Безглютеновая диета

Оксана, и я тебя тоже от всей души поздравляю! Это здОрово! Я в первые месяцы хотела очень винограда, чёрного хлеба и кефира. Ни на что больше смотреть не могла.

Oxana Pshenychna писал(а):

Ты думаешь, что у тебя и с другими продуктами проблемы могут быть?

Скорее всего да, надеюсь получится определить.

Oxana Pshenychna писал(а):

У нас и самт тефф продают, но я начиталась всякого в нете и что-то не хочется.

А почему? Я так быстренько по интернету пробежалась, ничего плохого пока не нашла, зато пишут, что в нём много аминокислот, железа (на 1/4 стакана-13% дневной нормы), кальция и калия, которые очень хорошо усваиваются. В Эфиопии, в местах где люди едят много теффа, очень маленький процент анемии.

Oxana Pshenychna писал(а):

ОООООО!!! Дотошная какая У нас очень мало продуктов, где такое пишут. Я на себе всё проверяю... крыска лабораторная

Здесь всё больше и больше пишут, многие производители стараются протестировать свой продукт и указать это на нём, что бы больше людей его покупало. Здесь экономика двигается покупателями, что они хотят- того будет больше.

Машк@ писал(а):

Лена, ты, правда, очень серьезно относишься к питанию

Ну я стараюсь, не всегда получается. У меня ведь все остальные едят глютен, и хоть дома из глютеновых продуктов только хлеб, макароны и печенье, всё-равно, крошки валяются, могут оказаться в банке с вареньем после намазывания на хлеб и т.п. Стараюсь учить, но не всегда успешно. Например фраза: " А что от одной крошки будет?" Я не знаю, может быть когда непереносимость глютена, достаточно от него на длительное время отказаться, дать возможность организму отвыкнуть, очиститься, и можно будет его опять есть. Но когда идёт иммунная реакция, организму всё-равно ты съел кусок хлеба или крошку, реакция будет. У кого то она сильная и её видно почти сразу, но у меня особо ничего не заметно. Просто действует на щитовидку и может ещё на что-то, я не знаю, бывает суставы побаливают.

Машк@ писал(а):

Хотя мне тоже иногда кажется, что у дочки и что-то другое такую реакцию дает - очень редко, но сбои бывают

Маш, как раз с помощью elimination diet можно определить на что есть реакция.
Недавно прочитала, что при непереносимостях (не аллергии), человек должет достичь определённый порог, чтобы появились симптомы. Поэтому один день он может есть какой то продукт и всё нормально, а на другой день он поест этот же продукт и будет иметь реакцию, он достиг порога, организм больше не может "терпеть" определённые вещества, которые там есть. Чащё всего это амины, салицилаты, добавки и консерванты. Здесь про это написано, правда по-английски, может пригодится. У меня так с виноградом, который я обожаю, один день ем- всё нормально, другой день- как здесь говорят, проходит сквозь меня.

Машк@ писал(а):

Удачи в диете! Расскажешь, как пойдет?

Постараюсь. За один день пока ничего не ясно, посмотрим что дальше будет. В любом случае организм отдохнёт. Пару недель не буду есть мясные, молочные продукты, яйца, некоторые (не все)овощи и фрукты, сою, кукурузу, естественно глютен, сахар ( это не весь список). Потом постепенно буду добавлять. Если будет интересно, напишу поподробнее, вот сайт где я беру инфу.

Oxana Pshenychna писал(а):

Тефф - это пшено. А почему тефф можно, а другие виды пшена нет? А аллергии на гречку вроде как и не бывает... А почему другие виды риса нельзя?

Да нет, вроде пшено и тефф разные растения, просто относятся к одной группе трав с маленькими семенами. По-английски millet. Почему другие виды риса и гречку нельзя не знаю, может в них больше веществ, которые могут вызывать непереносимости? Я ещё почитаю на эту тему.

Oxana Pshenychna писал(а):

Ещё вкуснятину принесла Аджапсандал от Ингуши http://forum.say7.info/post3271316.html#3271316 - моё потеряное рагу НАШЛОСЬ

Я рада, что ты нашла своё потерянное рагу!

Девочки, я тут новый рецептик выкладывала, может пригодится? Мне очень нравятся эти оладушки.
Бананово-миндальные оладушки (без муки)
http://forum.say7.info/topic60119.html