Берем гуся, натираем его солью+перец+чеснок, обильно поливаем соком лимона и убираем в пакет на сутки в холодильник.
Заворачиваем гуся в фольгу в четыре слоя и ставим выпекать при температуре 150-200С в течении 2-3 часов.
Затем фольгу необходимо верхушку развернуть и выдерживать в духовке минут 40 для образования корочки.
