Салат из синеньких «Золотая осень»

Салат из синеньких "Золотая осень"




Девочки, мальчики и все остальные! Всем доброго здравия и вкусной еды!

Сегодня делала один из нескольких моих самых любимых салатов с бакла-ми и овощами (второй по любимости вот этот http://forum.say7.info/topic46134.html Танюша!!! ) и решила заодно поделиться им и с вами, вдруг он станет любимым еще для кого-нибудь! Недавно подобный салат выкладывала Татьянка Tata1980, вот ссылочка http://forum.say7.info/post3123944.html#3123944. Но мой отличается, поэтому я решила показать и его. Рецепт был найден в брошюре "Рецепты на бис" несколько лет назад и благополучно прижился и претерпел весомые изменения под наши вкусы.
И сразу хочу попросить!!! Пожалуйста!!! Не кидайте в меня камнями, не бейте палками и не судите строго! Это только первая проба пера, так сказать, по части пошаговых фоторецептов! Я первый раз так поизвращалась над собой и бедными продуктами, и кажется это был и последний раз! Я окончательно и бесповоротно поняла, что фотографирование не входит в число моих многочисленных талантов ! Не моё оно, не моё!!! Хотя камера на новом телефоне вела себя очень даже прилично!
Ну ладно, хватит жалоб на себя! Перехожу к сути!
Рецепт из разряда "минимум телодвижений", особенно для счастливых обладателей всяческих кухонных девайсов, умеющих резать овощи кружками, кубиками или соломкой. Я все делала ручками и то потратила на сам процесс готовки всего лишь полчаса чистого времени, остальное пошло на скачкИ с телефоном вокруг тазиков и мисочек и мытье рук! Жарить нам предстоит только баклажаны!!! Всё остальное оставим в первозданном виде! Ну или почти в первозданном, все-таки мы их будем кромсать на кусочки .
Итак, начнем-с!
Продуктовая корзина для данного рецепта.

2-3 крупных баклажана,
5-6 крупных болгарских перцев,
3-5 крупных крепких помидоров,
2-3 средних луковицы,
головка чеснока (ну или по вкусу и желанию),
по пучку укропа и петрушки,
горький перец по желанию и вкусу,
соль, молотый черный перец опять же по вкусу,
3/4 стакана 5% уксуса (у меня яблочный)
и стакан раст. масла без запаха + еще немного для обжарки баклажанов (у меня ушло чуть меньше половины стакана).
У меня стакан в этот раз 200-граммовый.



Это уже похвастушки! И еще немного, если позволите

Во какие монстрики выросли!


Эти перчики жили всю зиму у меня на окне и обильно пичкали нас своей остротой, ну и, как видите сами, продолжают это делать и сейчас! Спасибо им за это!
А так же в комплект входят


Не пугайтесь! Слева в бутылке не пиво! Это всего лишь домашний яблочный уксус, с мУками приготовленный под чутким руководством и пинками под зад от всеми нами любимой Евочки! Евуля!!! Спасибо тебе огромное, звезда моя!
Ну-с, приступим!
По рецепту всё надо резать кольцами и выкладывать слоями, но у меня в этом году все овощи страдают гигантоманией , поэтому пришлось резать их соломкой и даже полусоломкой, если вы поняли, о чем я.
Сначала баклажаны вот так

Чтоб они не темнели, я начинаю их сразу обжаривать в небольшом кол-ве масла небольшими партиями. Солю прямо в казане, у меня они не горчат, поэтому предварительной выдержки в соли не требуют.

А пока жарятся бак-лы, режу соломкой все остальное.
Перчик

Помидорки

Лучек, горький перец, зелень и чесночек

На фотке горького перца совсем маловато, т.к. основная масса салата делалась не для себя, в свою долю я потом еще перчину добавила, а они у меня ой какие жгучие!!!!!
На последнем фото сверху вы видите "дровишки" от зелени, не спешите кидать их в мусорку! Они нам еще пригодятся и даже очень! Об этом ниже...
А пока... Бак-лы все обжарены, остальное все порезано, осталось найти самый большой тазик в доме и сложить (или покласть? Так никогда,пожалуй, и не пойму, как правильно говорить ) всё это великолепие в него, добавить соли, свежемолотого перчика по желанию,

перемешать, попробовать на вкус, влить уксус

масло

еще разок перемешать как следует, переложить в подходящую тару и подождать как минимум 4-5 часиков! А потом......



Салат прекрасно хранится в хол-ке до месяца! И по слухам, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, но увы.... У меня он дольше пары дней не задерживается, сколько бы я его не делала!


Ну а теперь о "дровах"! Как сказала бы Ева - БОНУС!!!
Фото ужасные, но смысл понятен!


"Дровишки" я упаковала в фольгу от шоколадки и отправила в морозилку. Зимой эта "конфетка" (естественно без фантика!!! ) отправится в бульон! Живые витаминки и свежий аромат обеспечены! Ни грамма витаминов в унитаз - наш девиз!!!!
За сим прощаюсь, и не судите строго! Имейте снисхождение к дилетантам