Болталка для хлебопёков

usya
Аллусь
http://forum.say7.info/topic33347.html
ссылка на белково масляный крем

Бисквит делаю классический 4 яйца 1 ст песку 1 ст муки главный секрет это взбить яйща с песком очень хорошо и долго! и муку порционно вмешивать! ни крахмал ни соды и прочие разрыхлители я не пользую, и всегда бисквит безупречный.
Делала бисквит по рецепту наслаждения - не получился был плотный очень. а ведь в стакане песка 190 грамм а муки 129! а там в рецептуре по 150 муки и сахара.