Безглютеновая диета

Девочки, привет! Я впервые после отдыха пекла. Тортик "Щелкунчик" от Алии - http://forum.say7.info/topic45656.html
Бисквит нежнейший, крем приятный. В следующий раз еще корж кофе пропитаю. Мне почему-то просится, хотя корж не сухой. Делала из 5-ти яиц и с xanthan gum (из миндальной муки - лень молоть орехи, когда мука есть уже), переживала, что не подниметcя, но он очень поднялся, потом, правда, серединка опала. Надо было его все-таки оставить в форме охладиться, а не сразу переворачивать. Замазала ловко и вишенки подложила Вишня очень в тему оказалась!



А это давно обещанная фотография ягодного пудинга от nata69 - http://forum.say7.info/topic65674.html. Тесто рисово-гречнево-льняное.