Нежнейшие пирожные с мандаринами

Галочка писал(а):

что такое закрепить для сливок

Это порошок, который позволяет держать сливки во взбитом состоянии более продолжительное время. При отсутствии этого порошка украшайте торт непосредственно перед подачей на стол
здесь ссылка чем можно заменить
http://forum.say7.info/topic5106.html

Галочка писал(а):

Как он называется по-немецки и по английски?

Галина, по-немецки Sahnesteif или Sahnefest
по-английски : http://forum.say7.info/topic7202.html

Галочка писал(а):

В Лидле его можно купить

в Лидле, во всяком случае, в Германии есть в продаже

Галочка писал(а):

без него нельзя

без него тоже можно, главное хорошо взбить