Пирог «Огромная ватрушка»

Пирог "Огромная ватрушка"



Предисловие: однажды делала я ватрушки. Сделала 40 штучек и решила, что с меня довольно - и сделала большой пирог. Получился такой вкусный, что хочу поделиться с вами рецептиком .
На нашем сайте уже есть похожие рецепты, но такого вроде нет.
http://forum.say7.info/topic1414.html
http://forum.say7.info/topic7071.html
Итак, знакомьтесь - огромная ватрушка

Для нее я использовала сделанный собственноручно творог из сухого молока http://forum.say7.info/post2854522.html#2854522. Очень довольна результатом.
Тесто:

• 1 яйцо
  
• 1/2 стакана кефира
  
• 1 ст.л. сахара
  
• 1 ч.л. сухих дрожжей
  
• 0,5 ч.л. соли
  
• 50 гр. сливочного масла
  
• мука (приблизительно 350 гр.)

Света пишет о тесте:

lana 36 писал(а):

мне кажется его бы хватило на 2 ватрушки

А мне как раз Кто не любит, когда слишком много теста - смело уменьшайте.

Начинка:

• 300-400 гр. творога
  
• 1 яйцо
  
• 130 гр. сахара
  
• цедра 1 лимона
  
• сок половины лимона
  
• ванильный сахар (16 гр.)

+желток для смазывания
Пропорции на форму диаметром 24 см.
Подогреваем кефир, к нему добавляем дрожжи, яйцо, соль, сахар, растопленное масло. Перемешиваем, добавляем муку (у меня получилось примерно 350 гр., но надо учитывать качество муки). Замешиваем тесто. Оно должно немного подойти. За это время готовим начинку - я сбила творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и лимоном в комбайне.
Тесто выкладываем в форму, делаем бортики. Выливаем на него подготовленную начинку. Бортики смазываем желтком. Выпекаем ватрушку 25 мин. при температуре 200 градусов.

Фото до выпечки
И после: