Круассан (Французские рогалики)

Сообщение Автор
Круассан (Французские рогалики)
15 Дек 2007 2:51

Распечатать сообщение
Фото


Нам понадобится:

Фото


Для теста: 500г. белой муки,300мл. чуть тёплого молока, 20г. свежих дрожжей (или 8 грамм сухих), 50г. сахара,10г. соли, 50г. мягкого слив. масла.
Для раскатки: 200г. слив. масла
Для смазки: 1 желток, немножко молока.

Фото


Дрожжи развести с молоком и сахаром. К муке добавить соль и мягкое масло хлопьями. Замесить мягкое, нелипкое тесто и поставить его отдохнуть на 15 мин. При комнатной температуре , а потом 10 мин. в холодильнике.

Фото


масло раскатать между прозрачной плёнкой или же нарезать тонкими пластиками, убрать в холодильник.

Фото


Тесто раскатать на посыпанном мукой столе, посередине теста положить холодное масло.

Фото


Углы теста загнуть конвертом, чтоб масло оказалось внутри.

Фото

Осторожно, чтобы не выдавить масло, раскатать из теста четырёхугольник.

Фото

Фото


Сложить этот четырёхугольник таким способом, чтобы получилось 3 слоя. Это сложенное тесто положить в полиэтиленовый мешочек и убрать на 20-30мин. в холодильник.

Фото


Тесто вытащить из холодильника и раскатать его опять четырёхугольной формой, не в коем случае тесто нельзя месить. Сложить этот четырёхугольник опять тем же способом и убрать опять в холодильник на 20-30 мин. Повторить всё ещё один раз.

Фото


Теперь раскатать тесто где-то 40 на 60см. и разрезать на треугольники.

Фото


сделать рогалики.

Фото


и разложить их на противень застеленный бумагой для выпечки. Рогалики накрыть и поставить подниматься где-то на час. Желток взбить с молоком и смазать рогалики. духовку прогреть на 200°С и выпекать рогалики 15- 20 мин.

Фото


Вкусно с маслом или вареньем. Приятного аппетита!


Хочу ещё сказать, что возни с рогаликами много, но делаются они просто. Не бойтесь этой работы, вы будете награждены очень вкусными рогаликами. Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Дек 2007 2:53

Распечатать сообщение
здорово! Молодец! verygood verygood verygood New Year ggg
Virginia

Лида

52 года
Virginia, USA, Львів

VirginiaМои рецепты
 
15 Дек 2007 2:54

Распечатать сообщение
Virginia
Спасибо!!! Rose Rose Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Дек 2007 2:55

Распечатать сообщение
Аня, какие классные рогалики-круасаны verygood Romashki New Year Snegurochka
Евгения

Женя

35 лет


ЕвгенияМои рецепты
 
15 Дек 2007 2:56

Распечатать сообщение
Прелесть и вкуснятина какая!!!! Romashki Romashki Romashki Обожаю их....спасибо за по-шаговый рецепт!
Viktoria



Germany

ViktoriaМои рецепты
 
15 Дек 2007 2:59

Распечатать сообщение
Евгения
Viktoria


Девочки пожалуйста!!! Rose Rose Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Дек 2007 3:02

Распечатать сообщение
Анечка, ну ты, Солнышко, молодец.
Не каждый решится слоёное тесто делать, я люблю с тестом возится, с любым, кроме слоёного! Это же сколько сил и терпения нужно.
Единственное тесто которое покупаю.
МОЛОДЕЦ!
Ну естественно твои круассаны просто блеск!
Clapping Clapping Clapping New Year Tree
Лида


60 лет
Германия, Любек

ЛидаМои рецепты
 
15 Дек 2007 3:06

Распечатать сообщение
anja-73, ты умница verygood verygood verygood Clapping Clapping Clapping ! Я, же, как и Лида, решаюсь стряпать круассаны только из готового теста Sad
Люси


69 лет
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
15 Дек 2007 3:13

Распечатать сообщение
verygood

Anjut, spasibo bolschoe sa Rezept !!!

Romashki Rose Romashki
Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
 
15 Дек 2007 3:17

Распечатать сообщение
Лида писал(а):
Не каждый решится слоёное тесто делать, я люблю с тестом возится, с любым, кроме слоёного! Это же сколько сил и терпения нужно.
Единственное тесто которое покупаю

Люси писал(а):
Я, же, как и Лида, решаюсь стряпать круассаны только из готового теста


Девочки спасибо вам Большое!!! Rose Rose
Нo я советую вам попробовать это тесто и вы увидите очень большую разницы к купленному слоёному тесту. girl_in_love Тесто для круaссанов отличается сильно от простого слоёного. good Девочки попробуйте, ну хотя бы один раз, для убеждения. Romashki Romashki friends
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Дек 2007 3:18

Распечатать сообщение
Ирина, пожалуйста!!! Rose Rose Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Дек 2007 3:20

