Рыба, запеченная в лаваше

Рыба, запеченная в лаваше по этому рецепту, получается очень сочной и нежной.
Напоминает пирог в слоеном тесте, а готовиться просто и быстро.
Рецепт с сайта sovkusom.ru (с небольшими изменениями).
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
500-700 гр. рыбы (филе)
2 прямоугольных тонких лаваша
70-100 гр. сливочного масла
1-2 помидора
1 пучок укропа
гранулированный чеснок
соль, перец по вкусу
приправа к рыбе (по желанию)

Приготовление:
1. Лист лаваша тонко и равномерно смазать маслом, выложить половину рыбы (у меня в этот раз кета), посолить, поперчить, разложить небольшие кусочки масла,

присыпать рубленным укропом, разложить тонко порезанный помидор, посыпать чесноком,

на помидор выложить остальную рыбу и плотно свернуть лаваш конвертом.
2. Второй лист лаваша так же тонко и равномерно смазать маслом и завернуть в него подготовленный конверт с рыбой (обратите внимание, чтобы швы у двух лавашей получились с разных сторон, так ничего не вытечет во время запекания).

3. Сверху обернуть заготовку в бумагу для выпечки,

а затем в фольгу.

4. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке примерно 1 час. Незадолго до готовности, раскрыть фольгу и бумагу, чтобы верх подрумянился.

5. Готовый пирог оставить на 15-20 мин., затем нарезать и подавать.


Приятного аппетита!

Наташенька, рыбка получилась, как рыбный пирог из слоеного теста!!! Ну и здорово ты все это упаковала! Скажи, а столько слоев упаковки это принципиально? И бумага, и фольга нужны? И еще вопрос. Рыбу брать именно лососевую или можно белую, например филе трески или хек, окунь морской...
Рецепт забираю. Спасибо!
Со всеми наступившими праздниками тебя!!!!

Ларочка, очень приятно, что ты заглянула!

Багира-Манго писал(а):

Скажи, а столько слоев упаковки это принципиально? И бумага, и фольга нужны?

в одном пергаменте будет подгорать, а вот сразу в фольгу я не заворачиваю по двум причинам - к фольге лаваш может пристать, читала такие отзывы, а еще все-таки бытует мнение, что такой прямой и довольно длительный контакт продуктов с алюминием не желателен, а у меня дети едят все это с удовольствием, вот и перестраховываюсь если ты не заморачиваешься по этому поводу и уверена в своей фольге, то можешь пергамент и не использовать
Рыба не принципиально какую брать - главное, пригодную для запекания, не очень водянистую, а остальное лучше все по рецепту - и помидор, и укроп и масло - тут все очень к месту
Попробуй, действительно пирог получается, самый настоящий
И тебя с Праздниками!!!

MN2012
Классно! Очень понравилось!
Не знаю, правда, найду ли тут такой лаваш, надо посмотреть
Наташенька спасибо за рецепт!

MN2012 писал(а):

выложить остальную рыбу и плотно свернуть лаваш конвертом.

не совсем поняла. Т.е рядом положить еще кусок,так?

ТЕН
Леночка, рада, что рецептик приглянулся
Знаю, девочки вместо такого лаваша тесто фило использовали при запекании, правда не конкретно в этом рецепте, но может, и тут подойдёт. Я так точно не скажу, никогда его не готовила, но может, ты в курсе
Удачи, буду надеяться, пирожок состоится!

Lёlja
Большое спасибо за уточнение, Эля, действительно, может, не совсем понятно написала - второй кусок рыбы, оставшуюся половину, положить прямо на помидоры, сверху. Должен получиться как бы сэндвич из рыбы с помидорной начинкой внутри
Добавлю это в рецепт, чтоб понятнее было и буду рада, если рецептик пригодится и порадует вкусом!

Подсела на рецепты с лавашом!Попробую и с рыбкой.Правда надо решить с какой Можно и сыр натереть на рыбку?

Елена321 писал(а):

Подсела на рецепты с лавашом!

И мы горячо его любим , для меня это вообще палочка-выручалочка всегда

Елена321 писал(а):

Можно и сыр натереть на рыбку?

Отличная идея, я так ещё не пробовала, но тут сыром дело точно не испортишь а ещё можно сверху присыпать, когда верх румянится, тогда ещё и сырная корочка будет
Большое спасибо, Елена, за внимание к рецепту и вкусной рыбки!

Наташа, прям, очень понравился рецепт Забираю, обязательно сделаю Несомненно это вкусно

Отличный рецептик! Хочется отведать такой вкуснятины!!!!

казачка
Кариночка, готовь на здоровье, рецепт достойнейший
Вкусной вам рыбки!

Малгося
Спасибо, Малгосенька, за приятные слова, угощайся, пусть все порадует!!!

Мне тоже понравился рецепт
количество слоёв впечатляет )))
и лаваш вместо слоёного теста значительно облегчает рецепт в плане диетичности
а со скумбрией можно, интересно?... скумбрия у меня всегда есть...

MN2012
Наташа, спасибо!
Как всегда у тебя аппетитно! Так и хочется кусочек выпросить, значит надо делать!

Какая замечательная идея! Как раз для меня. Я не любитель возиться с тестом. А пироги с рыбой у нас все любят. Но я её всегда немного обжариваю, особенно, если это не филе, чтобы косточки убрать и лишнюю влагу.

Соня Эриксон
Большое спасибо, Наталья, за интерес к рецепту

Соня Эриксон писал(а):

и лаваш вместо слоёного теста значительно облегчает рецепт в плане диетичности

Не могу не согласиться, сплошные плюсы!

Соня Эриксон писал(а):

а со скумбрией можно, интересно?

Вполне, только сильно жирную я бы не брала, а вот среднего размера, помоложе, так сказать очень даже мы тоже любим скумбрию, поэтому вполне ее представляю в этом блюде и ещё на мой вкус, именно со скумбрией я бы томат заменила на сладкий красный перец, а так все по рецепту
Если попробуете, Наталья, буду ждать впечатлений!

Le poisson d'or

Le poisson d'or писал(а):

Так и хочется кусочек выпросить, значит надо делать!

Надо-надо! Тем более, что делов то тут -раз и два!
Большое спасибо, Маша, за теплые слова, и пусть рыбка порадует вкусом!!!

Зимушка-зима
Мне очень приятно, Анна, что рецептик приглянулся!
Действительно, блюда с лавашом как правило экономят время
А насчёт предварительной обжарки рыбы, то тут, думаю, можно и так поступить, если удобнее и привычнее, все равно рыбка потом запекается, главное, не передержал в духовке, наверное, лучше время сократить, раз начинка уже частично готова
Удачи, пусть все сложится!!!

Наталия, спасибо! Получилось очень вкусно, даже не смотря на то, что я готовила с фаршем горбуши (у нас в фирменных рыбных магазинах продаются килограммовые плоские упаковки красно рыбного фарша, примерно 2 см толщиной, при разморозке он не теряет форму и остаётся сухим) и без помидор (мужу временно нельзя). Я уже замучилась с этим фаршем - он в сыром виде вкусный, в готовом - сухой, потому что нежирный, полезный и измельченный. А Ваш пирог просто находка! Ура! Пока буду готовить с фаршем, а как только диета закончится, то точно по рецепту! Спасибо ещё раз.

Таня, как же я рада, что рецептик оправдал ожидания и даже в чем-то превзошел!!!

Catu писал(а):

нас в фирменных рыбных магазинах продаются килограммовые плоские упаковки красно рыбного фарша, примерно 2 см толщиной, при разморозке он не теряет форму

Как интересно и должно быть просто идеально для этого рецепта - не надо рыбу на филе разделывать

Catu писал(а):

- он в сыром виде вкусный, в готовом - сухой, потому что нежирный, полезный и измельченный

Так всегда с горбушей я кстати из такого фарша делаю рыбные кексы, рецепт выкладывала, буквально позавчера как .раз снова их готовила, низачто не скажешь,что из горбуши, на вкус, как дорогая красная рыба, сочно, вкусно
Большущее спасибо, Таня, за доверие и такой наиприятнейший отчёт! Пусть рецепт радует и в будущем!

Согласна, фото не очень. Но этот пирог так пах! Мне пришлось отбиваться от семейства, рычать, чтобы дали сфотографировать.
Лаваш я смазала смесью кетчупа и майонеза. Между слоями рыбы положила лечо. В следующий раз попробую с куриным филе. Спасибо!

Ольга, как же я рада узнать, что все удалось и пирожок всем понравился!!!
Кетчуп наверное ещё и цвет усилил - более румяная корочка получилась?
А с курицей интересная идея, я не пробовала, заходите поделиться впечатлениями
И лечо тут должно быть оооочень
Большущее спасибо за доверие и вкусный и приятный отчёт!!!!

MN2012
Мы любим разные закуски жарить и запекать в лаваше. Спасибо, Наташа, за потрясающий рецепт, однозначно, рецепт наш.

Буду только рада, Оля, если рецепт пригодится
Желаю вкусной рыбки!!!