Мясной рулет в томатном соусе тушеный на сковороде

Необходимо:

На начинку:
- мортаделла или ветчина

- провола (копченая моцарелла)

На соус:

- 800 г пассаты или помидоров в собственном соку. Баночки сполоснем водой и водичку используем для готовки.
- чеснок 2 зубчика
- пару веточек базилика
- крупная морская соль

На фаршевую основу:

- 500-550 г свино-говяжего фарша (Не покупайте готовый!!! сделайте сами или попросите мясника, чтобы перекрутил при вас хорошее мяско!!!)
- 2 средних яйца
- 1 зубчик чеснока (нарезать меленько)
- 1 кусок белого хлеба (без корки), вымоченного в молоке. Хлеб отжать.
- горсть натертого пармизана
- немножко мелко нарубленной петрушки
- соль по вкусу.

Из вышеуказанных ингридиентов делаем фаршевую основу для нашего рулета, соединив все вместе.

Далее хочу отметить!!!! Можете сделать один большой рулет или 2 средних.

Берем бумагу для выпечки, раскладываем наш фарш в не очень тонюсенький слой в виде прямоугольника, разравниваем.

На фарш кладем очень тонко нарезанную мортаделлу или ветчину, затем токо нарезанную проволу (копченая моцарела), снова слой мортаделлы или ветчины.
С помощью бумаги скатываем рулет, фиксируем бумагу по бокам как карамель, кладем в холодильник на 30 минут.

На большую сковороду льем оливковое масло, обжариваем наш рулет (или 2 средних) с двух сторон (без бумаги!). Осторожно, чтобы не порвать рулет!!!Переворачиваем двумя лопатками.
Далее на скороводку к рулету кладем 2 целых очищенных зубчика чеснока, немного обжариваем и выливаем пассату или помидоры, воду, базилик, соль, тушим 40-50 минут под крышкой (через 20 минут перевернуть).

Очень нежный и вкусный рулет!!! На гарнир - картофельное пюре!

Любовь, интересный рецепт ! Рулет обжариваем без обертки или прямо в бумаге?

alena-solena писал(а):

Любовь, интересный рецепт ! Рулет обжариваем без обертки или прямо в бумаге?

Бумагу убираем, сейчас допишу в рецепте.

Lyubov-Amanda писал(а):

провола (копченая моцарелла)

Вот такого, думаю, здесь не найду...
А обычная моцарелла подойдет?
Или другой сыр?

Lyubov-Amanda писал(а):

Очень нежный и вкусный рулет!!!

Да, выглядит симпатично и очень аппетитно!
Соображу обязательно

ТЕН писал(а):

А обычная моцарелла подойдет? Или другой сыр?

Я и планирую обычную моцареллу использовать. Тоже не припомню, чтоб я копчёную видела. Только палочки сулгуни прикопченные к пиву
Или копчёный колбасный сыр подойдёт?
Что подойдёт лучше, как альтернатива конечно же - моцарелла или копчёный колбасный сыр, а может быть копченый сулгуни, разобранный на волокна?

Попробуйте копчёный колбасный сыр (нарезанный очень тонко)

Lyubov-Amanda
Спасибо за совет!