Распечатать сообщение
Анечка, круассаны-красавцы girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!! А ты умничка и хозяюшка Clapping Clapping Clapping , хотя думаю можно ведь тесто приготовить и не обязательно все сразу использовать-можно и на второй заход в холодильник заныкать boast , а с начинками тв не пробовала? Rose
Людмилочка

Людмила

38 лет
Рідна Україна

ЛюдмилочкаМои рецепты
 
15 Дек 2007 3:28

Распечатать сообщение
Людмилочка писал(а):
хотя думаю можно ведь тесто приготовить и не обязательно все сразу использовать-можно и на второй заход в холодильник заныкать

Конечно можно. Very Happy Ты можешь тесто вечером приготовить и после того как третий раз его сложишь убрать на ночь в холодильник. А на утро сделать свежие рогалики, на завтрак такая вкуснятина! good girl_in_love

Людмилочка писал(а):
а с начинками тв не пробовала

Можно начинку из шоколада сделать . A можно шайбу сыра и шайбу окорока в круассан завернуть. girl_in_love girl_in_love

Лудмилочка спасибо тебе пребольшое!!! Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Дек 2007 3:31

Распечатать сообщение
Лида это слоеное-дрожжевое тесто, такого у нас в продаже нет, есть обыкновенное слоеное тесто, или же я его ещё не обнаружила....хмммм Sad
Viktoria



Germany

ViktoriaМои рецепты
 
15 Дек 2007 3:48

Распечатать сообщение
Викториа писал(а):
Лида это слоеное-дрожжевое тесто, такого у нас в продаже нет, есть обыкновенное слоеное тесто, или же я его ещё не обнаружила..


Нет, слоёное дрожжевое тесто у нас не продаётся. Sad Sad
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Дек 2007 4:04

Распечатать сообщение
Как вкусно! И спасибо за пошаговые фотки, я не дружу с дрожжевым тестом, но ровнодушно смотреть на такую красоту не могу... как только куплю дрожжди, так сразу буду учится...спасибо...
Anet


30 лет


AnetМои рецепты
 
15 Дек 2007 4:07

Распечатать сообщение
Anet на здоровье!!! Romashki Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Дек 2007 4:20

Распечатать сообщение
Анютка,тебе надо просто медаль вручить!Это столько труда!Умничка! friends girl_in_love Romashki
Liudmila


37 лет


LiudmilaМои рецепты
 
15 Дек 2007 14:09

Распечатать сообщение
anja-73, круассаны у тебя великолепные получились!!!
Труда вложено много, но результат того стоит.
Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping
Лиза


62 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
15 Дек 2007 14:13

Распечатать сообщение
Спасибо тебе Людочка!!! Rose Rose
Нет медали мне не надо, Embarassed есть люди которые любят торты печь, а я предпочитаю хлеб, булочки да всякие мелочи. girl_in_love люблю просто новые рецепты пробовать, good правда моя семья не всегда этому рада, не всё же вкусное получается.
Romashki Romashki New Year Snegurochka New Year Snegurochka
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Дек 2007 14:17

Распечатать сообщение
Лиза, спасибо!!!
Rose Rose Rose

Лиза писал(а):
Труда вложено много, но результат того стоит

Ты права wink3 , вот это я и пытаюсь девочкам объяснить, чтоб не боялись работы и попробовали рецепт. Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
16 Дек 2007 1:29

Распечатать сообщение
anja-73
Восторгаюсь и благодарю тебя за труды твои !!! Rose Rose Rose
Оксана К


45 лет
Германия

Оксана КМои рецепты
 
16 Дек 2007 1:41

Распечатать сообщение
Оксана,

спасибо тебе!!! Rose Rose Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
23 Янв 2008 20:22

Распечатать сообщение
Анечка, отчитываюсь-я сегодня разгружаюсь и вот зря решила приготовить круассаны Embarassed -скушала один Embarassed Embarassed Embarassed ну очень вкусно girl_in_love , это именно тот вкус , который я так мечтала приготовить girl_in_love , и это получилось!!!!!! Девочки, не поленитесь-готовить не очень сложно, но такая вкуснотень girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Анюточка, я только побольше сахарку положила и ваниль добавила Rose
Фото

От сынули тоже спасибо / пошла я прятать их , а то уже два слопал/ Smile Smile Smile
Людмилочка

Людмила

38 лет
Рідна Україна

ЛюдмилочкаМои рецепты
 
23 Янв 2008 20:56

Распечатать сообщение
Людмилочка писал(а):
это именно тот вкус , который я так мечтала приготовить

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Людмилочка

Молодец!!!!!! Clapping Clapping Clapping А какие они у тебя красивые получились!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love Я просто горжусь тобой!!!!! tender

Людмилочка писал(а):
Девочки, не поленитесь-готовить не очень сложно, но такая вкуснотень

Присоединяюсь, девочки не пожалеете!!!!! Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
Страница 1 из 11

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |