - 60 г
мак - 40 г
яйцо - 3 шт.;
дрожжи сухие - 11 г
соль - щепотка;
мука пшеничная - 450 г(больше или меньше,мука разная)
молоко или 1 яйцо для смазывания булочек

мак залить кипятком,дать настояться 20 минут,затем воду слить,процедить его через ситечко и подсушить
можно использовать сухой мак
дрожжи развести в теплом молоке с чайной ложкой сахара и столовой ложкой муки
оставить на 15 минут для поднятия шапочки
в миску просеять больше половины муки
вбить яйца,влить дрожжевую смесь и растопленное и охлажденное масло,положить дрожжи,соль сахар
замесить мягкое,элластичное тесто,но в то же время слегка тугое тесто(у автора рецепта так написано)постепенно всыпая остальную муку
готовое тесто разделить на две части,одна должна быть на 100 гр меньше другой
в меньшую часть ввести мак и хорошенько вымесить



два вида теста поставить подходить в теплое место на час-полтора



после чего разделить тесто на равное количество кусочков и скатать шарики
у меня получилось по 10 кусочков,каждый около 52-54 гр



взять светлое тесто,раскатать в круг диаметром около 8-10 см,положить в середину шарик с маком и сформировать круглую булочку,собрав края к верху






складывать на бумагу для выпечки швом вниз,оставляя место между ними




с помощью ножниц сделать четыре недреза






дать подойти минут 30

затем смазать взбитым яйцом или желтком с молоком и выпекать в горячей духовке,190 гр,около 25 минут





мои комментарии
молока взяла 150 мл,муки ушло больше,она у нас другая
яиц первый раз взяла два,во второй одно,хотелось,чтобы булочки были нежнее
мака 50 гр и сахара около 80-90,иначе при 60 граммах совсем не сладко
в оригинальном рецепте было написано,что тесто получается тугим,но я боялась перебить мукой и в первый раз замесила нежное,элластичное тесто
тогда булочки получились более пухлыми и круглыми



во второй раз чуть муки прибавила
не нужно бояться делать надрезы,в первый раз я сделала маленькие и вот какими булочки получились





булочки получаются нежными,очень мягкими и вкусными

Наташа, какие потрясающие булочки Как раз мак лежит без дела, постараюсь на выходных испечь

Наташенька, как красиво!!!!!!!!!!
Обязательно приготовлю такую красоту!!!!!!!

Мари я писал(а):

Наташа, какие потрясающие булочки Как раз мак лежит без дела, постараюсь на выходных испечь

Машенька,попробуй при желании
ничего сложного,а результат порадует
спасибо,что заглянула

Малгося писал(а):

Наташенька, как красиво!!!!!!!!!! Обязательно приготовлю такую красоту!!!!!!!

Малгосенька,пеки,буду только рада
булочки стоит попробовать
мне они так понравились,два раза уже пекла
спасибо за оценку

классные булочки.Похожи на фрукт..как он называется не помню с белой серединкой и много семечек внутри

Ляночка08 писал(а):

классные булочки.Похожи на фрукт..как он называется не помню с белой серединкой и много семечек внутри

Светик,спасибо
знаю,о каком фрукте ты говоришь,но по русски не помню названия

nata69
Наташа, какие замечательные булочки! И как интересно делаются! А я то думала, как она маковую начинку вовнутрь всунула? А все так просто, как ларчик в басне .
Беру рецепт на заметку, спасибо большое.

caissy писал(а):

nata69 Наташа, какие замечательные булочки! И как интересно делаются! А я то думала, как она маковую начинку вовнутрь всунула? А все так просто, как ларчик в басне . Беру рецепт на заметку, спасибо большое.

Мариночка,спасибо за оценку
у меня у самой возник такой же вопрос,когда я их увидела
а оказывается так все просто

Наташа, опередила меня!
Только сегодня пекла такие же булочки.
Собралась выставлять этот рецепт с такой интересной формовкой, но увы... [URL=http://[censored smayliki]/smilie-660945447.html][/URL]
Я еще в маковое тесто добавила цукаты, можно было и изюм, но его не оказалось в доме.
А булочки замечательные и вкусные!

marta18 писал(а):

Наташа, опередила меня! Только сегодня пекла такие же булочки. Собралась выставлять этот рецепт с такой интересной формовкой, но увы... [URL=http://[censored smayliki]/smilie-660945447.html][/URL] Я еще в маковое тесто добавила цукаты, можно было и изюм, но его не оказалось в доме. А булочки замечательные и вкусные!

Валь,ну надо же...
вот и меня формовка и внешний вид подкупили,не смогла пройти мимо
я,кстати,об изюме думала,но показалось,что при разрезании он будет попадаться под ножницы и не так красиво получатся сами надрезы
хотя можно конечно попробовать
спасибо,что поделилась и своими впечатлениями о булочках

nata69
Натулечка! Вкусняшку приготовила! Сразу захотелось попробовать! Тем более, что мак обожаю

nata69 писал(а):

взять светлое тесто,раскатать в круг диаметром около 8-10 см,положить в середину шарик с маком и сформировать круглую булочку,собрав края к верху

какой оригинальный подход! Можно еще и марципан подмешать!

photo2011 писал(а):

какой оригинальный подход! Можно еще и марципан подмешать!

дс,Натуль,необычно,интересно и вкусно
обожаю выпечку с маком
будет желание испеки,не сложно и не долго
спасибо за отзыв

nata69 писал(а):

знаю,о каком фрукте ты говоришь,но по русски не помню названия

мы поняли друг дружку

пошла у гугла спросила -это питахайя

Ляночка08 писал(а):

мы поняли друг дружку пошла у гугла спросила -это питахайя

спасибо,Светик, я собиралась попозже прогуглить,так хотелось название вспомнить
красивый фрукт

Наташа, какие булочки аппетитные. Интересная идея формовки. Огромная тебе благодарность, что делишься с нами своим мастерством. Обязательно воспользуюсь данным рецептом .

Активная улитка писал(а):

Наташа, какие булочки аппетитные. Интересная идея формовки. Огромная тебе благодарность, что делишься с нами своим мастерством. Обязательно воспользуюсь данным рецептом .

Светочка,пользуйся на здоровье
спасибо,что заглянула
с праздником и тебя!

nata69
Какая красота! И какая аккуратная формовка, глаз отдыхает Так и хочется куснуть булочку )

Наточка! Какая красота!!! Собиралась, как раз, испечь булочки какие нибудь в выходные. Беру на заметку. Очень понравились! Как цветочки открылись!!!

Red писал(а):

nata69 Какая красота! И какая аккуратная формовка, глаз отдыхает Так и хочется куснуть булочку )

Анжела,угощайся
может когда и воспользуешься рецептом
спасибо за оценку

Лорик73 писал(а):

Наточка! Какая красота!!! Собиралась, как раз, испечь булочки какие нибудь в выходные. Беру на заметку. Очень понравились! Как цветочки открылись!!!

Ларочка,буду рада,если воспользуешься рецептом и не разочаруешься
спасибо тебе за твое внимание

nata69 писал(а):

будет желание испеки,не сложно и не долго

может на выходных еа подвиг решусь!
и мак имеется

photo2011 писал(а):

может на выходных еа подвиг решусь! и мак имеется

главное решиться и все пойдет как по маслу

nata69 писал(а):

главное решиться и все пойдет как по маслу

хорошо, когда есть кого кормить