Салат-закуска из баклажанов с перцем и чесноком

Салат-закуска из баклажанов с перцем и чесноком



Источник: Поваренок.ру

Надеюсь, вам понравится быстрый и легкий в приготовлении, вкусный, сочный и пикантный салат -закуска.

баклажаны - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
петрушка, укроп
сок лимона - 1 ч.л
мед (жидкий) - 0.5 ч.л
перец чили - 0.5 ч.л
соль - по вкусу
масло оливковое - 1 ст.л
масло растит. - 2 ст.л

Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Чеснок измельчить.
Петрушку и укроп измельчить.

В мисочку выложить болг.перец, чеснок, зелень и перемешать.

Приготовить соус.

В мисочке смешать лимонный сок, мед, острый перец и оливк.маслою.

Баклажан почистить и нарезать соломкой.
Если боитесь, что баклажан может начать горчить в готовом блюде, баклажанную соломку присолить и оставить на 20 мин., чтобы баклажаны пустили сок. Сок отлить.
Я не выдерживала баклажан в соли - в этом не было необходимости.
Баклажанную соломку обжарить на растит.масле до легкого зарумянивания.
Выложить на бумажное полотенце и слегка присолить, если не использовался вариант предварительной засолки.

На большую тарелку выложить перец с зеленью, слегка присолить.

Сверху выложить баклажан

Затем опять перец с зеленью, посолить, баклажан.
Полить соусом и остатками раст.масла после обжарки баклажана.
Затянуть тарелку пленкой и поставить в холодильник на 4 часа.

Я, думаю, что это будет вкусно. Спасибо, Жанна, за очередной интересный рецепт . Для меня баклажаны летом вне конкуренции среди овощей

Радуж писал(а):

Я, думаю, что это будет вкусно. Спасибо, Жанна, за очередной интересный рецепт . Для меня баклажаны летом вне конкуренции среди овощей

Наташенька, это, действительно, вкусно! У нас, к счастью, все овощи круглый год и баклажаны всегда дома присутствуют. Всегда стараюсь находить что-то новое, интересное и вкусное с ними. Это как раз один из таких рецептов, так что готовь на доброе здоровье!

Жанчик писал(а):

Салат-закуска из баклажанов с перцем и чесноком

Очередная баклажанная вкусняшка! Спасибо!

Жанна, баклажаны в соли выдерживают не только для того чтобы удалить горечь, но и доя того чтобы при жарке они меньше масла впитывали

Tsaika-lora писал(а):

баклажаны в соли выдерживают не только для того чтобы удалить горечь, но и доя того чтобы при жарке они меньше масла впитывали

Ларочка, благодарю! Мне это известно, но я всегда жарю баклажаны в минимальном к-ве масла. А если есть время, то, конечно, выдерживаю в соли.
Еще можно обмакивать кружочек баклажана в белок и тоже меньше растит.масла впитается.

Le poisson d'or писал(а):

Очередная баклажанная вкусняшка! Спасибо!

Машенька, угощайся на здоровье!

Очень понравился салатик. Так понравился, что забыла сделать фото. Хорошо, что пара ложек осталась мне на обед.

Спасибо, очень вкусно.

Амритана писал(а):

Очень понравился салатик. Так понравился, что забыла сделать фото. Хорошо, что пара ложек осталась мне на обед.

Наташенька! Благодарю за аппетитный отзыв! Рада, что салат пришелся по вкусу! Готовь на доброе здоровье!!!

Жанночка, очень вкусный салат!
Спасибо огромное за рецепт!
На мой вкус, его можно и в теплом и в холодном виде употреблять.
Я, правда, без чеснока готовила, тк в последнее время не ем его. Но мне очень и очень понравилось: все вкусы яркие и узнаваемые. Вместо перца использовала свежий перец чили.
Запишу рецепт в любимые однозначно.

~Iren~ писал(а):

очень вкусный салат! Спасибо огромное за рецепт!

Ирочка! Какую вкуснятину ты мне принесла! Очень аппетитная тарелочка с салатом!

~Iren~ писал(а):

На мой вкус, его можно и в теплом и в холодном виде употреблять. Я, правда, без чеснока готовила, тк в последнее время не ем его. Но мне очень и очень понравилось: все вкусы яркие и узнаваемые. Вместо перца использовала свежий перец чили.

А я очень люблю чеснок, но использую его всегда в меру. Конечно, можно и без него, тем более, что результат тебя порадовал.
Сердечно благодарю за отзыв!!!

~Iren~ писал(а):

очень вкусный салат! Спасибо огромное за рецепт!

Ирочка! Какую вкуснятину ты мне принесла! Очень аппетитная тарелочка с салатом!

~Iren~ писал(а):

На мой вкус, его можно и в теплом и в холодном виде употреблять. Я, правда, без чеснока готовила, тк в последнее время не ем его. Но мне очень и очень понравилось: все вкусы яркие и узнаваемые. Вместо перца использовала свежий перец чили.

А я очень люблю чеснок, но использую его всегда в меру. Конечно, можно и без него, тем более, что результат тебя порадовал.
Сердечно благодарю за отзыв!!!

получилось вкусно!
и можно похранить в холодильнике день-два, сделала 2 нормы
интересно, что без помидоров, обычно эти два овоща у меня ходят парочкой и очищенный нарезанный соломкой баклажан я не часто готовлю, так что это для меня новый вкус! Спасибо, Жанна

Соня Эриксон писал(а):

получилось вкусно!

Соня Эриксон писал(а):

и можно похранить в холодильнике день-два, сделала 2 нормы интересно, что без помидоров, обычно эти два овоща у меня ходят парочкой и очищенный нарезанный соломкой баклажан я не часто готовлю, так что это для меня новый вкус! Спасибо,

Наташенька! Я рада, что салат порадовал тебя своим вкусом! Приятного аппетита!!!

ещё как порадовал - пришлось повторять ))

Соня Эриксон писал(а):

ещё как порадовал - пришлось повторять ))

Наташенька! Рада, что салат пришелся по вкусу! Благодарю за отзыв!!!

Жанночка, спасибо!
Ела в теплом виде, очень вкусно.

Жанночка спасибочки делала салатик к курочке гриль.Очень очень вкусненько.

~Iren~ писал(а):

, спасибо! Ела в теплом виде, очень вкусно.

Ирочка! Какая аппетитная тарелочка! Благодарю, ты меня порадовала своим отчетом!

aleksandra67 писал(а):

спасибочки делала салатик к курочке гриль.Очень очень вкусненько.

Сашенька! Салат очень даже подходит к курочке. На доброе здоровье!

Надо попробовать

us4russia писал(а):

Надо попробовать

Обязательно!!!

красивая вкусняшка
много красного перца )) но я его люблю и у нас сезон

Соня Эриксон писал(а):

красивая вкусняшка много красного перца )) но я его люблю и у нас сезон

Наташенька! Благодарю за аппетитный отчет салата! На доброе здоровье!!! Это праздник цвета и вкуса!!!

Готовлю обычно 2-3 нормы, на несколько дней
хорошо сочетается со всеми вторыми блюдами

Соня Эриксон писал(а):

Готовлю обычно 2-3 нормы, на несколько дней хорошо сочетается со всеми вторыми блюдами

Наташенька, правильно делаешь! К рыбе с картошечкой просто великолепно!!!