Мильфей «Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом»

Любительница сладкого писал(а):

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли чем-то заменить маскарпоне, а то у нас с ним проблемы... И еще вопрос о сливках: они должны быть покупные (которые в пакетах продают) или можно взять сметану домашнюю? Заранее спасибо за ответ. Я просто в восторге от Вашего шедевра, очень хочется попробовать его сделать

Я уже писала тут про замену, повторюсь:
Сливки заменить на сметану нельзя, потому что сметана имеет несколько кисловатый оттенок, что совершенно изменит вкус торта.

Маскарпоне... его можно сделать самому, но вот честное слово, я сама ни разу не делала. У нас на форуме есть рецепт:
http://forum.say7.info/topic18748.html
Еще, я даю ссылку на Эллу. Это русская женщина, живущая в Италии и об Италии знающая все. Она так же дает рецепт собственного приготовления маскарпоне: http://elladkin.livejournal.com/360908.html#cutid1. Посмотри, какой рецепт тебе ближе, доступнее и кажется более осуществляемым.
Чем заменить. Альметте хорош, но он немного густоват для нашего торта. Можно приготовить крем-фреш - http://forum.say7.info/topic30052.html и смешать его с Альметте 1:1. Вот это уже будет более ближе к истине.

Ташуська писал(а):

Ниночка!!! Ура!!!! У меня все получилось!!! Только у нас маскарпоне найти не реально, я взяла 300 гр. альметте сливочного с йогуртом и смешала его с 50 гр. даниссимо, без добавок, такой жидкий йогуртик... только не нашла форму 20 см, все сразу делала в форме 23 см...Получилось очень вкусно... Мисочки все облизали... Вечером будем пробовать... Это все тебе!!!

Ура! Я даже не сомневалась, что что-то может не получится! Буду ждать с впечатлениями от полноценного вкуса!