Пирог с грибной начинкой
| Сообщение | Автор | ||||
|---|---|---|---|---|---|
|
23 Ноя 2008 3:02
Листая кулинарную тетрадь…
Признаюсь, никакого рецепта не было. Пекла один пирог и нужно было еще и другой сделать. Вот он и получился «по ходу пьесы». Все остались довольны: еще один вкусный грибной пай - импровизация! Угощайтесь! Буду рада, если кому – то тоже придется по вкусу! Пирог с грибной начинкой    Тесто: 100 г сл. масла ~1,5 ст. муки соль и молотый мускатный орех – по вкусу 1 ч.л. разрыхлителя 200 г натурального йогурта (или 150 г йогурта и 50 г майонеза) 100 г творога 3 яйца 2/3 ст. тертого сыра Начинка: 1 банка (400/200 г) резаных шампиньонов 1 луковица (большая) соль и специи (смесь перца, мускатный орех, чесночная пудра) – по вкусу 1-2 ст.л. сухого грибного супа 1/3 ст. тертого сыра 25 г сл. масда - для обжаривания  Для посыпки: семена кунжута форма для выпечки диаметром 28 см (керамическая) ------- Нагреть духовку до 250 град. Смазать форму маслом и посыпать мукой (остатки стряхнуть). Тесто: Смешать муку, соль и разрыхлитель. Просеять и пересыпать в чашу процессора. Нарезать масло небольшими кусочками и добавить к муке.  Растереть до образования «крошки» в режиме «пульс» - 5-7 сек.  Добавить молотый мускатный орех (по вкусу), йогурт и творог.  Перемешать на низкой скорости. Продолжая вымешивать, добавить яйца – по одному, после каждого вымешивая тесто до однородности. Всыпать тертый сыр и перемешать тесто ложкой.  Тесто получается густое, вязкое – примерно консистенции, как для оладий. Начинка: Сцедить жидкость с грибов. Мелко нарезать очищенный лук.  Растопить масло в тефлоновой сковородке. Обжарить слегка лук. Добавить грибы. Жарить до золотистого цвета грибов.   Посыпать сухим грибным супом. Посолить и приправить специями по вкусу. Перемешать. Добавить 1/3 приготовленного теста и тертый сыр.  Вымешать до получения однородной смеси. Отставить. Выпечка: Выложить в подготовленную форму 1/3 теста, распределяя его равномерно.  Выложить на него начинку, также ровным слоем.  Сверху выложить оставшееся тесто, полностью закрывая начинку и образуя ровную поверхность.  Посыпать кунжутом. Поставить в нагретую духовку. Выпекать 15 мин. в режиме «низ», затем 25-30 мин. при 230 град. в обычном режиме – до готовности и золотистой корочки.  Достать форму из духовки и поставить на решетку. Оставить на 5-7 мин. Затем, используя плоскую тарелку, чуть меньшего диаметра, чем форма, осторожно перевернуть пирог. Снять форму. Положить сверху решетку и перевернуть пирог на нее.  Дать слегка остыть (15-20 мин.), чтобы пирог «окреп». Затем переложить его на блюдо и подать к столу.  Нарезать порциями, как торт.   Угощайтесь! |
Люмана
 Людмила 61 год Украина + Jerusalem   |
||||
|
23 Ноя 2008 4:19
успела..откусила..маловато ..надо ещщооо кусочек
|
Daenur
 ilona 47 лет israel |
||||
|
23 Ноя 2008 11:07
Очень вкусный пирог!!! Такое у нас все любят, будем готовить!!! ,
Кажется, я тоже не опоздала! Тоже кусочек утащила! |
Мульяна
 Наташа 33 года Украина |
||||
|
23 Ноя 2008 18:53
Илона! Радость моя! Что же ты так скромненько? Не боись - всем хватит!!!
Наташа! У нас тоже все любители грибов, поэтому у меня много блюд с грибами в том или ином виде. Буду рада, если тебе пригодится рецепт. |
Люмана
Людмила 61 год Украина + Jerusalem |
