Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука

И снова здрась-те, друзья по форуму.
Этот салат я позаимствовала у пользователя этого салата beautiful woman. Скажу честно, в тот день, когда я приготовила этот салат, он меня не впечатлил, но... на следующий день я его весь схомячила сама за несколько подходов
И, чтобы меня совесть не кушала, сразу приготовила опять этот салат для остальных и поставила его в холодильник для настаивания-маринования, убедившись, что для меня блюда из баклажан - это блюда завтрашнего дня, т.е. завтра они приобретают свой неповторимый вкус. Но.. мои сосемьяне не дали этому салату настояться-поразмыслить, а растащили по тарелкам сразу. Так что на вкус и цвет... все фломастеры разные.

Итак, ингредиенты ( слова beautiful woman с моими дополнениями):

Для салата


- баклажан (средний, весом 250-300 г) — 1 шт
- фасоль консервированная (у меня красная, отварная) — 1 стакан
- лук белый ( белый или красный, на ваше усмотрение) — 1 шт крупная или 2 небольшие

Для заправки

- масло растительное (2 ст.ложки для жарки баклажан и 1 ст. ложка для заправки) — 3 ст. л.
- уксус (6% винный уксус) — 2 ст. л.
- сахар (без горки) — 1 ст. л. ( я кладу меньше гораздо)
- соль — 0,5 ч. л. или по вкусу
- зелень — 1 ст. л. ( у меня укроп )

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать произвольно, я нарезала брусочками. По желанию, можете очистить их от кожицы, а можете кожицу оставить. Обжарить баклажаны под крышкой в двух столовых ложках растительного масла, периодически помешивая, немного присолить. На всё про всё, у меня ушло пять минут.
Сложить баклажаны на тарелку, немного остудить.


2. Я отвариваю фасоль в подсоленной воде с добавлением душистого перца и лаврового листа, даю остыть, убрав специи. Можно использовать для салата уже готовую консервированную фасоль

3.Нашинковать луковицу и порубить зелень укропа. Салатные сорта лука сочнее и нежнее, но можно воспользоваться и репчатым луком. Из зелени можете использовать на ваше усмотрение - петрушку, кинзу, базилик. У меня укроп.


4. Приготовить заправку: для этого смешать в ёмкости 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки 6% винного уксуса, 1 ст. ложку без горки сахара (у меня 1 ч.л. сахара), 0,5 ч. ложки соли. Добавить к заправке лук и зелень, перемешать и оставить на пять минут для того, чтобы лук замариновался. Лука можете взять побольше. Замаринованный лук таким образом очень вкусен


5. Добавить к луку и зелени отварную фасоль и жареные баклажаны без масла, на котором они жарились ( там особо масла и не будет).

Перемешать салат, попробовать на соль и подать к столу. Как по мне - соли было достаточно. Для меня этот салат вкуснее на следующий день, когда он весь промаринуется.

Опять слова beautiful woman:
"К слову сказать, этот салат хоть и не очень фотогеничен, но зато невероятно вкусен! При всём летнем изобилии овощей, мы с дочкой готовим его уже третий день подряд. А за то время, что мы готовили салат, я откорректировала его состав: для более гармоничного вкуса возьмите лук, баклажаны и фасоль в равных частях, т. е., по одному стакану каждого продукта в готовом виде."


Пробуйте на здоровье.

Наташа, отличное сочетание не сомневаюсь во вкусе

Интересно, а белая фасоль здесь будет уместна

Спасибо, забрала себе рецептик

Класс! Надо будет приготовить. Спасибо, Натали

Радуж писал(а):

Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука

Спасибо, Наташа!
Но я тоже, как Таня-t a s m i думаю о белой фасоли.

t a s m i писал(а):

Интересно, а белая фасоль здесь будет уместна

Le poisson d'or писал(а):

Но я тоже, как Таня-t a s m i думаю о белой фасоли.

Татьяна, Маша, благодарю за внимание к рецепту.
Отвечаю на ваш вопрос: белая, чёрная, рябенькая, в крапинку ... любая - лишь бы это звалось фасолью

Seaways
Марина, свои желания надо воплощать

Радуж писал(а):

лишь бы это звалось фасолью

ХИ-ХИ-ХИ!

Радуж
Наташа, спасибо за салатик, баклажаны любим, сезон пока не закончился, новенький рецептик - в тему.

Keily
Я тоже собираю рецептики с моими любимыми баклажанами Надеюсь, что новенький рецепт не разочарует, Ольга. А там, кто его знает.

Приготовила салатик. Очень вкусно получилось. использовала белую консервированную фасоль. Спасибо за рецепт. Однозначно, буду его готовить.

Очень приятно, Юка, за положительный отзыв

Спасибочки салатик понравился.Вкусняшка.С мясом бомба.

Александра, . Да, салатик имеет такой брутальный характерец. Мне он тоже с мясом или с шашлычком нравится. Спасибо за отзыв

Радуж
Наташа, вытащила из закладок - сегодня делаю.
Отчитаюсь потом.

Свена

Светлана, рада встречи с тобой.Я посоветовала бы тебе часть салата или даже весь салат оставить на завтра. На следующий день, как для меня, салат приобретает свой лучший вкус.

Ну вот и я

Радуж писал(а):

часть салата или даже весь салат оставить на завтра.

Наташа, какое завтра??? Съели с Олей. Маме отвезла чуток - понравился
Спасибо за рецепт

Свена писал(а):

Наташа, какое завтра??? Съели с Олей.

Эх, ну почему ни у кого нет терпения? Света, за оценку рецепта и, прям, блестящий, , в прямом смысле, фотоотчёт

Радуж писал(а):

Эх, ну почему ни у кого нет терпения?

В следующий раз порцию больше сделаю

Свена
Попробуй, Света. Если тебе салат сразу понравился, то на следующий день ты от него будешь в восторге.

Это 100% очень вкусно,
я вместо фасоли кладу нут)
Салат можно готовить на несколько дней (часть сегодня поели, вторую завтра ) или за пару дней до подачи, три дня точно стоит, если никто не съест и становится только вкуснее - как бы промариновывается.

ВВВ Виктория
Приятно было читать тебя, Виктория.

о, у тебя и баклажаны есть с фасолью!
*а не только кабачки*
тоже взяла...в закладки... туго у меня фасоль идёт...

Соня Эриксон писал(а):

туго у меня фасоль идёт..

Видимо, Натали, фасоль не твой продукт. Не стоит себя заставлять, не спеши. Я в детстве терпеть не могла творог, баклажаны, кабачки, тыкву, сладкий перец, а теперь это самая любимая моя еда. И любовь к этим продуктам пришла как-то сама собой. Так что жди своего часа. А если этот час и не придёт , ну, и Бог с ним. Не было бы больше печали
Ты вообще бобовые не любишь: нут, горох...?

Радуж писал(а):

Ты вообще бобовые не любишь: нут, горох...?

фасоль не ем вообще, непонятный мне продукт, безвкусный ) меня удивляет обилие блюд с ней и столько необычных сочетаний ))
хотелось бы попробовать, но всегда побеждает что-то другое )))

Соня Эриксон писал(а):

хотелось бы попробовать, но всегда побеждает что-то другое )))

Даже не пытайся пробовать. Зачем себя насиловать.В жизни столько радостей, столько вкусностей твоих любимых, что стоит ли заморачиваться на фасоли или каком другом нелюбимом продукте.. Вот пишу тебе, а сама как приготовлю что-нибудь несъедобное для себя... Выбрасываю и плююсь, выбрасываю и плююсь... и зарекаюсь и уговариваю себя, ну, если тебя так кортит, сделай часть порции - нет, поддаюсь на коменты.