Маринованный лук с перцем чили

Рецепт для любителей остренького. Получается очень вкусный и лук, и перец. Добавлять можно и в салаты, и в готовые первые блюда, и приправлять пиццу, и класть на бутерброды, и подавать на стол как отдельную закуску.
Перец чили выбирайте НЕ очень острых сортов.
Рецепт от Рэйчел Рэй (с незначительными изменениями).
Еще один вариант такого блюда есть у Вероники тут http://forum.say7.info/topic66008.html.
Угощайтесь на здоровье!

В салате

На бутерброде (с печенью трески)

Ингредиенты (на баночку 450-500 мл.):
2 крупные красные луковицы
1-2 перца чили (умеренно острого)

Для маринада:
200 мл. белого винного уксуса 6 %
1 ч.л. зерен кориандра
60 мл. сахара (не грамм! отмерять мерным стаканом)
1 ст.л. соли
120 мл. воды (может понадобиться еще немного)

Приготовление:
1. Очищенный лук и перец порезать не очень тонкими колечками (у перца удалить семена).

2. Соединить все ингредиенты для маринада и закипятить.

3. Нарезанные лук с перцем плотно сложить в банку слоями и залить горячим маринадом. Если овощи не полностью покрыты жидкостью, долить горячей кипяченой воды.

4. Банку плотно закрыть крышкой, охладить и поставить в холод минимум на 2-3 дня. Хранить в холодильнике, чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Лук, если съедается быстрее перца, можно докладывать.




Приятного аппетита!

MN2012
Бесподобно!
Мы очень такое любим!
Спасибочки Наташенька!

Натуля очень удобный и быстрый рецепт. Спасибо большое что выложила.

MN2012 писал(а):

Еще один вариант такого блюда есть у Вероники тут

Жалко Вероника совсем пропала с сайта.

ТЕН
Леночка, вот и мы такое очень любим! Рада, что и тут наши вкусы совпадают!
Угощайся на здоровье!!!

P.S. Аватарка -

Kassandra77
Да, Яночка, рецепт удобен во всех отношениях - быстро готовится, долго хранится, можно по ходу съедания пополнять пару раз - сплошные плюсы!!! Ну и вкус, надеюсь, тоже оценишь!!!

Kassandra77 писал(а):

Жалко Вероника совсем пропала с сайта.

И не говори надеюсь, это все-таки временно.

MN2012 писал(а):

Рецепт для любителей остренького.

Люблюююю....спасибо большое Наташик за вкусняшку)))
Утащила)))

Вкусненько

Супер! Я думаю лук-сороказуб очень подойдёт! Мы люди кавказские...мы без такого просто не можем Лук маринованный, зелень и аджика всегда на столе! Спасибо Наташенька за замечательный рецепт

и мы такое любим!
часто мариную лук к шашлычку,грилованному мясу
острый еще не делала,спасибо,Натуля!
рецепт забираю с удовольствием

Замечательный рецепт очень люблю маринованный лук, с мясом просто объедение надо попробовать и по твоему рецепту, уверена, выше всяких похвал

Иечка, Island Girl
Наташа, Наталья А*
Светочка, Морозик900
Натуль, nata69
Маша, Мари я

Девочки, спасибо за внимание к рецепту!!! Я очень рада, что он собрал нас всех вместе тут!!!
Угощайтесь на здоровье!!! Пусть все порадует!!!

О, Наташик, мы всё луковое любим Сколько баночка простоит в холодильнике, недельки две? Хороший рецепт, нужный

Наташа, а как ты думаешь,можно заменить свежий острый перец чили на сушеный? Я его летом на даче 10 литровое ведро было, насушила. Не знаю куда употребить

MN2012 писал(а):

Рецепт для любителей остренького

Натуся, ты зажигаешь!

MN2012 писал(а):

Перец чили выбирайте НЕ очень острых сортов.

У меня на даче вырос такой... вырви глаз,... что его можно по капельке во что-то и обязательно мелко раскрошить.

казачка писал(а):

О, Наташик, мы всё луковое любим

У меня внучка любит бутеры с луком, правда лука там - с гулькин нос, только для запаха и вкуса, зато маслааааа на хлебушке......
Рецепт заберу в копилочку. Обязательно пригодится!
Спасибо, Наташенька!

