Тыквенные бискотти

Дорогие девочки и немногочисленные наши мальчики!
Предлагаю вам скромный, нехлопотный и доступный для нынешнего сезона рецепт тыквенных бискотти. На сайте есть множество видов этих сдобных сухариков, но оказалось, надеюсь, что поиск меня не подвел, что таких нет. Рецепт найден в интернете, оригинал похоже находится на англоязычном сайте, а рецепт на русском есть в ЖЖ у многих.

Небольшая предистория, почему я стала искать подобный рецепт . Давно хотела приготовить манящие Шоколадные бискотти от нашей Оленьки-Molize. Я же обожжжаю всё шоколадное. Но в холодильнике настоятельно напоминают о себе, занимая нужное место, баночки с тыквенным пюре. Было решено заодно с шоколадными испечь и тыквенные бискотти, и я стала искать рецепт… Делюсь им с вами, может, у кого-то тоже есть проблема, куда пристроить этот полезный, солнечный кладезь витаминов. Вкус тыквы не ощущается, бискотти скорее нейтральные, очень вкусно кушать их с молочком, особенно деревенским!
P.S. На сайте выложено много, уверена хороших, рецептов с тыквой. Но бискотти удобны тем, что их можно кушать долго, нужно только хранить в закрытой таре типа контейнера или жестяной баночки. От себя рекомендую опробованные мною пока что два рецепта с тыквой Тыквенно-апельсиновый кекс от Олюси-Сарочки и Тыквенно-имбирное печенье (постное) от Катюши-Miuda.
Нам нужно:
350 гр муки
200 гр сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л имбиря
2 яйца
150 гр тыквенного пюре
Щепотка соли
Я хотела получить в итоге светленькие бискотти, поэтому добавила из пряностей только имбирь.
Для более пряных бискотти добавьте :
1.ч.л корицы
½ ч.л. мускатного ореха
Тогда получатся слегка кричневые сухарики.
Просеять муку с разрыхлителем в миску, добавить соль, имбирь и по желанию другие пряности. Яйца взбить с сахаром, добавить тыквенное пюре и ещё взбить на небольшой скорости миксером. Влить яично-тыквенную смесь к сухим ингредиентам. Замесить тесто. Разделить его на две части и скатать из каждой колбаску. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 мин. Затем вынуть и дать «поленцам» остыть. Нарезать на кусоки 1-1,5 см толщиной. Выпекать ещё 15 минут, перевернув один раз. Хочу написать совет, который нашла, чтобы при резке батончик не крошился: когда достанем наши колбаски после выпечки, опрыскать их со всех сторон из пульверизатора холодной водичкой, дать остыть и нарезать. Я не смогла попробовать, т.к племянник сломал все пульверизаторы в нашем доме.


Спасибо за внимание, угощайтесь на здоровье!!!
Хочу ещё уточнить: бискотти по структуре более бисквитные по сравнению с традиционными бискотти и, следовательно, помягче
И в помощь всем привожу ценные наблюдения Катюши:

Miuda писал(а):

Девчат, еще знаете, я хотела пару своих наблюдений написать о бискотти...О том, когда они больше крошатся, когда меньше и т.д... Заметила следующее...Когда в тесте есть орехи целиком или крупно порезанные, то лучше всего полу-готовое "полено" нарезать именно горячим, потому что орехи, пока они горячие, они размягчаются и позволяют нарезать ровные кусочки. А если "полено" остынет, то и орехи остынут и затвердеют и нарезать ровные кусочки будет сложнее, они будут ломаться... И второе наблюдение... Чем больше разрыхлителя или соды в тесте, тем более хрупким и "крошистым" будет "полено"... Как-то я слышала, что изначально, в классические бискотти разрыхлитель вообще не кладется, поэтому сухарики получались 100% твердыми и не ломкими. Но потом со временеи появились разные вариации этого печенья и сейчас есть рецепты как с разрыхлителем, так и без него. На мой вкус, с разрыхлителем или содой печенье получается более хрустящим и вкусным. Но главное с ним не перебарщивать. Как правило, не более 1 ч.л. без верха. Я однажды с одним рецептом переборщила и печенье в итоге сильно крошилось...

Катюша, спасибо!