Батон для начинающих хлебопеков

Сообщение Автор
Батон для начинающих хлебопеков
08 Фев 2018 16:04

Распечатать сообщение
Фото


Ингредиенты

Опара:
Мука пшеничная (высший или 1 сорт) 50г.
Вода горячая (50С) 100г.
Дрожжи быстродействующие саф-момент 4г.
Тесто:
Опара
Мука пшеничная (у меня высший сорт) 350г.
Соль 8г.
Масло сливочное 20г.
Сахар 20г.
Кефир 150г.
Для смазки:
Вода 60г.
Крахмал 1\2ч.л.
Сахар 1ст.л.

Для опары воду прогреть до 50С, добавить муку, смешанную с дрожжами, перемешать и оставить на 5-10 минут. Кефир слегка подогреть, добавить в опару. Туда же размягченное масло, муку, соль, сахар. Перемешать. Оставить минут на 20. Затем очень хорошо вымесить. Свернуть тесто в шар на присыпанном мукой столе и уложить в смазанную маслом посуду. Дать тесту 1 час брожения при 30С или пока не удвоится в объеме.
Фото

Далее тесто обмять, свернуть в шар, накрыть полотенцем и оставить на столе в покое на 15 мин. Раскатать шар в прямоугольник.
Фото

Скрутить в длинный рулет.
Фото

Теперь нашу заготовку уложить швом вниз на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут для расстойки. Духовку нагреть до 250С (конвекция 230С). Выпекать 5 минут, далее тем-ру снизить до 200С (конвекция 180С) и выпекать до готовности.
Для смазки воду перемешать с крахмалом и сахаром, довести до кипения.
Горячий хлеб немедленно смазать смазкой, дать корке подсохнуть в выключенной духовке в течение 5-7 минут. Готовый батон остудить на решетке.
Фото

Фото

Удачного вам хлебушка!
милюда

Люся

60 лет
Гомель

милюдаМои рецепты
 
09 Фев 2018 22:21

Распечатать сообщение
Очень симпатичный, румяный батон! good2
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
09 Фев 2018 22:31

Распечатать сообщение
Сантима
Тонечка! Он еще и очень вкусный. nyam2
Спасибо, что заглянула в гости. girl_in_love
милюда

Люся

60 лет
Гомель

милюдаМои рецепты
 
10 Фев 2018 17:58

Распечатать сообщение
А, я, к стыду своему, батоны ещё не умею печь Embarassed girl_haha Но всё время в мыслях - научиться girl_haha Так что, для меня как раз рецепт dance3 Зато пеку бородинский в хлебопечке весьма регулярно Smile Завтра тоже печь буду, приду с отчётом girl_in_love friends И этот батончик тоже хочется приготовить nyam2
казачка

Карина

39 лет
Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
10 Фев 2018 18:19

Распечатать сообщение
Каринушка, готовить этот батон не сложно. Надеюсь, что рецепт пригодится и понравится. Спасибо,что заглянула. girl_in_love girl_in_love give_heart
милюда

Люся

60 лет
Гомель

милюдаМои рецепты
 
12 Фев 2018 3:14

Распечатать сообщение
Интересный рецепт. Батоны печь не пробовал. Есть только вопрос: на закваске получится ?
Кулинар из Азова

Владимир

41 год
Азов/Ростов-на-Дону

Кулинар из АзоваМои рецепты
 
12 Фев 2018 14:59

Распечатать сообщение
Кулинар из Азова
Владимир! На закваске не пробовала, но, думаю, что должно получится.
Кулинар из Азова писал(а):
Батоны печь не пробовал.

Это не сложно, а результат всегда радует. girl_claping
Владимир! Спасибо за интерес к рецепту. Romashki
милюда

Люся

60 лет
Гомель

милюдаМои рецепты
 
15 Фев 2018 16:22

Распечатать сообщение
Вчера по просьбе своих домашних снова испекла этот батон.

Фото
милюда

Люся

60 лет
Гомель

милюдаМои рецепты
 
19 Фев 2018 14:49

Распечатать сообщение
Люся спасибо за рецепт! Хлебушек очень аппетитный!
Ты когда делаешь надрезы на батоне до расстаивания или перед выпечкой?
Флёр

Наташа


москва

ФлёрМои рецепты
 
19 Фев 2018 15:28

Распечатать сообщение
Флёр
Флёр писал(а):
Ты когда делаешь надрезы на батоне до расстаивания или перед выпечкой?

Наташа, надрезы делаю перед выпечкой, перед посадкой в духовку можно еще слегка сбрызнуть батон водой, чтобы разрезы раскрылись лучше.
Наташенька! Благодарю за интерес к рецепту. girl_in_love
милюда

Люся

60 лет
Гомель

милюдаМои рецепты
 
19 Фев 2018 21:37

Распечатать сообщение
Romashki Спасибо!
Флёр

Наташа


москва

ФлёрМои рецепты
 
19 Фев 2018 22:11

Распечатать сообщение
Флёр
Наташенька! Удачного хлебушка!
милюда

Люся

60 лет
Гомель

милюдаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |