Колбаса паштетная из индейки

ЛюдмилаЕХ
Добрый день, можно ли желатин заменить агаром?

Сделала колбасу с курицей, индейку хорошую у нас тяжело найти. Получилось ровно на 500 мл стакан. А у меня та же проблема с блендером что писали выше. Может просто блендер не такой хороший. Колбаса получается чуть ворсистая. По вкусу, очень вкусно куринный паштет, чуть похож по вкусу на холодец!!! На бутерброд само то!!!! А если со свининой? Или пополам с говядиной? Никто не пробовал? Так интересно было бы... Рискну, отчитаюсь.


Вот мой паштет.
Спасибо вам за рецепт. Буду дальше пробовать, семью угощать!!!

Светлана, спасибо большое
Очень красивые фотографии

Из курицы я тоже делала, получается также по консистенции, но с ярким куриным вкусом (стандартно, как у всех куриных колбас). А индейка - мясоптица, за что ее и люблю) отличие только в этом. Из говядины тоже делала, получается очень похоже на ливерную колбасу, для нее нужно все-таки как-то перерабатывать рецепт .
Желейные отслойки у меня тоже есть, но очень-очень маленькие, на 2 фотке видно. Я измельчаю погружным блендером и долго достаточно. Может быть из-за этого большая отслойка получилась, не уверена . Но думаю, что на вкус это не сильно повлияло.
Очень рада, что понравилось, спасибо

lenalina писал(а):

ЛюдмилаЕХ Добрый день, можно ли желатин заменить агаром?

Лена могу ответить только теоретически - да. Сама я агар вообще еще никогда и нигде не использовала, думала о нем, но пока у меня нет в нем необходимости, только читала Но из того что читала вроде можно.

Таня спасибо большое
Фотографии заметательные и очень аппетитные спасибо, что показала
Получилось, что уже ответила в коментарии для Светланы А ворсистость в любом случае немного остается, но чем дольше перемалывать, тем ее меньше. Можно в процессе пробовать "крем-суп" и решать когда консистенция устроит .

ЛюдмилаЕХ
Люда, аааа, а я взбивала в чаше блендера..в следующий раз погружным блендером буду пюрировать

ЛюдмилаЕХ писал(а):

Очень рада, что понравилось, спасибо

Ляночка08 писал(а):

ЛюдмилаЕХ Люда, аааа, а я взбивала в чаше блендера..в следующий раз погружным блендером буду пюрировать

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ! Делала 2 раза: один раз из индейки второй- из свинины, обе колбаски получились очень вкусными! Свинину сначала тушила в луке (рецепт с нашего сайта), она стала очень мягкой и я её в чаше блендера взбивала. Взбивать пришлось долго, но оно того стоило! Текстура очень однородная, цвет темненький и очееень вкусно!!!!! все в восторге!

Люда! Спасибо за рецепт, делала ещё раз! Немного по-другому. когда индейка сварилась, я чуть охладила её в бульоне и пропустила через мясорубку, затем снова вскипятила, а дальше все по рецепту. получается лучше, пробивать блендером нужно меньше и консистенция более однородная. Делать чуть подольше, но оно того стоит! Спасибо за рецепт!!!! ОЧЕНЬ Фкусно!!!!

Какой интересный рецепт, обязательно попробую

Валентина спасибо Очень рада, что нравится И за улучшения тоже Спасибо, что делишься

ANGEL29 писал(а):

Какой интересный рецепт, обязательно попробую

Светлана спасибо! Надеюсь пригодится

ЛюдмилаЕХ писал(а):

Светлана спасибо! Надеюсь пригодится

пригодилось
Супер рецепт без заморочек и вкусный!!!!прям как я люблю
Спасибо большое

Светлана, спасибо, что поделилась такой красивой колбаской прямо съесть хочется

ANGEL29 писал(а):

без заморочек и вкусный!!!!прям как я люблю

Как и я), хотя готовить очень люблю, но кроме этого еще очень много чего люблю), поэтому: быстро, просто, вкусно - это моё

Людочка,ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт
Просто находка
И вкусно и быстро и по системе аж на ужин можно кушать! СУПЕР!!!
Делала два раза
Сперва все по рецепту - вот вышла такая красота



Второй раз получилась почти двойная норма и делала их курогрудей + варила морковь,корень петрушки и сельдерея
Потом добавила уже когда бендерила копченую паприку красную и острой малеха
Ну и все вместе с корнеплодами размолола
Тож вышло очень вкусно





Вообщем - " Я Ваша на веки..."

Оксана Спасибо большое очень рада, что нравится Фотографии такие замечательные сразу есть захотелось очень во-время из-за стрессов аппетит совсем пропадает никаких диет не нужно спасаюсь нашим сайтом, когда вижу такую красоту, сделанную с любовью

добрый день! Всё делала по рецепту, получилось вкусно, всей семье понравилось! Спасибо за рецепт автору!

потом делала второй раз из куриной грудки, и решила поэкспериментировать и добиться цвета колбасы приближенной к магазинной, то есть с розовым оттенком, в конце варки буквально на 5 минут добавила 3 кусочка свёклы, и убрала потом, получилась розовая колбаса без нитритной соли! , на фото немного искажен цвет, но на вкусе это никак не отразилось!

Мария спасибо Рада что понравилось Очень аппетитные фотки

Musja писал(а):

решила поэкспериментировать и добиться цвета колбасы приближенной к магазинной, то есть с розовым оттенком, в конце варки буквально на 5 минут добавила 3 кусочка свёклы, и убрала потом, получилась розовая колбаса без нитритной соли! , на фото немного искажен цвет, но на вкусе это никак не отразилось!

Полезный эксперимент хочется всегда чего-то больше похожего на колбасу обязательно попробую повторить

Последний раз делала тоже со свёклой, получился цвет ближе к морковному, , видимо зависит от времени пребывания свёклы в кастрюле

Musja писал(а):

Последний раз делала тоже со свёклой, получился цвет ближе к морковному, , видимо зависит от времени пребывания свёклы в кастрюле

Мария спасибо, что делишься будем теперь пробовать по-разному