казачка писал(а):

, мы всё луковое любим

а я печеный лук как-то в последнее время не очень, чеснок предпочитаю, а вот свежий и маринованный -

казачка писал(а):

Сколько баночка простоит в холодильнике, недельки две?

три точно, но думаю, что и больше, там же уксуса много, это практически как заготовка - мы лук выедаем потихоньку и я его еще туда же подкладываю - 2-3 раза точно можно докладывать без потери вкуса
Спасибо, Кариночка, что заглянула, угощайся!!!

Наталья А* писал(а):

а как ты думаешь,можно заменить свежий острый перец чили на сушеный?

не уверена, так как сушеный будет острее, концентрированнее как бы, это точно, и его не попробуешь предварительно, чтоб остроту определить и высчитать сколько класть. В этот рецепт нужен именно НЕ очень жгучий чили, иначе вырви глаз получится а должно быть скорее пикантно на вкус с остринкой, но вполне умеренной

Наталья А* писал(а):

Я его летом на даче 10 литровое ведро было, насушила. Не знаю куда употребить

Ого!!!!! действительно проблема Наташ, может часть перемолоть и так добавлять везде?

Багира-Манго писал(а):

ты зажигаешь!

ага, остреньким

Багира-Манго писал(а):

У меня на даче вырос такой... вырви глаз,... что его можно по капельке во что-то и обязательно мелко раскрошить

вот домашний чили, мне кажется, всегда острее а я вот магазинный беру, так бывает вообще практический не острый - 2-3 перца можно смело добавлять, чтоб почувствовать, туда, где и 1 обычно достаточно не знаю от чего это зависит - обычно беру длинный тонкий такой, но конечно, пробовать надо

Багира-Манго писал(а):

У меня внучка любит бутеры с луком, правда лука там - с гулькин нос, только для запаха и вкуса, зато маслааааа на хлебушке......

ой как интересно

Багира-Манго писал(а):

Рецепт заберу в копилочку. Обязательно пригодится!

угощайся, Ларочка, буду только рада, если рецепт пригодится!!!

MN2012 писал(а):

а должно быть скорее пикантно на вкус с остринкой, но вполне умеренной

Я люблю, чтоб было, как у огнедышащего дракона в принципе
Может и попробую

MN2012 писал(а):

может часть перемолоть и так добавлять везде?

У меня не все в семье любят острое Будем с мужем и сыном его теперь 10 лет есть

Наталья А* писал(а):

Я люблю, чтоб было, как у огнедышащего дракона в принципе

тогда можно попробовать , может с половинки на 2 луковицы начать?

Наталья А* писал(а):

Будем с мужем и сыном его теперь 10 лет есть

точно, но чили вообще полезная штука, лучше конечно свежий, но сухой тоже хорошо

MN2012 писал(а):

может с половинки на 2 луковицы начать?

посмотрю, красный лук свой давно кончился, а в магазине почему то неприятно горькие сорта продают. Может с белым сделаю. он сладкий продается

Наталья А* писал(а):

а в магазине почему то неприятно горькие сорта продают.

с любым вообще можно, он промаринуется и его горечь уйдет, тут красный или салатный не принципиально брать это я вот чет красный прям люблю

MN2012 писал(а):

это я вот чет красный прям люблю

Красный я свой люблю, с дачи, ем , как яблоки. а магазинный в этом году мне не нравится привкус,и "листья" тонкие, я люблю мясистый лук

Наталья А* писал(а):

Красный я свой люблю, с дачи, ем , как яблоки

ой представляю, как это вкусно

Наталья А* писал(а):

я люблю мясистый лук

да, тут тоже лучше мясистый брать

С антипасти от Оли http://forum.say7.info/topic78999.html

Наташа, я наконец купила боле- менее путный лук и сделала твою вкуснятину. Перец чили свой брала сушеный. надо же его как то утилизировать. Спасибо Главное дождаться теперь , когда он промаринуется. Я фанат любого лука, могу и раньше начать есть

Маринованный лук с перцем чили